Մոտավորապես 10 000 տարի առաջ մարդիկ սկսեցին խոզապուխտ խմել խոզապուխտով, այլ նաեւ իր կողմից արտադրված ապրանքի համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ ուշադիր է եղել, ուշանում է, խոզապուխտը վերածում է խոհարարական աշխարհում, քանի որ նրա սննդակարգը, ճաշակն ու կայունությունը այն լավ տարբերակ են դարձնում որպես կարագի փոխարինիչ, ովքեր ոչ ոգելից են, այլ խուսափում են կաթնամթերքից: Պալեո հետեւորդները:
Ինչ է ստացել:
Պարզապես նշեք, որ տապակած խոզի ճարպը մատուցվում է:
Դա բոլոր բնական է, unprocessed եւ պարունակում է նման ճարպի պրոֆիլը ձիթապտղի յուղ: Այն վատ ռեպ է ստացել, քանի որ այն դանդաղեցվում էր պակասեցնողների շուկաներում, բամբակի բամբակյա արտադրանքից պատրաստված բույսերի վրա հիմնված մոլի փոխարինող: Այժմ, որ առողջ ճարպերի մղումը բնականոն է անցել, լոլիկը վերադառնում է ճաշի սեղանին:
Հնարավոր է, դժվար է խուսափել երկար տարիներ խոշոր եղջերավոր անասուններից, որպեսզի ձեր խոհանոցը բերեն, բայց եթե ձեր սննդակարգը կաթնամթերք չի պարունակում, ձեր ճարպային կարիքների համար, այստեղ երեք պատճառ կա, որ կարագի այլ փոխարինողներ փոխարեն օգտագործեն:
1. Ավելի առողջ, քան կարագի եւ շատ կարագի փոխարինիչներ
Lard- ը ունի ավելի լավ սննդակարգ, քան շուկայում շատ կարագի այլընտրանքներ: Ի տարբերություն շատ վերամշակված յուղերի, ինչպես սոյայի եւ բամբակե յուղերի, օրգանական մոլիբդենը հիդրոհնված չէ եւ այդպիսով չի պարունակում ոչ մի տրանսֆեր: Շատ կարագի փոխարինողներն են բարձր վերամշակված եւ, հետեւաբար, չեն ունենում lard- ի սննդային արժեքը: Lard, մյուս կողմից, ունի ավելի ցածր հագեցված ճարպ, քան կարագ, բայց շատ ավելի monounsaturated ճարպ, գրեթե կրկնակի, որ կարագի եւ 5 անգամ, որքան կոկոսի յուղ.
Ավելացնել այդ վիճակագրությունը այն բանի համար, որ lard վիտամին D- ի լավ աղբյուրն է, եւ դուք ունեք ճարպ, որը արժե փորձել:
2. Բարձր ծխելու կետ
Խոհարարական կաթնաշոռով պատրաստված կերակուրը կարող է ձեր մսամթերքն ու վարսերը ուղարկել հաջորդ մակարդակին: Lard- ն ունի ավելի բարձր ծխի կետ, քան կարագը եւ այլ կարագի փոխարինողները, ինչը կատարյալ է դարձնում խորոված տապակման եւ սոուսման համար 375F- ում, տապակած տապակած կերակրատեսակները ստեղծում են տապակած ծխախոտի եւ աղցանների ավելի քիչ ժամանակ, առանց այրելու:
3. Այն հաղթում է ճաշակի փորձարկումները
Օգտագործելով օրգանական մրգերը, բերում են միանգամայն բրուտով պատրաստված բանջարեղենի եւ մսամթերքի վրա, առանց որեւէ հստակ համը: Ի տարբերություն կոկոսի յուղի, դա չեզոք է համը, եւ լավ է աշխատում խոհարարի կերակրման տավարի կերակրման մեջ, տապակել բանջարեղենը, թխում ձու սպիտակուցը կամ աղանդերի օգտագործման համար:
The Good Stuff: Որտեղ գնել Organic Lard.
Ճիշտ այնպես, ինչպես խուսափում են պահածոները եւ այլ կարագի փոխարինող նյութեր մշակելը, դուք պետք է գնել lard, որը օրգանական է եւ նվազագույն մշակված: Օրգանական շաքարախտը մատուցվում է խոզերի ճարպից, որոնք չեն տրամադրվել ոչ GMO- ի կերակրման մեջ, որը պարունակում է կենդանական ծագում ունեցող ապրանքներ: Օրգանական յուղը չի պարունակում հակաբիոտիկների կամ աճի հորմոններ, ոչ էլ այն խոզերի կողմից, որոնք ապրում են սահմանափակ կենդանիների կերակրման գործողություններում: Այն պահանջում է որոշակի աշխատանք, բայց դուք պետք է կարողանաք գտնել օրգանական lard օնլայն կամ առողջապահական սննդի խանութներում: