Yakitori- ը ճապոնական շվեյցարացված գոգավոր հավի հայտնի ճաշատեսակ է: Ճապոներեն, yakitori բառացի նշանակում է խորոված հավ. «Յակի», նշանակում է գրիլ եւ «տորին» վերաբերում է հավի: Այնուամենայնիվ, կան տարբեր տեսակի yakitori տեսակի եւ սահմանափակվում է միայն հավի: Օրինակ, խորոված բանջարեղենը, բանջարեղենով միսը, անողնաշարավորը եւ միսը կամ սննդամթերքի այլ տեսակներ, կարող են կոչվել նաեւ կակոտի:
Yakitori negima- ն միայն մեկ տեսակի yakitori skewer- ն է, որը ներառում է Ուելս սոխ, կամ ճապոնական ճապոնական նեգի եւ հավի միս միս կամ կրծքի միս: Դա շատ սիրված yakitori ուտեստ է եւ մեկ, որը հաճախ հայտնաբերվում է yakitori ռեստորանում կամ izakaya (tapas ոճով ռեստորաններից):
Քանի որ համեմունքը համարվում է, հիմնականում երկու տեսակի բուրմունք պրոֆիլներ կանակիտորի համար: Այն կամ համեմված է աղով ( shio) , կամ yakitori սոուսով ( տուփ) , ինչպես հայտնի է ճապոներեն: Դարպասի սոուսը պատրաստված է խառնուրդից, սոյայի սոուսից եւ շաքարից:
Yakitori- ն կարելի է վայելել որպես կերակուր կամ նախուտեստ:
Հատուկ տեխնիկա.
- Խոզուկ `կակոտիի սոուսը հավի եւ scallion skewers- ին դիմելու համար:
- Կաղամբով խորոված:
Հոդվածը խմբագրեց Ջուդի Ունգը
Ինչ պետք է ստանաք
- Skewers- ի համար.
- 2 հավի դոշիկներ, կտրեց մոտավորապես 3/4 դյույմ կտոր
- 1 scallion կամ կանաչ սոխ (negi), կտրել է մոտ 3/4 դյույմ կտոր
- Բամբուկե շեկեր
- Ջրերը շտապելու համար
- Յակիտորի սոուսի համար (տուփ); կազմում է 1/2 բաժակ:
- 5 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս
- 5 ճաշի գդալ
- միրին
- 3 ճաշի գդալ
- ճաշ պատրաստելու համար
- 1 1/2 - ից 2 ճաշի գդալ շաքարավազ; հարմարեցնել ճաշակի
- 1 կտոր զմրուխտ, ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարել հավի եւ scallion skewers:
- Ներծծում են բամբուկե շեկերը, մինչեւ մի ժամվա մանրացած սառը ջրով, կամ գիշերը թափահարում են շիշը: Դա կխոչընդոտի շիշը այրելու ժամանակ, երբ կակոտիները գրիլ են:
- Պատրաստել հավի մեջ, կծում չափի կտորները:
- Կտրուկը կտրատեք խոշոր կծում չափի կտորներով:
- Skewer է հավի եւ scallions, փոխարինելով դրանք բամբուկե skewer. Մի կողմ դնել.
- Հաջորդը, teriyaki ոճը yakitori սոուս (դարակ):
- Փոքր սոուսով տապի մեջ խառնել շաքարավազը, սակին, միրինը եւ սոյայի սոուսը եւ լավ ակտիվանալ: Չնայած ցանկության դեպքում, ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել թարմ թխվածքի մի կտոր ավելի առողջ համը: Բարձր ջերմության վրա, սոուսը բերեք եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը ցածր եւ նրբորեն եփելու սոուսը, մինչեւ այն մի փոքր խիտ լինի: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
- Հաջորդը պատրաստեք հիբաչիի խորոված կամ խորոված խորոված խորովածով: Կաղամբով շվեյկացված հավերը եւ կծոտը տաք օծանելիքի վրա մինչեւ հավի մակերեսը սպիտակ է եւ հայտնվում է դրսից պատրաստված:
- Խոզանակով պատրաստել շվեյցարական հավի եւ նեվի սոուսով: Գրիլը մինչեւ եփած միջոցով, եւ խմել սոուսը մի քանի անգամ, քանի որ այն խոհարար է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 508 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 139 մգ |
| Նատրիում | 1,161 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 47 գ |