Սա հեշտ բաղադրատոմս է ելակի մուրաբայի համար, որը օգտագործում է ավանդական բաղադրատոմսերում կոչված շաքարի կեսից պակաս: Արդյունքն այնպիսի առողջ բուժում է, որը լիարժեք բուրմունք եւ մրգի գույն ունի:
Բաղադրիչը կոչում է ցածր մետոքսալ պեկտին (պատրաստված ցիտրուսային կեղեւից) եւ կալցիումի փոշի, որոնցից երկուսը հասանելի են այնպիսի ապրանքանիշներից, ինչպիսիք են Pomona- ի Universal Pectin- ը : Ցածր մետոքսալ պեկտինի եւ կալցիումի համադրությունը հնարավորություն է տալիս լավ գել ստանալ նույնիսկ այն դեպքում, երբ շաքարավազը քիչ կամ չօգտագործվի:
Ցածր շաքարավազի բաղադրատոմսերում հատկապես կարեւոր է լիարժեք հասուն, անուշահոտ պտուղները օգտագործել: Այնուամենայնիվ, կարեւոր չէ, թե արդյոք ելակները թարմ են կամ սառեցված, քանի դեռ նրանք ընտրվել են իրենց սեզոնային լավագույն դեպքում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ ելակ (սառեցված կամ թարմ, կանաչ փոսերը հեռացվում են)
- 1/4 - ից 1 բաժակ շաքար
- 2 թեյի գդալ կալցիումի ջուր
- 2 թեյի գդալ ցիտրուսային պեկտին փոշի (ցածր մեթոքսիլ)
Ինչպես դարձնել այն
- Դրեցրեք ելակները խոշոր, ոչ ռեակտիվ գոտի (ոչ ալյումին կամ ոչ ներծծվող չուգուն): Եթե դուք սառեցված հատապտուղներ եք օգտագործում, թույլ տվեք նրանց ջերմաստիճանի սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ բաղադրատոմսով ընթանալ:
- Mash է ելակի հետ կարտոֆիլի masher.
- Կալցիումի ջուրը դարձնել կալցիումի 1/2 թեյի գդալով 4 ունց ջրի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել միայն այս խառնուրդի փոքր քանակությունը բաղադրատոմսում: մնացածը մի քանի ամիս պահել սառնարանում հստակ պիտակավորված բանկա: Օգտագործեք այն շաքարավազի պահածոների հետագա խմբաքանակներում (թափահարելուց առաջ օգտագործեք): Կրճատել այն, եթե կալցիումի փոշին, որը տեղակայված է ներքեւի գունաթափումներին կամ տեսնում եք բորբոքման նշաններ:
- Կալցիումի ջրով 2 թեյի գդալ ավելացրեք ելակի եւ լավ ակտիվացրեք:
- Մի գունդ (առանձին մրգից), շաքարի հետ շաքարավազի 2 թեյի գդալ խառնել:
- Պտուղը եւ կալցիումի ջուրը բերեց բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել շաքար եւ պեկտին եւ անընդհատ ակտիվանալ 1 - 2 րոպե, մինչեւ պեկտինն ու շաքարը լիովին լուծարվեն:
- Թույլ տվեք, որ ջեմը վերադառնա լիարժեք եռալ: Անջատեք ջերմությունը: Տաք սմբուկը մաքուր պահածոների մեջ մտնում է (այս բաղադրիչի համար անհրաժեշտ չէ մանրացնել բաժակները ), թողնելով 1/2 դյույմ գլխի տարածություն: Կպչեք պահածոյացում: Գործընթացը եռացող ջրի լոգարանում 10 րոպե:
Մեկ անգամ մշակվել եւ կնքվելուց հետո ջեմը կպահպանվի, չբացահայտված, 1 տարով: Երբ բացվում է (կամ բացված), ցածր շաքարավազը պետք է պահվի սառնարանում, որտեղ այն կպահպանի 3-4 շաբաթ:
Վարիացիաներ.
Օգտագործեք 1/4-ից 1/2 բաժակ մեղր `շաքարի փոխարեն: Թեեւ մեղրը չի համատեղում պեկտին եւ թթվայնությունը նույն ձեւով, շաքարն էլ գել է, այն կաշխատի մի բաղադրատոմսով, որը օգտագործում է կալցիումի եւ ցածր մետոքսալ պեկտինի փոշի համադրությունը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 5 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 0 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |