Առաջին անգամ պատրաստել բլիթներ:

Եթե ​​նախկինում չեք եղել բլիթներ, ապա ձեզ զարմացնում է, թե որքան հեշտ է: Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել ձեր սեփական բլիթները, այստեղ ամեն ինչ պետք է իմանաք.

Բլիթները պատրաստվում են ալյուրի, կաթի եւ ձվի միակ խառնուրդ պատրաստելով տաք գմբեթի կամ բրնձի վրա: Բացի այս երեք բաղադրիչներից, թխելու փոշին նույնպես անհրաժեշտ է: Դա այն է, ինչն առաջացնում է բլիթների բարձրանալը, ուստի դրանք անցնում են փափուկ եւ լույս :

(Համոզվեք, որ օգտագործեք թխում POWDER, ոչ թե թխում SODA, երկուսն էլ նույնը չեն :)

Դակիչը պետք է նաեւ փոքր քանակությամբ աղ եւ շաքարավազ, եւ ես սիրում եմ մաքուր վանիլային խտանյութ ավելացնել:

Գիտեք ձեր աղբը

A griddle լավ բան է, երբ դուք եք կատարել pancakes (ինչպես նաեւ ֆրանսիական toast ), քանի որ griddle հարթ է եւ չունի կողմեր, ինչը հեշտացնում է սահում ձեր spatula տակ տորթերի համար մատով խփել:

Էլեկտրական griddles օգտակար է, քանի որ դուք կարող եք սահմանել ջերմաստիճանը եւ այն կմնա այնտեղ, ինչը կարեւոր է: Այնպես որ, եթե դուք նոր եք պատրաստում բլիթներ, ես խորհուրդ է տալիս օգտագործել էլեկտրական աղվափետուր: Սկսնակների համար դա մեկ փոփոխական փոփոխություն է, որը պետք է անհանգստանաք:

Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել չորացրած երկաթ, չժանգոտվող պողպատ կամ ալյումինե խառնուրդ, կամ եթե դու միլիոնատեր ես, պղինձ է:

Եթե ​​դուք չեք ունենա որեւէ griddle, սովորական կռունկ կանի: Կախված նրանից, թե որքան բարձր են կողմերը, դա փոքր-ինչ ավելի դժվար կլինի բլիթները թռչել:

Բայց եթե այն ամենը, ինչ դու ստացել ես, կաշխատի: Օգտագործեք լայն հմտություն ունեք, այնպես որ ավելի շատ բլիթների համար կա սենյակ:

Բլիթների պատրաստման բաղադրիչները

Մոտ 10 բլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալը.

• 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր (130 գրամ)
• 1 բաժակ ամբողջական կաթ
• 1 խոշոր ձու
• 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
• 1 ճաշի գդալ շաքար
• ½ թեյի գդալ աղ

Մեկ այլ հուշում. Համոզվեք, որ ձեր թխում փոշին թարմ է: Եթե ​​այն վեց ամսից ավելի է, ապա ձեր բլիթները չեն լինի փխրուն: Բացի այդ, դուք կարող եք ստուգել այս հոդվածը ալյուրի չափման մասին:

Mixing the Batter

Կտրել ձվի մի փոքրիկ գունդ եւ ծեծել այն մի պատառաքաղ, մինչեւ այն փրփրացող եւ միասնական գունաթափ դեղին:

Մեծ գունդի մեջ միացրեք ալյուրը, թխում փոշի, շաքարավազը եւ աղը: Խառնել խառնուրդին: Դուք կարող եք օգտագործել պատառաքաղ, գդալ, փայտյա գդալ կամ նույնիսկ այդ ռետինե սպաթուլաներից մեկը: Այժմ ավելացրեք կաթն ու ծեծած ձու: Ակտիվանալ մինչեւ խոնավ բաղադրիչները հիմնականում համակցված, տասը վայրկյան կամ այնքան: Եթե ​​դուք շատ երկար թափեք, ձեր բլիթները կոշտ եւ ռետինե կլինեն:

Դուք դեռ կտեսնեք մի փոքր ալյուրի ալյուր , բայց դա լավ է: Նրանք կվերցնեն ինքնուրույն, քանի որ հաջորդ քայլն այն է, որ խառնուրդը նստել է սառնարանում մոտ 20 րոպե: (Դուք կարող եք իրականում խառնել մինչեւ ձեր գիշերը գիշերը եւ պահել այն սառնարանի գիշերը: Եթե դա արեք, օգտագործեք լրացուցիչ ½ թեյի գդալ խմորիչ փոշի):

Երբ պատրաստ եք սկսել, խմորը դուրս գալ սառնարանից: Այն պետք է լինի հաստ, բայց հստակ, ոչ թե փայլուն: Կաթել որոշ կաթի մեջ, եթե այն չափազանց հաստ է:

Խոհարարություն Բլիթները

Ջերմաստիճանը հասնում է 375 ° F- ին: Ձեր էլեկտրական աղեղը, հավանաբար, ունի մի տեսակ լույս, որը գալիս է այն ժամանակ, երբ հասնում է ցանկալի ջերմաստիճանը:

Նավթի գորգերի կամ թմբուկների համար ջերմություն այն միջին ջերմության վրա, մինչեւ ջրային ջրերի կաթիլը: Եթե ​​այն պարզապես նստում է, ապա դա շատ թույն է: Եթե ​​դա անմիջապես փչացնի եւ գոլորշիացնի, ապա դա չափազանց տաք է:

Թափել մի փոքր կաթիլ ճաշ պատրաստող յուղի վրա, ձեր գագաթին մակերեւույթի վրա - քառորդի չափի մասին ճիշտ է: Մաքուր յուղը մակերեւույթի շուրջը թղթի սրբիչով սրբեցրեք, որպեսզի մակերեսը թեթեւակի ծածկված լինի:

Թխել ¼ բաժակ ջախջախիչը, բրնձի եզրին մոտ: Պահպանեք բլիթներ, մինչեւ այլ տեղ չկա: Հուսով եմ, դուք կկարողանաք տեղավորել 5 կամ 6 բլիթներ աղցանի վրա, բայց դրանք չեն փաթաթում:

Եվ եթե երկու բլիթներ խառնվեն միմյանց, ապա դա ճիշտ է: Դուք դրանք կարող եք առանձնացնել ձեր spatula- ի հետ ճիշտ այն բանից առաջ:

Flipping the Բլիթներ

Մի րոպե, կամ դուք կտեսնեք փոքրիկ փուչիկները, որոնք ձեւավորվում են բլիթների գագաթներով:

Երբ փուչիկները հիմնականում թափվում են, եւ բլիթների եզրերը չորանում են (որը կարող է տեւել մոտ չորս րոպե), դրանք կպցնելով սպաթուլայի մեջ: Եփել եւս 1½-ից մինչեւ 2 րոպե, ապա հեռացնել բլիթները գդալից դեպի ափսե: Դուք կարող եք դրանք պահել ջեռոցում ջեռոցում, կամ թող մարդիկ սկսեն կերակրել մնացածը:

Կրկնել վերը նշված քայլերը, մինչեւ օգտագործեք բոլոր խառնուրդը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սննդամթերքի աղածաղ, ապա կարող եք կրճատել ջերմությունը երկրորդ փաթեթի համար, որպեսզի նրանք այրեն:

Ծառայել բլիթները տաք, եւ մի մոռացեք թխկի օշարակ:

Բացի այդ, ստուգեք այս Հեշտ Բլիթների Recipe- ը :