Ճապոնական շոգեխաշած խոզի կոտլետը, որը նաեւ հայտնի է որպես «buta niku no mushimono», դա խառնուրդի տավարի միս է, շիիթեյկ սնկով, ողնաշարի, սխտորի եւ կանաչ սոխի խառնուրդ: Այն պարզապես համեմված է սոյայի սոուսով, ջուրով եւ քնջութի յուղով: Լրացուցիչ քնջութի յուղը եւ թակած կանաչ սոխը կարող են օգտագործվել որպես օպցիոնալ զարդարանք:
Buta niku ոչ mushimono է ուտեստ է, որը հիշեցնում է ինձ պարզ ճապոնական ոճով չինական ճաշատեսակ, որը իմ ամուսինը մի անգամ կատարել է հիմք խոզի, սնկով եւ աղ եւ պղպեղ: Դա ճաշատեսակ է, որը հեշտությամբ կարելի է մատուցել շոգեխաշած բրնձով եւ բանջարեղենով կողքին `արագ եւ հեշտ weeknight կերակուր պատրաստելու համար: Այն նաեւ շատ բարեկամական է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 ֆունտ / 300 գ խոզաբուծություն (նիհար)
- 3 shiitake (թարմ կամ չոր)
- 1 ճաշի գդալ
- սխտոր (թակած)
- 1 կանաչ սոխի ցող
- 1 թեյի գդալ մածուկ (թակած կամ քերած)
- 1 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ հանուն
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ (գումարած հավելյալ շոգեխաշած խոզի մսով)
- 1 / 4-1 / 3 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա (փոխարինել եգիպտացորենի օսլայով)
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե դուք օգտագործում եք չոր շիիտակ, միջին բաժակում ավելացրեք ջուր (կամ տաք ջուր, եթե կարճ ժամանակում), ապա սնկով լվանալ մինչեւ ջուրը (մոտավորապես 30 րոպե սառը ջրով, ավելի տաք ջրի համար): Սեղմել ավելցուկային ջուր, վերակազմավորված սնկից:
- Հեռացրեք սնկից բխող, ապա կտրեք: Ավելացրեք մեծ գավաթ:
- Միեւնույն ժամանակ, խոզապուխտը գդալով դանակի ետեւից (կամ ձանձրալի կողմով) օգտագործելու համար սնուցեք: Միսը միացրեք մեծ թաշկինակով թակած սնկով:
- Կտրել սխտորը եւ կանաչ սոխը, ապա ավելացրեք խոզի միսը: Պահպանեք որոշ կանաչ սոխ `զարդարի համար:
- Եթե դուք օգտվում եք թարմ կրունկից, ապա մաշկը զմրուխտից կլպտեք եւ լավ նետեք կամ քերեք: Alternatively, օգտագործեք նախապես grated հում zinger առկա tubes. Ավելացնել այս միս խառնուրդին:
- Խառնել սոյայի սոուսում, հանուն, քնջութի յուղով, աղով եւ սեւ պղպեղով: Շաղ տալ կարտոֆիլի օսլա (կամ եգիպտացորենի օսլա) մսի խառնուրդի վրա եւ լավ օգտագործել հունցով:
- Պատրաստեք շոգենավ եւ սկսեք եռացող ջուր: Մսի խառնուրդը ձեւավորեք երկու կամ երեք փոքր շաքարի մեջ, կախված ձեր շոգենավի չափից եւ դրանք տեղադրեք հարթ ափսեի վրա:
- Տեղադրեք ափսեը շոգենավ եւ գոլորշու եփել 10-15 րոպե բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որ միսը եփվի եւ հյութերը թափվեն:
- Թխվածքաբլիթները եւ գարեջուրը լրացուցիչ քնջութի յուղով (ընտրովի) եւ թակած կանաչ սոխով:
Այս շոգեխաշած խոզի ճարպը կարող է ծառայել որպես նախուտեստ, կամ այն կարող է հարմարեցվել potlucks- ի համար, դարձնելով փոքր կծու չափի մասեր: Դա նաեւ մեծ հավելում է ճապոնական bento լանչերի համար :
Հատուկ տեխնիկա.
- Steamer
Recipe Tips:
Փորձեք ճարպակալել նախնական գորգածածված գինդերը ճապոնական կամ ասիական շուկաներում առկա խողովակի մեջ:
Չորացրած shiitake սունկը ճապոնական մառանն է եւ անհրաժեշտ է պահել պահեստում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 248 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 288 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |