Այս գառնուկի աղցան բաղադրատոմսը պատրաստված է նիհարած կաղամբով, կարտոֆիլով, ոլոռով եւ վարդազարդով, այլ համեմունքներով եւ բանջարեղենով: Գառան քրտնած է, հետո վառվում է խմորով բանջարեղենով: Եփած արմատի բանջարեղենը կարագին ավելացվում է կարճ ժամանակ առաջ, երբ պատրաստվում է կերակուր պատրաստել:
Եփել կարտոֆիլով մի քանի երեխայի գազար եւ ռուտաբագայի կտորներ եւ դրանք ավելացնել ճաշի գդալով: Խառնել կամ տապակել կարտոֆիլը, նախքան դրանք աղցան ավելացնելը: Մանկական կարտոֆիլը կամ փոքր կարտոֆիլը մեծ են նաեւ այս աղցանի մեջ:
Դուք կարող եք մտածել գառնուկին որպես գամեյի միս `ոչխարի նման, 2 տարեկանից բարձր կենդանիներից, ձգտում է լինել, բայց գառան թեթեւ ու մեղմ է: Դուք կարող եք գտնել, որ ԱՄՆ-ում աճեցված գառան բույրն ավելի մեղմ է, քան ներմուծված գառան, թեեւ կարող եք դժվար ժամանակ գտնել այն:
Եթե չեք պատրաստվում գառի 2-ից 3 օրվա ընթացքում, ապա անմիջապես սառեցեք: Սառեցված գառան եփել սառնարանում, նախքան այն եփել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ նիհար գառ, cubed *
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1/2 կանաչ պղպեղ, թակած
- 1/2 բաժակ թակած նեխուր
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- 1 թեյի գդալ աղացած քաղցր պղպեղ
- պտղունց խնկունի
- 3/4 բաժակ տաք ջուր կամ անթափանց արգանակ
- 1 1/2 բաժակ սառեցված ոլոռ, հալեց
- 1 ֆունտ պատրաստված կարտոֆիլ, կտրեց 1 դյույմ կտոր
Ինչպես դարձնել այն
Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
Միավորել ալյուրը, աղը եւ պղպեղը: քաղցրահամ գառան կտորները խառնուրդում: Ջերմային կարագ, միջին ծանր ջերմության վրա, խոշոր ծանր քերծվածքով. խառնել գառնուկի խորանարդը բոլոր կողմերից, փոխանցումը 2 կվարտյա խցիկ կամ հոլանդական վառարան:
Դդումին ավելացրեք թակած սոխը, զանգը պղպեղը եւ թակած նեխուրը: եփել 5 րոպե: Խառնել մաղադանոսում: Խառնուրդը ավելացնել աղցան եւ մեղմորեն գցել գառան կաղամբով:
Կաղամբի խառնուրդը շերտ եւ պղպեղով շաղ տալ: Ավելացնել տաք ջուր կամ արգանակ:
Կափարիչը փակեք փայլաթիթեղի կամ կափարիչի հետ եւ թխեք նախնական ջեռոցում 1 1/2 ժամվա ընթացքում:
Ավելացնել պատրաստված կարտոֆիլ: Շարունակեք թխել, բացել 15 րոպե: Ավելացնել ոլոռ եւ եփել մոտ 10 րոպե ավելի երկար, կամ մինչեւ գառան շիկնել:
* Օգտագործեք նիհար chuck պտղատու գառան, ոտքի գառի կամ գառի ուսի մեջ կտրատված չափի խորանարդի մեջ:
Փորձագետներ
Գորշ համար գորգը կորցնում է խոնավության մեջ կախվածությունը, եւ ավելացնում է լրացուցիչ բուրմունք մուգ կարամելիզացիայից:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Braised գառի ուսի կաթսաներ Recipe
Հոր եւ սխտորով աղացած բրդի գառան
Խոզապուխտով գառան պտուղները կարմիր գինիով պտտվում են
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 557 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 116 մգ |
| Նատրիում | 1,011 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |