Սնձան ազատ տնական Tamales

Թամեսսը հայտնի մեքսիկական ճաշատեսակ է, որը պատրաստված է հատուկ եգիպտացորենի ալյուրի խմորով, սեղմված եւ համեմված տավարի, խոզի, հավի, ծովամթերքի կամ լոբի / վարագույրով: Լցոնված խմորը փաթաթված է խոնավ կաղամբով եւ շոգով պատրաստված:

Տնական սալիկների պատրաստման գործընթացը ժամանակատար է, բայց իրական թալալին արժե պատրաստել ամեն րոպե: Դա ամբողջօրյա գործընթաց է, կամ դուք կարող եք կոտրել այն երկու օր: Եթե ​​որոշեք երկու օրվա մեթոդն անել, ձեր խմորն ու լցնել օրացուցային օրը: Երկրորդ օրը, առաջին հերթին, ներծծիր ձեր եգիպտացորենի հացերը, ապա հավաքեք եւ շոգեք տոմինները:

Խոհարարի բաղադրատոմսի մեջ ամենատարածված tamale բաղադրատոմսերը կոչ են անում: Lard ավելացնում համը եւ հյուսվածք, սակայն փաթեթավորված lard կարող է «hydrogenated» եւ պարունակում անառողջ trans ճարպեր : Կարդացեք փաթեթավորված lard պիտակները ուշադիր: Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել որակյալ lard, օգտագործեք բուսական կրճատում, ինչպես Spectrum Organic Բուսական կրճատում: Այն չունի հիդրոֆրիկացված ճարպեր եւ զրոյական տրանս ճարպեր, որոնք ծառայում են յուրաքանչյուրի համար: Այն լավ արդյունքներ է տալիս եւ հեշտ է գտնել ԱՄՆ-ում ամենաշատ մթերային խանութները

Անհրաժեշտ է սնձան ազատ տախտակային զառինա: Bob- ի Red Mill Masa Harina Golden Corn Wheat- ը մշակվում եւ փաթեթավորված է սնձան ազատ բաղնիքում:

Սարքավորումների համար դուք պետք է խոշոր խառնուրդ, որը տեղակայված է կոկիկի կափարիչով եւ բուսական գոլորշիով, որը համապատասխանում է ներսում կամ որեւէ խոշոր խոհանոցի գոլորշու, որը մատչելի է: Դուք նաեւ պետք է խոհանոցային փաթույթներ կապել եգիպտացորենի փշերի ծայրերը կապելուց հետո: Կտրեք մոտավորապես 48 8 դյույմ կտոր կտոր: Դուք կարող եք ավելի շատ կամ պակաս լինել, կախված նրանից, թե որքան եք կատարում ձեր ճաշացանկը:

Ինչ պետք է ստանաք

• 3 բաժակ
• սեղանի գարնան , սնձան ազատ
• 2 1/2 բաժակ հավի արգանակ, սնձան ազատ
• 1 1/2 ճաշի գդալ սոխի փոշի
• 1 ճաշի գդալ քեմոն
• 1 1/2 ճաշի գդալ chili փոշի
• 1 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1 բաժակ
• քրտինքը
• 2 ֆունտ միս, եփած եւ շերտավորված
• 1 (14.5 ունցիա) կարող են լոլիկ, ցեց, jalapenos
• 2 խոշոր թարմ jalapenos, սերմացու եւ նուրբ diced
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 4 խոշոր մոխրագույն սխտոր, նուրբ խաշած
• 1/4 - ից 1/2 բաժակ cilantro, թակած
• 2 ճաշի գդալ հավի արգանակ, սնձան ազատ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1/2 թեյի գդալ աղ, ծով
• 1 փաթեթի եգիպտացորենի հում
• 1 բաժակ մաքուր ոչ հիդրոգենացված չոր կամ օրգանական Սպեկտրի բուսական կրճատում

Ինչպես դարձնել այն

1. Ներծծում են եգիպտացորենի տաք ջրով մոտ 2 ժամ: Անջատեք եւ տեղը քամոցով: Դուք կարող եք քսել եգիպտացորենի հացերը, իսկ դուք պատրաստում եք խմորն ու լցոնումը:
2. Համալարի խմորով, տապանակին դնում են մեծ ամանի մեջ եւ աստիճանաբար ավելացնում տաք հավի արգանակ (կամ ջուր): Ակտիվանալ մինչեւ լավ համակցված: Սահմանեք խառնուրդը մի կողմ, 20 րոպե, որպեսզի տանիքը harina- ն լվանում է ամբողջովին հեղուկը: Կաթելուց հետո խմորը պետք է լինի playdough- ի հետեւողականությունը:

1. Խառնել համեմունքները եւ աղը մի փոքրիկ ամանի մեջ: Հաջորդը, օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ կամ խառնիչ խառնուրդը ցածր արագությամբ խառնուրդը ծեծելու համար: Դանդաղ շաղ տալ աղը եւ համեմունքները խմորով եւ ծեծել, որպեսզի մանրակրկիտ համատեղեն:
2. Առանձին ամանի մեջ ծեծել մաքուր յուղի կամ օրգանական կրճատման բարձր արագությամբ մինչեւ սպիրտ: Օգտագործեք spatula կամ փայտե գդալ, աստիճանաբար ավելացնել ճարպը, խառնուրդը ցածր արագությամբ ծեծելով սեղանի վրա:
3. Երբ խառնուրդը լավ խառնուրդ է, այն պետք է անցկացնել գդալով: Եթե ​​դա չափազանց նոսր է, աստիճանաբար ավելացրեք ավելի շատ տախտակ: Եթե ​​դա չափազանց հաստ է, աստիճանաբար ավելացնել ավելի տաք հավի արգանակ:
4. Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում համեմունքներ հավաքել հիմա, խմորը սերտորեն կպցրեք եւ սառեցեք մինչեւ 24 ժամ:
5. Թարմալին լցնելուց պատրաստելու համար եփեք միսը (գետնանուշ կամ շրձած հավ, տավարի միս, խոզի միս, կամ ձեր ընտրությամբ լցնել): Տեղադրել լրացուցիչ բաղադրիչները սննդի պրոցեսորում եւ զարկերակավորել մի քանի անգամ `համատեղելու համար, բայց ոչ մի գործընթաց:
6. Ավելացրեք լրացուցիչ խառնուրդը մեծ քերել եւ ջերմության միջով մոտ 5 րոպե: Լրացուցիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք `անհրաժեշտության դեպքում կպչուն պահեք: Հեռացնելուց առաջ մի քանի րոպե հեռացրեք ջերմությունից եւ թացությունից:
7. Համալսարանները հավաքելու համար վերցրեք խարամ եւ տեղադրեք նեղ վերջը ձեզ մոտ: Տեղադրել թույլ խմոր 1/4 բաժակ խմոր կաղնի մեջ: Օգտագործեք մի գդալի կամ ձեր մատների ետքը խմորի տարածման համար մոտ 4 դյույմ շրջանակով: Իրական չափը կախված է ձեր եգիպտացորենի կեղեւից: Մի անհանգստացեք, եթե չափը ճիշտ չէ: Օգտագործեք խոշորագույն խոշոր եղջյուրները: Եթե ​​ժողովի ավարտին դուք մնաք փոքր հովերով, ապա կարող եք համընկնել դրանք մեկ մեծ փաթաթելու համար:

1. Թխել խմորի շուրջ 1 1/2 - ից 2 - դյույմանոց սահմանի վրա, որպեսզի այն կարողանա փակել, երբ դուք փաթեթավորեք: Տեղի 1-ից 2 ճաշի գդալ խմորի կենտրոնը լցնելով (ուղղահայաց):
2. Բերեք խմորի երկար կողմերից մեկը խմորի վրա: Հաջորդը, նեղ եզրը վերցրեք եւ խմորին խառնել: Խառնել այս մասը մյուսի երկար կողմում: Սա պետք է ստեղծել տեսակի փաթեթ, որի վերջնական ավարտը դեռեւս բաց է: Վերցրեք մի երկար փաթաթան եւ շոշափեք շրջապատի շուրջ: Կատարեք մի հանգույց, փակելու համար թալալայի գագաթը:
3. Սկզբում թալիսը փաթաթելը կարող է անհարմար թվալ, բայց եթե մտածում ես, թե ինչպես եք փաթեթավորվում նվեր փաթեթը, դա կարող է օգնել: Քանի դեռ դուք ստանում եք կողմերը եւ նեղ վերջը, խմորին փաթաթված եւ սերտորեն բացված վերջը, կապվում է գամասեղով:
4. Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք փաթաթան, որը կպչուն է թալին նեղ եզրին: Շարունակեք մինչեւ ձեր բոլոր խմորն օգտագործեք:
5. Երբ մոտավորապես կեսն ավարտված է, ձեր սալիկները փաթաթում են, որպեսզի կարողանաք ջուր ավելացնել ձեր պտղաբուծության մեջ: Տեղադրել գոլորշի զամբյուղը ներսից եւ փակել կոպը: Ջերմացրեք ջուրը եռալով, երբ ավարտեք ձեր սալիկները:
6. Գոլորշին, կիտրոններ, զգուշորեն փաթաթված նախշերով գոլորշի տապի մեջ փաթաթված տոմատները տեղադրեք: Փոխարինեք կափարիչը եւ ջերմությունը պահել միջինից եւ գոլորշու մոտ մոտ 1 1/4 ժամվա ընթացքում: Խոհարարության ընթացքում մի քանի անգամ զգուշորեն ստուգեք համահայկական բաղադրատոմսը, որպեսզի ներքեւում ջուր լինի: Եթե ​​ջուրը չորանում է, ապա խմորը սկսում է ծխել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր դեպի գոլորշու պնակ:
7. Թույլատուններին ծառայելուց առաջ թույլատրեք մոտ 20 րոպե:

Դուք ունեք մի քանի տարբերակ, երբ ձեր tamale լրացնելը : A Mariscos լրացնելով, պատրաստված օմար կամ ծովախեցգետին, բացարձակապես համեղ է: Դուք կարող եք մնալ լցոնման լիցք, կախված նրանից, թե որքան խմոր եւ լրացնելով յուրաքանչյուր թալալում:

Եթե ​​դուք զգայուն է սնձան, միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, սպասքները, տախտակները եւ գործիքները սնձան ազատ են: Միշտ կարդացեք ապրանքային պիտակները, քանի որ արտադրողները կարող են փոփոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է: