Այս համեղ ճաշակը համտեսում է գրեթե այնպես, ինչպես ավանդական տաք շունն ու քաղցր ըմպելիքը, բայց պատրաստվում է վարունգի փոխարեն ամառային սուշակով: Ցուկկինի մշակաբույսերը խեղաթյուրված են, եւ սա մեծ առիթ է այն առատության որոշակի օգտագործման համար: Նշում. Բաղադրատոմսը կարող է կրկնապատկվել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ ցուկկինի (կամ այլ ամառային սմբուկ, նուրբ թակած)
- 1 բաժակ սոխ (փխրված եւ նուրբ թակած)
- 1/2 բաժակ պղպեղ պղպեղ (սերմացված եւ նուրբ թակած պղպեղ)
- 2 ճաշի գդալ աղ (կոսեր կամ այլ ոչ յոդացված աղ)
- 1/2 բաժակ խնձորի խնձորի քացախ (կամ սպիտակ գինի քացախ)
- 1 1/2 թեյի գդալ cornstarch (կամ ClearJel)
- 1 բաժակ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ նեխուր սերմ
- 1/4 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- 1/4 թեյի գդալ չոր մանանեխ
- 1/4 թեյի գդալ սխտոր
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1 կարճ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրուկի եւ ծաղկի ծաղկամանն ընկղմվում է սմբուկով եւ պարարտանյութով կամ դրանք վերացնում:
- Կաղամբը շատ նիհարացրեք կամ մի քանի անգամ սննդի պրոցեսորով զարկեցեք: Նյութի մանր թակած սմբուկը տեղափոխեք մեծ, ոչ ռեակտիվ գավաթ (ալյումին):
- Փրփրեք սոխը եւ կտրեք ծայրերը: Կտրեք սաղավարտի ցողունը եւ հեռացրեք սերմերը (կարող եք օգտագործել կարմիր կամ նարնջի զանգի պղպեղ, լրացուցիչ գույնի համար): Նյութապես կտրատեք սոխը եւ զանգը պղպեղը կամ սննդի պրոցեսորում մի քանի անգամ զարկերակ: Դուք ցանկանում եք, որ բանջարեղենը լինեն փոքրիկ կտորներով, բայց ոչ ամբողջովին փորփրվելով խյուսով: Ավելացնել սոխ եւ պղպեղ `գավաթին սմբակին:
- Ավելացրեք 2 ճաշի կոճեր կամ այլ ոչ յոդացված աղ բանջարեղեն եւ լավ խառնել: Եթե դա նման է շատ աղի, մի անհանգստացեք, դուք ավելի շատ լվացեք այն ավելի ուշ: Աղը այն է, որ ջուրը բանջարեղենից ջուր տա, քայլը, որը հանգեցնում է ավելի լավ հյուսվածքների եւ բուրմունքին, որոնք ավարտված են:
- Ծածկեք բանջարեղենի գավաթը եւ այն թողնել սառնարանում 24 ժամվա ընթացքում:
- Բանջարեղենը փոխանցեք խիտ խաշած մազի կամ խցանիչին եւ թողնեք մի քանի րոպե: Լավ լվանալ նրանց սառը ջրով եւ նորից թափել: Ձեռք բերեք ավելի շատ հեղուկ, ձեր մաքուր ձեռքերով սեղմելով (կոշտ սեղմելով) կամ սեղմելով բանջարեղենի վրա, մաղձի դեմ, փայտյա գդալով:
- Ցատկել եգիպտացորենի կամ ClearJel- ի սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանի քացախ մեջ: Ակտիվացրեք համեմունքների եւ շաքարի մեջ: Բաղադրություն բերեք միջին ջերմության վրա, հաճախ ակտիվանալով շաքարի լուծարման եւ լույսերը կանխելու համար:
- Երբ օշարակ է եռացող եւ դառնում կիսաթափանցիկ, ավելացնել բանջարեղենը: Պաղեցրեք թանկացումը 30 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
- Շոկոլադը հաճույք է պատճառում մաքուր, տաք պահածոյաքարերի մեջ, թողնելով 1/2 դյույմ գլխի տարածություն: Անհրաժեշտ չէ սանրել այդ բաղադրատոմսերի բանկաները : Պտուտակով պահածոների խցանները: Գործընթացը եռացրած ջրի լոգարանում 15 րոպե: Երբ բանկետները վերամշակվում եւ կնքվում են, ցուկկինի հոտը կպահպանվի սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ 1 տարի: Դրանից հետո դեռեւս անվտանգ է ուտելու, բայց որակը կկրճատվի: Երբ բացվեց, պահեստները պահել սառնարանում:
- Alternatively, բաց թողնել բանկա խմել է եռացող ջրի բաղնիք եւ փոխարենը դրանք դրեց սառնարան: Հոտը մինչեւ 3 ամիս պահել սառնարանում:
- Բուրմունքն ավելի լավ կլինի, եթե դուք կարող եք սպասել մեկ շաբաթ առաջ, նախքան ճաշելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 42 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 584 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |