Rosemary եւ սունկ օգնում է համտեսել այս հալեցնել ձեր մեջ բերանի գառան. Այս գառնուկների խոհարարները մոտ 10-12 ժամվա ընթացքում, եւ դա կատարյալ է զբաղված օրվա ընթրիքի համար:
Տես նաեւ
Փխրուն փչակով լցված գառան շանկեր
Գոմպի ոտքը գառանու հետ
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 4-ից 6 գառան շանկեր, շուրջ 6 ֆունտ
- 1 բաժակ Pinot Noir կամ Burgundy կամ այլ
- չոր կարմիր գինի
- 3 ճաշի գդալ ցորենի Dijon մանանեխ
- 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 խաշած ճաշի գդալ թարմ թակած խնկունի կամ մոտ 1 1/2 թեյի գդալով չորացրած վարդազարդ
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս կամ 1 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս փաթիլներ
- 4 խոշոր մոխրագույն սխտոր, ներծծվում աղացած
- 16 ունցիա կտրատած սնկով
- 1 մեծ գազար, diced
Ինչպես դարձնել այն
- Սոխը փաթաթելու համար եռացող ջրով կաթսա եւ եփել 3 րոպե: Սառը ջրով փոխանցում: Կտրեք արմատն ու վերջացրեք ծածկոցները: Սառեցված փոքր սպիտակ սոխը կարող է օգտագործվել:
- Մի մեծ բրուտով կամ ձիթապտղի յուղով ջերմության վրա ձիթապտղի յուղը ջերմացեք:
- Եփեք գառի շանկերը տաք յուղի մեջ, հաճախ վերածվում են մինչեւ բոլոր կողմերում թխվածքը:
- Տեղադրեք գորշած գառի շանկերը 5-ից 7 կվարտա դանդաղ կաղամբով :
- Ավելացրեք փռված սոխ կամ սոխի տախտակները դանդաղ օվկիանոսին:
- Միեւնույն ժամանակ, միավորել գինին մանանեխի, քացախի, աղի, պղպեղի, խնկունի, մաղադանոս եւ սխտորով: մի կողմ դնել.
- Տաք թխուկով դեպի սունկ եւ գազար ավելացնել: Եփել 5 րոպե սնկով եւ գազարով խառնել, անընդհատ խառնելով: Գդալով բանջարեղենը, գառան շների վրա:
- Լցնել գինու խառնուրդը բրեզենտե մեջ, վարդագույն բիտերը քերել թփուտով: Բերեցեք եփ գալ: թափանցել գառան շների վրա, դանդաղ կաթսայում:
- Կազմեք եւ եփել 2 ժամ բարձր: Կրճատել ջերմությունը LOW- ում եւ եփել 6-ից 8 ժամ ավելի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1401 |
| Ընդհանուր ճարպ | 92 գ |
| Հագեցած ճարպ | 38 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 40 գ |
| Խոլեստերին | 425 մգ |
| Նատրիում | 1,199 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 116 գ |