Այս goulash բաղադրատոմսը օգտագործում է երկու տեսակի հունգարական պղպեղ, քաղցր եւ սուր, հասնելու մեղմ կծու շոգեխաշել: Թխվածքաբլիթը եւ սոխը ավելացնում են միսը եւ համտեսում են մեծին: Szegediner goulash- ը կանոնավոր գերմանական խնձոր է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ
- 1 լ. Խոզի միս
- 3 tbsp. քաղցր պղպեղ (
- Հունգարական պապի "էդելսուբ")
- 1-ից 2 tbsp. տաք պղպեղ (հունգարական պապրիկա «rosenscharf» կամ սուր)
- 1-ից 2 tbsp. յուղ
- 1 տ.մ. աղ
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու (թարմ հող)
- 1 լ. Սոխ
- 1 մեխակ սխտոր
- 1/2 գ. Կարմիր գինի
- 1 գ. ջուր
- 2 15-ունց. կարագի կաթսաներ (լվացվեն եւ drained, կամ համարժեք գումար տոպրակ sauerkraut)
- Լրացուցիչ: 1 tbsp. ալյուր (խառը 3 խմ ջրի մեջ)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել է միսը, կտրելով խաշած չափի կտորները եւ հեռացնելով բոլոր ծանր յուղը կամ նեխումը: Toss կտորները 2 ճաշի գդալ քաղցր հունգարական պղպեղ, 2 թեյի գդալ սուր հունգարական պանրիկ, 1 ճաշի գդալ յուղ եւ 1 թեյի գդալ աղ: Ավելացրեք սեւ պղպեղ `համտեսեք եւ թող 15 րոպե տեւողությամբ 1 ժամ կամ ավելի մարինատ:
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ եւ կտրել սխտորը:
- Ջերմ 1 ճաշի գդալ յուղ մի բռնակով (կամ ոչ մեկը, եթե ոչ փայտը օգտագործվում է), միացրեք միս եւ շագանակագույն բոլոր կողմերից: Ավելացնել սոխ եւ շագանակագույն 3 րոպե: Ավելացնել պղպեղի մնացած մասը համտեսելու համար (կտրուկ պղպեղը կարող է շոգին բավականին տաքացնել, այնպես որ զգույշ եղեք): Խառնել սխտորով, կարմիր գինիով եւ ջրով: Եփել 2 ժամ, կամ մինչեւ միսը նուրբ է:
- Ավելացնել թխվածքաբլիթ եւ եփել 30 րոպե:
- Ծառայել խաշած կարտոֆիլով կամ արիշտոյով:
Լրացուցիչ : Ավելացնել ալյուրի եւ ջրի շերտը եւ բերեց մի եռալ, սառեցնելու սոուս: Թթվասերի կամ ջերմության 1/2 բաժակով խառնել կամ կողմնակի թթվասեր ծառայել:
Խորհուրդ . Գնեք երկու տեսակի պղպեղ `Չիկագոյում The Spice House- ում կամ գնել Direct- ից Amazon- ից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 504 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 100 մգ |
| Նատրիում | 1,446 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 39 գ |