Այս հեշտ խճճված մանրախնդիրները պատրաստ են ավելի քիչ, քան 30 րոպե:
Կաթն ու խոտի սոուսը ներառում է չոր սպիտակ գինի եւ փոքր քանակությամբ կիտրոնի բույր: այն լրացնում է այս ծովային մարգագետինները:
Ծառայել այս համեղ խաշած մանրախնդիրները, բրնձով կամ հրեշտակային մազերի մակարոնով, Parmesan պանիրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ ծովային մագիստրոս, մոտ 12-16 ոստիկաններ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ ալկոհոլային հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- Կաթ եւ խոտի սոուսի համար.
- 4 ճաշի գդալ անխափան կարագ, բաժանված
- 2 ճաշի գդալ լավորեն թակած կեղեւ կամ սոխ
- 1/3 բաժակ չոր սպիտակ գինի, ինչպիսիք են chardonnay կամ sauvignon blanc
- 1/2 թեյի գդալ նուրբ խաշած կիտրոնի համեմունք
- 1 1/2 ճաշի գդալ խորոված թակած թարմ շիվեր
- 1 1/2 ճաշի գդալ լավ նուրբ թարմ մաղադանոս
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Dash թարմ աղացած սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
Լվանալ մանր վարագույրը, հեռացնել կոշտ մաշկի մկանները (կտեսնեք խորհուրդները), եթե դեռեւս հեռացվում է, եւ մաքրել մանրակրկիտ թղթե սրբիչներով: Խոշոր սանրվածքները կտրեք հորիզոնական մասում, ցանկալի դեպքում: Մի կողմ դնել.
1 ճաշի գդալ կարագի եւ ձիթապտղի յուղը դրեց մի բռնակով: Ջերմություն միջին ջերմության վրա, մինչեւ տաք եւ կարագը փրփրացող կամ մոտ 1/2-ից մինչեւ 2 րոպե: Մոտեցրեք մանրուքները եւ քաշեք մոտ 2-ից 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչեւ երկու կողմերում թխված եւ մի փոքր ամուր, բայց մի փոքր կտրեք, երբ մատով մատնված լինեք:
Խոհարարական փոշիները եփում են խմբաքանակներում, անհրաժեշտության դեպքում, դրանք մեկ շերտով պահելու համար:
Տեղադրեք մանրուքները տաք ափսեի վրա եւ ջերմ պահեք:
Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ, համեմունքի մեջ, ինչպես նաեւ խորոված կեղեւները կամ սոխը: Եփել, խառնել, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է եւ փափկեց: Ավելացնել գինի եւ եփ գալ մոտավորապես 1 - ից 2 րոպե, կամ մինչեւ նվազեցման մոտ կեսը: Ավելացնել կիտրոնի համը, ինչպես նաեւ թակած տապակները եւ մաղադանոսը: Կրճատել ջերմությունը ցածր, ավելացրեք մնացած 3 ճաշի գդալ կարագի եւ թափահարել մինչեւ հալված: Վերադարձեք բրեզենտները բրնձի մեջ եւ եփեք, նրբորեն շրջեք, մինչեւ ջերմացեք:
Շրթներկը աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով շաղ տալ, համտեսել:
Ծառայել են սոուսի խառնուրդով, կիտրոնի կախովի հետ:
4-ը ծառայում է որպես ճաշի կամ 6-ից 8-ը որպես առաջին դասընթաց կամ նախուտեստ:
Փորձագետներ
- Ընտրել scallops, որոնք համաչափ են չափի եւ սպիտակ: Նրանք պետք է լինեն ամուր եւ փոքր-ինչ խոնավ են:
- Սկոլոպի մղձավանջի մկանները փոքրիկ, սպիտակ ուղղանկյուն կտոր են, որը ավելի կոշտ է, քան մարմնի մնացած մասը: Պարզապես շպրտեք այն եւ վերացրեք դրանք: Դուք կարող եք ունենալ նրանց հետ որոշ եւ առանց որեւէ մեկի, այնպես որ մի անհանգստացեք, եթե դուք չեք կարող գտնել այն բոլոր scallops.
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Սյունիքի ծովախեցգետիններ, քրտնած ծռոցներով
Պաստա ծովամթերքների եւ սնկով կրեմ սոուսով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 276 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 72 մգ |
| Նատրիում | 674 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |