Սննդի սիրահարների ուղեւորության ուղեցույց Florence, Իտալիա

Թեեւ ես ամբողջ ճանապարհորդում եմ ամբողջ Իտալիա, Ֆլորենսը այն քաղաքն է, որ ես գիտեմ ամենալավը, քանի որ ես հինգ տարի ապրել եմ այնտեղ եւ հաճախ այցելում: Տարիների ընթացքում ես շատ անգամներ խնդրեցի Ֆլորենցիայի համար ճաշացնող ընկերներին եւ ընկերների ընկերներին խորհուրդներ տալու համար, եւ ես հասկացա, որ ժամանակն է, որ այս բոլոր առաջարկությունները դնեմ մի տեղ, այլ ոչ թե դրանք գրելու եւ կրկին.

Այնպես որ, առանց հետագա Ադո, այստեղ են իմ սիրած ռեստորանները, շուկաները, ժելատերը եւ բարերը (նշեք, որ Իտալիայում « բար » սրճարանն է, իսկ այն, ինչ մենք սովորաբար կոչում ենք «բար», ԱՄՆ-ում «պանդա» է: , Ես գիտեմ, հատկապես, քանի որ շատ «բարեր» են անում ալկոհոլը):

Ֆլորենթեստում ուտելու այդքան շատ գերազանց վայրեր կան, որ ես չեմ փորձելու բոլորի համար: Սրանք ընդամենը իմ անձնական էջերից են: Ես պարբերաբար թարմացնելու եմ եւ ավելացնում եմ այս ուղեցույցը, այնպես որ այն պահեք այն պահվածքը:

Ռեստորաններ

• Il Giova - Այս փոքրիկ trattoria- ն իմ ամենժամյա ֆավորիտն է Ֆլորենթեստում, բոլոր նրանց ճաշատեսակների հետեւողական գերազանցության համար. Antipasti, primi, secondi եւ աղանդեր: Ես բարձր եմ առաջարկում վերապահումներ եւ պատվիրում եմ, իմանալ , թե ինչպես կարելի է պատվիրել, թե ինչպես կարելի է պատվիրել: Giova (խառը antipasto platter), fritto misto , ցանկացած gnocchi ճաշատեսակներ, ցանկացած ֆիլետտո կամ tagliata steaks եւ նրանց tiramisù , լավագույն ես երբեւէ ունեցել. Պատվիրեք սուրճի սպանախ կողմը ձեր սթեյքի համար, եւ դուք չեք զղջում այն:
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Այս զվարճալի, ճաշի միայն, միայն կանխիկ, ոչ-վերապահված կետը, որը հետեւում է Mercato Centrale- ն այնքան Florentine- ն է: Լուռ, բազմամարդ, զբաղված, զվարճալի եւ անհեթեթություն: Այն ճաշատեսակները, որոնք ամեն օր փոխվում են պատի վրա պահակախմբի վրա, շատ ավանդական են, եւ սա հիանալի վայր է փորձել լեգենդար bistecca alla fiorentina- ի համար , դա միայն կիլոգրամն է, եւ խնդրում ենք այլ կերպ պատվիրել: բացի հազվադեպ ( al sangue ), քանի որ նրանք (ճիշտ) հրաժարվում են: Եթե ​​դուք հազվադեպ տավարի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա դա լավագույնն է պատվիրել այլ բան: Ժամը վաղ է (մոտավորապես 11:30), խուսափել նստատեղի երկար գծից եւ պատրաստ լինել կիսով չափ սեղան կիսել: Դուք կարող եք պատվիրել կես պատվերներ ( mezza porzione ) կողմնակի ուտեստների ( contorni ) եւ primi (մակարոնեղենների ճաշատեսակներ), եթե ցանկանում եք մի քանի բան ընտրել :
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Ես սիրում եմ այս սքանչելի , ռոմանտիկ կողպված գինու բարը Սանտո Հոգոոյում: Բացի այդ, իհարկե, գերազանց գինիները, նրանք առաջարկում են ֆանտաստիկ պանիր եւ խաշած տախտակներ, եւ նրանց ավելի մեծ ուտեստները նույնպես մեծ են: Օրինակ, նրանց mafalde all'nduja (խոշոր, ալիքային մակարոնեղեն ժապավեններ կծու կալեբրացիայի երշիկ սոուսով) եւ burrata սաթե սպանախով:
  
• Acqua al 2 - Սա ամուր, ռոմանտիկ տեղ է: Դա իմ ցուցակի գլխարկը չէ, սակայն, այն մասին, թե ինչն ինձ դուր է գալիս, այն է, որ այն առաջարկում է «մակարոնեղեն», մակարոնեղեն, պանիր եւ աղանդեր, որտեղ դուք ստանում եք փորձել 3-5 տարբեր տեսակի: Վաշինգտոնում այս ռեստորանի մասնաճյուղ կա: Ստուգեք այն, եթե դուք գտնվում եք այդ տարածքում:
  
• Trattoria Anita - Սա տեղական ֆավորիտ է, որը թաքնված է ուղիղ տեսարանով, որը գտնվում է քաղաքի կենտրոնում: Դա մի քիչ բարդ է գտնել, եւ դա ոչինչ է կամ զարմանալի է, բայց այն, ինչ առաջարկում է, առաջարկում է զարմանալի գործարք, որը նախատեսված է նախաճաշի համար (առաջարկվող օրվանից մինչեւ կիրակի օրվանից մինչեւ 14: 30-ը), կարող եք ընտրել ամենօրյա առաջարկներից primo (մակարոնեղեն կամ ապուր), secondo (միս կամ պանիր), contorno (կողմը). Այն ժամանակ, երբ ես առաջին անգամ հայտնեցի Անիտա (2002), դա կարող էր լինել միայն 7 կամ 8 եվրո: Բնականաբար, այդ ժամանակից ի վեր գինը բարձրացել է (կարծում եմ, որ դա ինչ-որ տեղ է 10-ից 12 եվրոյի միջեւ), սակայն դա դեռ աներեւակայելի լավ գործարք է:
  Via del Parlascio, 2r. Հետո Palazzo Vecchio (նայեք նշաններ պատերին, նշելով ճանապարհը "Trattoria Anita"):
  

• Le Campane - Սա ցածրորակ, ոչ շեղբեր, ողջամիտ գներով, որը մեծ ընտրություն է խոշոր խմբերի եւ պիցցայի եւ մակարոնեղենի համար: (Ստուգեք իմ բաղադրատոմսը, իմ սիրած սպագետտի ճաշատեսակի Le Campane- ում , թեեւ նրանք այլեւս չեն ծառայում նույն ուտեստը, դուք կարող եք այն տանը կատարել):
  
• La Ghiotta- ն փոքրիկ, վայրէջքային ռստիկկա եւ պիցցերիա է: Դա լավ ընտրություն է, որ ճաշեր պատրաստեք տանը: Նրանց տապակած հավի, schiacciata (հիմնականում Tuscan focaccia), տապակած polenta եւ pizza- ը, թարմ ծաղիկներով: Մեծ, ավանդական սննդամթերք համեստ գներով:
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori- մի փոքրիկ փոս է, որը գտնվում է Piazza della Signoria- ի եւ քաղաքի ամենամեծ զբոսաշրջային վայրերի մոտ: Ուղղակի անկյունում, անբարենպաստ զբոսաշրջիկները ամբոխի մեջ են սարսափելի սառեցված ու միկրոավտոբուսներով սննդամթերք ծառայելու մեջ (ակնարկ `անգլերեն եւ գերմաներեն լեզուներով սննդամթերքի եւ մենյուների լուսանկարներով ռեստորանները տուրիստական ​​ծուղակի լավ նշան են), իսկ այստեղ կարող եք փորձել ավանդական Florentine ճաշատեսակները այնքան համեղ են եւ ողջամտորեն գներով, դուք կարող եք լաց լինել: Իմ լավ ընկերը, Սիմոնեն, երկար տարիներ շեֆ խոհարար էր, եւ մինչ այդ տեղը մի քանի անգամ փոխել է ձեռքերը, եւ վերջերս ընդարձակվել եւ ամբողջությամբ վերանորոգվել, սնունդը մնում է գերազանց եւ վավեր: Ձեռքով գրված ճաշացանկում կա մի փոքրիկ տուփ կանոններ, անգլերենով գրված, «NO PIZZA. NO STEAK. NO ICE, NO CAPPUCCINO»: Այո, դրանք կանոններ են զբոսաշրջիկների համար:
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Այս գեղջուկ փոքրիկ գինու բարը փոքրիկ կողմնակի փողոցում զետեղված է, սակայն կենտրոնում կենտրոնացած է Դյուոմոյի մոտ: Բնականաբար, նրանց գինիները գերազանց են, բայց նրանց կերակուրը նույնպես հիանալի է: Նրանք շատ գեղեցիկ աղցաններ են պատրաստում եւ carpacci (թղթե հում կամ ծխեցրած միս կամ ձուկ), թեթեւ ճաշի համար, կամ երկրաչափական տերեւի եւ gorgonzola լցված իրենց մակարոնեղեն:
  Via delle Oche, 11r

Պիցցա

Իտալական պիցցայի մի քանի գրառումներ. Իտալացիները սովորաբար ուտում են իրենց pizza- ն դանակով եւ պատառով, իսկ գարեջուրը գինի չեն օգտագործում, բայց դա չի նշանակում, որ պետք է: Փոխարենը, կտորից կամ տարբեր չափսերով, սովորաբար, ճշմարիտ Նեապոլի ոճը միայն մեկ չափով է գալիս, անհատական ​​չափը, որը նախատեսված է մեկ անձի համար, որպեսզի յուրաքանչյուր մարդ պատվիրի մեկ պիցցա պատվիրի, եւ դա նրանց ընթրիքն է: Եթե ​​դուք պատվիրում եք « pepperoni » պիցցա, ապա կստանաք pizza պղպեղով (ugh!), Ոչ թե կծու salami: Եթե ​​դա այն է, ինչ ուզում եք, նայեք « salumino piccante » կամ նման բան: Դուք նույնպես չեք գտնի նախապես grated parmesan (սարսափ!) Բանկա, չորացրած հյութեր կամ չիլի փաթիլներ, որպեսզի պղպեղի շաղ տան: Այնուամենայնիվ, նրանք սովորաբար ունենում են մի շիշ կծու ձիթապտղի յուղ, որի վրա պետք է սահել, եթե ցանկանում եք:

• Caff è Italiano Pizzeria - Ես անսպասելիորեն ընտրող եմ pizza- ի մասին: Իմ կարծիքով, կան միայն երկու տեսակի պիցցա: զարմանալի եւ ոչ արժանի ուտելիք: Չկա միջավայր: Պիցցաը Caffè Italiano- ի փոքրիկ պիցցերիայում (Caffè Italiano Osteria- ի կողքին եւ նույն փողոցում, Vivoli Gelato- ն) առաջին տիպն է `ճշմարիտ Նեապոլի ոճով կատարյալ պիցցա` կատարյալ մակերեսով: Այստեղ վաճառվում են ընդամենը երեք տեսակի `դասական Մարգերիտա, Նապոլին, գդալով եւ համով, եւ պանրի անվճար Մարինարա: Դա շատ փոքր եւ շատ տարածված է, այնպես որ փորձեք վաղ առավոտյան սեղան ստանալու համար, կամ դուք միշտ կարող եք պատվիրել մեկ գնալ ( da portare միջոցով ): Ասա pizzaiolo Enzino- ին, որ ես քեզ ուղարկեցի:
  Via dell'Isola delle Stinche, 11r:

• 'O Munaciello - Եթե դուք փնտրում եք ավելի շատ բազմազանություն ձեր pizza կամ ավելի մեծ տարածք է մի խումբ, ապա O Munaciello, որ Santo Spirito թաղամասում, մեծ տարբերակ է: Կրկին, իսկական Նեապոլի ոճը, փայտի կրակոցը, բայց շատ ավելի մեծ ընտրություններով: Այն գտնվում է վերանորոգված 17-րդ դարի ժողովում, ուստի շատ մթնոլորտ կա: Այս վայրը բաց է միայն երեկոյան ժամերին, բայց բաց է ուշանում `մինչեւ յուրաքանչյուր գիշերվա ժամը 1-ը: Մաֆիայի միջոցով, 31r

Ապերիտիվո

Ես սիրում եմ աերիտիվոյի իտալական ավանդույթը, ինչը նշանակում է, որ Ֆրանսիայում ամեն ինչ այլ է: Այն դեռ ներառում է թեթեւ ախորժակի խթանող խմիչք, աշխատանքի ավարտից եւ նախաճաշից առաջ (սովորաբար, aperitivo ժամանակը սկսվում է 5-ից 7-ի միջեւ ցանկացած վայրում), բայց Իտալիայում, ձեր ըմպելիք ձեռք բերելը հաճախ ներառում է անսահմանափակ օգտվել հրաշալի սննդի խորտիկով: Երբ փողը ծանր էր, իմ ընկերները եւ ես հաճախ « ապերիկենա» ունեինք, ինչը նշանակում է, որ ձեր aperitivo- ն այնքան լավն է, որ այն ծառայում է որպես ձեր ընթրիք ( cena ): Այն հասանելի է շատ վայրերում, Ֆլորենսից, ձեր անկյունում գտնվող բարից դեպի շքեղ pubs եւ ռեստորաններից, սակայն հետեւյալն են իմ մի քանի հատկանիշներ.

• Մոյո
• Mayday
• Զոե
• Kitsch

Սենդվիչներ / Quick-On-the- Go խայթոցների

• Da Nerbone - Ես սիրում եմ այս հաստատությունը Mercato Centrale- ի ցածր մակարդակի վրա: Նրանք լավագույնս հայտնի են իրենց trippa alla fiorentina ( լոլիկի սոուսով ֆլորենտինային ոճով), bollito (խաշած տավարի) եւ lampredotto սենդվիչներ - կարող եք խնդրել salsa verde կամ piccante (տաք սոուս) ձեր սենդվիչ, կամ երկուսն էլ իմ տարբերակը), եւ սովորաբար այն կդառնա « բախտաթո » ( մսով հյութերի մեջ մտնող , ինչպես ֆրանսիական Dip սենդվիչի պես), նախքան ձեզ հանձնելը , բայց կարող եք հարցնել նրանց: Դուք կարող եք նաեւ ստանալ այս նույն մսի բոլոր սենդվիչները, սակայն, սենդվիչի փոխարեն, եւ նրանց բոլոր այլ ուտեստները (մակարոնեղեն, սիկոնդի եւ այլն) համեղ են եւ չափազանց համեստ են: Կա նաեւ հաճախակի զամբյուղ Mercato Centrale- ից դուրս վաճառող մեծ trippa եւ lampredotto սենդվիչներ, բայց չեմ հիշում անունը: Դա լավ երկրորդ ընտրության տարբերակ է, եթե Nerbone- ը կամ փակվի կամ trippa- ից (դա տեղի է ունենում):
  
• Antico Noe - այս փոքրիկ սենդվիչ խանութը, իմ ընկերներիս եւ ես կոչում էինք «ճեղք» (տեխնիկապես նրա անունը Volta di San Piero, կարճ, գմբեթավոր ուղիղ Borgo degli Albizi եւ Via dell'Oriuolo) միջեւ զարմանահրաշ panini կարգը - Ես հատկապես սիրում porchetta (տապակած խոզի միս սխտորի, եղեգի եւ rosemary) հետ spinaci (steamed սպանախ) եւ մի քիչ piccante (տաք սոուս).
  
• Ես շնորհակալ եմ Fratellini- Via dei Cimatori- ի այս փոքրիկ պատուհանը ապակու վրա վաճառում է հրաշալի սենդվիչներ եւ գինիներ, դուք ուտում եք նրանց կանգնած փողոցում, եւ պատին փայտե դարակներ քիչ են, որպեսզի ձեր գինու ապակին հանգստանա . Իմ սիրած սենդվիչը rucola եւ pecorino tartufato (truffled pecorino եւ թարմ arugula) - Via dei Cimatori 38 / r:

Gelato:

Ամեն անգամ ինձ տխրեցնում է, Ֆլորենցիայում տեսնող զբոսաշրջիկների թիվը սպասում է սարսափելի, զանգվածային արտադրության գործարանային գելատորիայից գնելիս, երբ դուք կարող եք իսկապես զարմանալի, արգենտինայան ժելատո ձեռքի պատրաստված որակյալ բաղադրիչներով ամբողջ քաղաքում: Ոմանք ակնարկում են, թե ինչպես կարելի է ասել տարբերությունը. Արդյոք գելաթափը բարձրորակ է եւ քանդակված է խենթ ձեւերով եւ պլաստմասե մրգերով: Հավանաբար ոչ թե արտիգիանալ : Բանանի գելատորիան վառ դեղին է: Արդյոք pistacchio gelato վառ կանաչ: Հավանաբար ոչ թե արտիգիանալ : Իրոք ձեռքով պատրաստված գելատորիայում պետք չէ ապավինել արհեստական ​​գույնի եւ բուրմունքին կամ շքեղ ներկայացմանը:

• Իմ սիրած ժելատիրան Ֆլորենցիայում Գելաթերիա դե Մեդիչին է , բայց քանի որ քաղաքի կենտրոնից դուրս, Fortezza da Basso- ի մոտ, շատ այցելուներ սահմանափակ ժամանակացույցով կարող են չկարողանալ այնտեղ անել (չնայած ես կարծում եմ, դա արժե !): Կարծում եմ, որ նրանց միրգը սորբետտի եւ կրեմի համը հիանալի է, եւ նրանք ունեն անսովոր համային տեսականի, որ դուք չեք գտնի գելարտերի մեծ մասում (այդպիսի մուգ շոկոլադ եւ հասմիկ, կամ գորգոնզոլա եւ տանձ):
  
• Իմ երկրորդ ֆավորիտը La Carraia- ն է, որն ընդամենը գտնվում է Առնոն գետի հարավ-արեւելքում գտնվող Ponte alla Carraia կամրջի Oltrarno- ի վերջում: Թեեւ ես գտա սեփականատիրոջը մի քիչ մռայլ եւ անբարենպաստ, ժելատոը հետեւողականորեն գերազանց է (այստեղ ես գտնում եմ սերուցքային բուրմունքներ, ինչպիսիք են pistacchio ( ի նկատի ունենալով իտալերեն, սա ասված է `pee-STAH-key-oh, STA-shee-oh) , ամարենա (թթու սեւ բալ) եւ Bacio (շոկոլադե պնդուկ), հատկապես գերազանց): Ես միայն չեմ, որ նկատում էի իրենց գելաթոնի բարձր որակը, հստակ, քանի որ վերջին տարիներին նրանց հռետորությունը մեծացել է եւ նրանք ընդլայնվել են Ֆլորենցիայում մեկ այլ վայրում եւ (միանշանակ, անչափ), ակնհայտորեն շուտով մասնաճյուղ կունենա Սաուդյան Արաբիա:
  
• Վիվոլին թերեւս ամենալավ հայտնի (եւ զբոսաշրջիկների բազմաբնակարանային) ժելատերիան է Ֆլորենցիայում: Այն օգնում է, որ դա այնքան կենտրոնական է (մոտ Piazza Santa Croce): Ես լավ առիթ ունեի հանդիպելու պարոն Վիվոլուի հետ, մինչդեռ նա դեռ կենդանի էր եւ ստանում էր իրենց ճաշարանների անձնական շրջագայություն եւ գաղափարի պատրաստման գործընթացի բացատրություն: Այստեղ ես գտնում եմ, որ մրգային բուրմունքները լավագույնն են ` սորբատտի, ինչպիսիք են կոկոմերոն ( բանջարեղեն ), բանան , pompelmo rosa (վարդագույն գրեյփֆրուտ) albicocca (ծիրան), fichi (թուզ), տանձի կարամել (պերա կարամելլո) եւ melone (cantaloupe) փայլում:
  

Հրուշակեղեն եւ քաղցրավենիք

• I Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - սա իմ սիրած հրուշակեղեն է Ֆլորենցիայում: Նրանց սերուցքային շրթունքները եւ պիստակյան կրեմով լցված էկլերները հատկապես երկնային են:
  
• Ռիվոիրը , Piazza della Signoria- ում, հայտնի է իրենց տաք շոկոլադով, այնքան խիտ եւ հարուստ կարող եք ուտել այն գդալով:
  
• Vestri - Այս փոքրիկ շոկոլադի խանութը զարմանահրաշ շոկոլադներ է պատրաստում, եւ նրանց տաք շոկոլադը եւ հելատոդը հրաշալի է նաեւ:

Սուրճ

Բախտավոր դու! Դուք Իտալիա եք, այնպես որ կարող եք ցանկացած վայրում գերազանց էսպրեսսո ստանալ: Բայց դրանք Ֆլորենսից իմ սիրած վայրերից են: Նշենք, որ նախապես հարկավոր է վճարել cassa (cashier) -ում, ապա ներկայացնել ձեր ստացականը բարում `ձեր սուրճը պատվիրելու համար եւ բարում կանգնած ձեր սուրճի կոկորդը կարժենա ավելի քիչ, քան սեղանի նստելը:

• Պատմական Robiglio ունի լավ սուրճ եւ խմորեղեն (փորձեք budino di riso , սովորաբար Tuscan բուժել - բրինձ պուդինգ, flavored կիտրոնի համով, մի քիչ tart), կան մի քանի տարբեր ճյուղեր քաղաքում.
  
• Մի նրբագեղ Belle Époque- ի փորձի համար փորձեք Պյազզա դելլա Ռեպբբլիկայում գտնվող հայտնի, շինված բարերից որեւէ մեկը, ինչպիսիք են ` Գիլլի եւ Լի Ջիաբբ Ռոսսը :
  
• Ditta Artigianale- ը նոր անկախ սուրճ եւ սրճարան է: Դուք կարող եք ստանալ որպես սուրճ-nerd-y, ինչպես Դուք եք ցանկանում այստեղ այստեղ թափել եւ Aeropress կրակոցներով: Նրանք նաեւ ծառայում են թեթեւ, գեղարվեստական ​​ուղեվարձ: Սա այն վայրն է, որը դառնում է գրեթե վազք-սփռված Սան Ֆրանցիսկոյում, Նյու-Յորքում կամ Լոնդոնում, բայց Ֆլորենցիայում, սա խաղ է փոխվում:

Գործեր որ պետք է անել

• Mercato Centrale - Կենտրոնական շուկան կամ Mercato di San Lorenzo- ն 1874 թ-ին կառուցված երկաթե եւ ապակիների ծածկված պատմական շուկայական շուկայ է: Մինչեւ վերջերս, առաջին հարկն անցկացրեց մսագործ, ձկնաբուծարան եւ պատրաստված սննդի ախոռներ, իսկ երկրորդ մակարդակը անցկացրեց բոլոր արտադրամասերը: Այժմ երկրորդ հարկը անցել է դրամատիկ վերափոխման եւ դառնալ Eataly- ի ոճով սննդի շուկա, բարերի սննդի կերակուրներով, ճաշ պատրաստելու համար դասարաններ, խանութ եւ սննդի գրախանութ: Ազնիվ, ես դեռեւս համոզված չեմ, թե ինչպես եմ զգում դրա մասին: Դա շատ ժամանակակից, հագեցած եւ բարդ է, եւ զբոսաշրջիկների եւ Ֆլորենցինիների համար մեծ ներգրավվածություն է, բայց ես կարոտում եմ հին, ավանդական տեղադրումը: Զանգահարեք ինձ հնացած:
  
• Divina Cucina - Իմ լավ ընկեր Ջուդի Վիտս Ֆրենսինին, ինչպես ինձ, Կալիֆոռնիայից է, բայց նա ավելի քան 30 տարի ապրում է Տոսկան քաղաքում: Նա տանում է հրաշալի ճաշ պատրաստելու դասընթացներ, շուկայական շրջագայություններ եւ պարենային շրջագայություններ Ֆլորենցիայում եւ Թասկանում, ինչպես նաեւ այլ իտալական շրջաններում: Եթե ​​դուք մտադիր եք ճամփորդել Chianti գինի երկիրը, նա նաեւ գրել է սարսափելի ծրագիր տարածաշրջանի համար. Chianti Food & Wine- ը iPhone- ի եւ Android- ի համար:
  
• Eataly - Florence- ն այժմ ունի իր Eataly- ը: Ես պետք է ասեմ, որ մինչ ես կարծում եմ, որ ԱՄՆ-ում Eataly- ն մեծ բան է (ես հատկապես սիրում եմ Նյու-Յորքում եւ վաճառում է գելաթո), այն ինձ համար ավելի քիչ իմաստ է դարձնում Իտալիայում, որտեղ կարելի է բարձրորակ իտալական բաղադրիչները ցանկացած վայրում: Բայց եթե դա ձերն է, այնտեղ կա:
  
• De Gustibus - Ընկերների մեկ այլ խումբ է անցնում De Gustibus- ը, որը կազմակերպում է գինու եւ սննդի շրջագայություններ եւ ֆերմա-սեղան ճաշեր ամբողջ Տոսկան քաղաքում: Նրանք նաեւ բացել են ժամանակակից, տեղական բիստրոթ Ֆլորենցիայում ` Կուլինարիա :
  
• Փնտրեք պաստառներ քաղաքի համար sagre - սրանք պարենային փառատոներ, որոնք սովորաբար տեղի են ունենում քաղաքի դուրս գյուղում, նշելով, թե ինչ սննդամթերքներ են պատահել, որ սեզոնի (օրինակ funghi porcini , porcini սունկ): Նրանք միշտ լցված են համեղ եւ շատ ողջամիտ գներով, եթե դուք ունեք մեքենա կամ մեկին ճանաչում եք այնտեղ ձեզ վերցնել: Երբեմն կլինեն երաժշտություն եւ պար:

Որտեղ մնալ

• Ի վերջո, իմ լավ ընկերը, Piero- ն վարձակալում է քաղաքի կենտրոնում ` Suite Deluxe- ում պատմական շենքի շքեղ հատակագծի շքեղ, լիովին վերանորոգված ինքնասոսնձված բնակարան, դուք այլեւս չեք կարող ստանալ ավելի հարմարավետ: (Ասա նրան, ես ուղարկեցի քեզ):

Իտալիայում ճաշելու մի քանի նշում .

1. Ժամեր : Ռեստորանները, որոնք ամբողջ օրը բաց են, բացառություն են, ոչ թե կանոն, Իտալիայում: Սովորաբար, դուք ունեք մի փոքրիկ պատուհան նախաճաշելու համար (մոտավորապես կեսօրին եւ առավոտյան ժամը 15: 30-ի միջեւ), եւ դրանից առաջ կամ դրանից հետո, դուք հաջողություն չեք ունենում: Համոզվեք, որ բաց չթողնեք ճաշի ժամերը, կամ ստիպված կլինեք սպասել մինչեւ ժամը 7-ը, երբ ճաշերի շատ ռեստորաններ բաց են: Իտալացիները ավելի ուշ են ճաշում, ժամը 13-ին ճաշելու եւ ճաշի ժամը 9-ը կամ 10-ին: Ճաշը հաճախ ավելի շատ է, շատ դասընթացներով, իսկ ճաշը հաճախ ավելի թեթեւ է, եթե դա հատուկ առիթ չէ:
   
2. Դասընթացներ : Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար պետք է պատվիրել antipasto, primo, secondo, contorno եւ այլն եւ այլն, թեեւ սովորաբար primi (մակարոնեղեն կամ ապուր ճաշատեսակներ) կլինի շատ ավելի փոքր մասը, քան կարող է ծառայել իտալական ռեստորանում ԱՄՆ Դուք կարող եք պատվիրել մեկ կամ երկու դասընթացներ, կամ խառնել եւ համընկնել, քանի որ խնդրեք, սակայն նախապատվությունը կծառայի առաջինը, իսկ հետո առաջինը, դասընթացների համար: Աղցան համարվում է «պառկած», ուստի այն կկատարվի secondo- ի հետ միասին, եթե պատվիրում եք: Այն չի դիտվում որպես նախուտեստ, այնուամենայնիվ, այն չի ծառայի ձեր բոլոր մյուս ճաշատեսակներից առաջ, ինչպիսին ԱՄՆ-ում աղցան է: Եթե դուք իսկապես ուզում եք գնալ ամբողջ խոզը (եւ հատուկ առիթով, ինչու չէ): , ապա դասընթացը հետեւյալն է. antipasto, primo, secondo + contorno (ծառայում են միասին), formaggio (պանիր) կամ dolce (աղանդեր), frutta (թարմ մրգեր), caffè , digestivo ( limoncello կամ nocino կամ թերեւս grappa):
   
3. Սուրճ : Ճաշից հետո դուք կարող եք պատվիրել էսպրեսսո կամ առավելագույնը ` caffè macchiato, փրփուրի շոշափողությամբ, բայց կափփուկկինո եւ կաֆֆիի lattes համար միայն նախաճաշի համար: Եվ սուրճի ոչ մի տեսակ նախատեսված չէ ճաշի հետ միասին: Եթե ​​դա կապուչինո կամ caffè latte, որը դուք կարող եք ունենալ ձեր առավոտյան հրուշակեղենի հետ նախաճաշում:
   
4. Տեսակներից պատրաստված կերակրատեսակներ : Ձեռագրված է Osteria Vini- ի եւ Vecchi Sapori- ի թղթային բաժիններում կան մի քանի կանոններ անգլերեն լեզվով. «NO PIZZA. NO STEAK. NO ICE. NO SHAKEHOW, NO CAPPUCCINO»: որը պատմում է ինձ, որ դրանք ամենատարածված (եւ ամենից շատ նյարդայնացնող) պահանջներն են, որոնք Florentine- ի սննդակարգերը ստանում են զբոսաշրջիկներից: Փաստորեն, եթե տեղը իրեն չի անվանել որպես «պիցցերիա», ապա ոչ, նրանք չեն ծառայի pizza- ին: Ոչ բոլոր ռեստորանները սթեյք են անում: Դուք պարզապես պետք է նայեք նրանց մենյուին եւ այն վայրի տեսակի:
   
5. Սառույց: Եվրոպացիները, ընդհանուր առմամբ, այնքան էլ չեն սառույցով թաքցված, ինչպես ամերիկացիները: Ես չեմ վստահում, թե որտեղից է այս խեղաթյուրումը, բայց միայն ընդունում եմ, որ Եվրոպայում դժվար է գալ սառույցը, այո, նույնիսկ ամռանը, ջերմության ալիքի ժամանակ: Ցանկացած ջուր, որը դուք պատվիրում եք, սառույցով չի ծառայի: Դուք կարող եք ստանալ մի քանի սառցաբեկորներ կոկտեյլ կամ սոդա, բայց չպետք է ակնկալեք, որ ամեն ռեստորան ունենա այն եւ պահանջարկի այն:
   
6. Հաց : Հացը գրեթե միշտ սպասարկվում է, եւ փաստորեն, շատ ռեստորանները ավտոմատ կերպով կվճարեն ձեր հաշիվը (սովորաբար ոչ ավելի, քան 1 եվրո), « պնակ » (հաց): Այնուամենայնիվ, այն չի ծառայի ձեր ճաշի առաջ, բալզամիկ քացախի եւ ձիթապտղի ձիթապտղի սոուսով: Դա ինքնին չի կերակրում: Դա ձեր ուտելիքով ուտելու համար է: Tuscan հացը ավանդաբար պատրաստվում է առանց աղի, ինչը հատկապես չոր եւ անուշաբույր է դարձնում: Սա շփոթության մեջ է, քանի դեռ չեք ունեցել այն չափազանց աղի սալյամիի հետ, օրինակ, prosciutto եւ հրաշալի տեղական սալամիս կամ օգտագործել այն ձեր ճաշի սոուսի մնացած մասը սննդի վերջում (սա կոչվում է « fare la scarpetta » (" դարձնելով փոքր կոշիկը ») եւ չի ընկղմվել):
   
7. To-Go / Takeaway- ը : Պարզապես ընդհանրապես չի կատարվել: Իտալիայում ցանկացած մասի մասով բաժինները շատ ավելի փոքր են, եւ սնունդը այնքան լավ է, այնքան քիչ հավանական է, որ ձեր ճաշի վերջում կուտակեք: Բայց եթե անեք, ապա դա արվում է, որ շունչ տոպրակ խնդրեք հանգստյան տուն վերցնել:
   
8. Ծալքավոր : Այն հատկապես շփոթեցնող է ամերիկացիների համար, ովքեր ունեն այնպիսի գաղափար, որ թրթռումը պարտադիր է խորապես ներշնչված: Շատ ռեստորաններից յուրաքանչյուր գինու համար կպահանջվի « պոկեր » (ծածկույթ), եւ հաճախ հացի համար նրանք ծառայում են նաեւ ձեր ճաշի մեջ: Կարճ ասած, ոչ, դուք չպետք է հուշեք, չնայած որ ծառայությունը լավ էր, զգույշ եղեք վերջում օրինագիծը կլորացնելու կամ ձեր սերվերի համար մեկ եվրո կամ երկու գիրք: Բայց ոչ մի դեպքում դա նվազագույն կամ որոշակի տոկոս է պահանջվում: Ես գիտեմ, որ սխալ է զգում: Տարիներ տեւում է, որ հանկարծակիի պես թողնեն մեղավոր զգացողությունը:
   

[ Անունների հասցեները . «R» փողոցի համարից հետո « rosso » կամ «կարմիր», եւ նշանակում է, որ կլինի նույն նույն հասցեի երկուսի փողոցում, մեկը `սեւ, մեկի կարմիր տեսքով կարմիրը, եթե ունեք «r» -ին հաջորդող հասցե, պոտենցիալ շփոթեցնող:]