Օգտագործեք ձեր սիրած չոր կարմիր գինին `այս մխիթարիչ գառի ուսի կոկտեյնը: Կտրուկները կարտոֆիլ են կարմիր գինիով, կարագի, խնկունի եւ սխտորի լրացուցիչ համադրությամբ:
Երկար, դանդաղ, ջեռոցում մանրացնելը ապահովում է նրբագեղություն, հալեցնում է ձեր բերանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթապտղի յուղ , բաժանված
- 2 միջին սոխ, կիսով չափ, կտրտած 1/4-դյույմ հաստությամբ
- գորգի ուսի կոտլետներ , 4-ից 6
- 4 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 բաժակ չոր կարմիր գինի, ինչպես օրինակ `ա
- Կաբեռնետ կամ
- Pinot
- 3 ճաշի գդալ լավ որակի
- Dijon մանանեխի կամ նմանատիպ գուրման մանանեխ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ թարմ թակած խնկունի, կամ շուրջ 1 թեյի գդալով չորացրած քանդված խնկունի
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 300 F.
- Ներդիր 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ կտրատած սոխ, ծանր հոլանդական վառարանում կամ շոգեխաշակում, միջին ջերմության մեջ: Պաղպաղը եփեք, հաճախակի ջերմացեք, մինչեւ թույլ խաշած: Հեռացնել մի ափսեի մեջ եւ ավելացնել մնացած ձիթապտղի յուղը: Կեղեվները կպցրեք, անհրաժեշտության դեպքում, եւ եփել, երկու կողմերում լավ կոփված, մոտավորապես 3-4 րոպե: Ավելացնել սխտոր եւ եփել եւս 1 րոպե:
- Կաղամբը վերցրեք սոխը եփած գառան եւ սխտորով:
- Մի բաժակ կամ 2 բաժակ խմիչքի մեջ միացրեք չոր կարմիր գինին մանանեխի, աղի, պղպեղի եւ խնկունի հետ: Խառնել լավ գդալով կամ փափկացնել: Լցնել գառի խառնուրդը:
- Եթե զամբյուղը վառարան չի ապահովում, ամեն ինչ տեղափոխեք խոշոր խմորեղեն կամ խցան: Կափարիչը ծածկեք կամ փափկեցեք կոպի կամ փայլաթիթեղի հետ:
- Խառնել ջեռոցում 2-ից 3 ժամ, կամ մինչեւ գառան կոտլետները շատ նուրբ են: Ծառայել գառան կոտլետները կերակրման հյութերով:
- Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլով եւ կաղամբով կամ այլ կողմի բանջարեղենով, տաք թխվածքաբլիթներով կամ սրտանց հացով:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Փխրուն փչակով լցված գառան շանկեր
Դանդաղ կաթսա գառան պես խնկունի հետ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 910 |
| Ընդհանուր ճարպ | 60 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 27 գ |
| Խոլեստերին | 258 մգ |
| Նատրիում | 305 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 70 գ |