Այս համեղ, հարուստ, կծու օշարակի շոգեխաշել բաղադրատոմսը ինձ հիշեցնում է իմ մանկության մասին, որպես իմ մայրիկ, որն օգտագործվում էր, եւ միշտ հաճելի ուտեստ էր, որ իմ թեյի համար դպրոց էր գալիս :
Կենդանիների բիթերը եւ բոբները, ինչպես պոչը եւ տոտտերը, դուրս են եկել դրանից, բայց ուրախ եմ ասել, թեեւ նրանք այժմ ետ են: Նրանց նոր հայտնաբերված ժողովրդականությունը եկել է այն մասին, որ սննդամթերքի ոչնչացման մասին տեղեկացվածությունը սննդարար կրճատումներն այդպես հեռացնեն եւ քանի որ դրանք դեռ համեմատաբար էժան են:
Շիվը լավագույնն է նախօրոք կամ երկու օր առաջ: Նախքան առաջացումը օգնում է բուրմունքները զարգացնել եւ ավելի հեշտացնում է ավելցուկային ճարպը հեռացնելը, ուստի այն նաեւ առողջ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ եւ 1 պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղացած աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ անգլերեն մանանեխի փոշի (ըստ ցանկության)
- 1 ամբողջական օկլա (մոտ 1 կիլոգրամ), 5 սմ (2 ") կտորների մեջ
- 1 բաժակ կարմիր գինի, կամ փոքր բաժակ չոր շերտով
- 1 մեծ սոխ, peeled եւ կոպիտ թակած
- 2 մեխակ սխտոր, peeled եւ կոպիտ թակած
- 1 թեյի գդալ տոմատի խյուս
- 2 խոշոր գազար, peeled եւ կոպիտ թակած
- 2 թխվածքաբլիթ, մաքրել եւ խիտ կտրատել
- 2 նեխուր ձողիկներ, մոտավորապես թակած
- 2 բեյ տերեւ
- 1.25 լիտր (
- 2 ½ բրոնզ)
- մուգ տավարի ֆոնդ
- 2 ճաշի գդալ տափակ տերեւի մաղադանոս, կաղապար եւ տերեւներ, կոպտորեն թակած + տերեւներ զարդարի համար
- 1 ճաշի գդալ պարզ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ փափուկ կարագ
- Աղ եւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ջեռոցում մինչեւ 160C / 325F / Գազ 3
- Ջերմացրեք յուղը մեծ ջեռոցով խաշած աղցանով: Աղ, պղպեղ եւ մանանեխի փոշի ավելացնել ալյուրին եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Թխել ադիբուդի կտորներից մի քանիսը միաժամանակ ալյուրի եւ շագանակագույնի մեջ, կրկին երկու կամ երեք անգամ, տաք յուղի մեջ: Հեռացնել նավթից եւ պահել մի կողմ:
- Երբ բոլոր ադամանդե կտորները խաշած են, ավելացնել գինին կամ գորշը թավայի մեջ եւ թափահարել թավայի ներքեւի մասերը `ջարդելու ցանկացած ալյուր կամ մսի հյութեր: Պահպանեք խառնուրդը, մինչեւ գինին իջեցրեք թավայի ներքեւի հաստ փայլը:
- Ավելացնել սոխ եւ սխտոր, լավ խառնել եւ եփել 3 րոպե `սոխը մեղմելու համար, բայց ոչ թե շագանակագույն: Եթե սոխը սկսում է շագանակել, ցածր է ջերմությունը:
- Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, լավ ակտիվացրեք, բերեք նուրբ բարկանալուց հետո, ապա կափարիչով կափարիչով եւ եփեք նախաօժանդակ վառարանում 3 ժամ:
- Հեռացրեք վառարանից վառարանը, հեռացրեք կափարիչը եւ ծածկեք թեյի շորով եւ թողեք սառը: Հեռացրեք միսը պահեստից եւ տեղը առանձին ամանի մեջ, ծածկեք եւ սառնարանում: Բացի այդ, խառնուրդը սառնարանում տեղադրեք, եթե այն տեղավորվի, եթե ոչ բանջարեղենը եւ ֆոնդերը լցնում մեծ գամասեղ կամ գավաթ, որը տեղավորվում է: Գիշերակաց թողեք:
- Հաջորդ օրը, հեռացրեք բոլոր կերակուրները սառնարանից: Բանջարեղենի եւ բուսական յուղի խառնուրդի շերտը պետք է զգուշորեն հեռացնել մակերեսից գդալով: Տեղադրեք մաքուր պահածոները եւ միսը կոճակով եւ կափարիչով մի տաք ջեռոցում (400 ° F / 200 ° C / Gas 6) մեկ ժամվա ընթացքում:
- Մինչդեռ կարագը խառնեք ալյուրի եւ տեղը սառնարանում:
- Ժամից հետո, հեռացրեք ալյուրը սառնարանից, կոտրեք փոքր կտորների մեջ շոգեխաշել եւ խառնել մինչեւ ալյուրը լուծարվի: Վերադարձրեք խցանոցի բացը վառարանում եւ եփել 15 րոպե: Թողնել 10 րոպե կանգնել, համեմունքները հարմարեցնել ձեր անձնական ճաշակին, շաղ տալ մաղադանոսի տերեւների հետ եւ ծառայել:
Օկտտտելային շոգեխաշածը կարող է դիմացկուն բուրմունքներ ունենալ, այդպիսով ծառայելով celerac mash կամ պյուրեով կարտոֆիլով ավելացրած ձիարշավուն `բարձրացնելով համը:
Oxtail Stew Recipe: Նշում
Երբեմն օղի կշռում է միջինը 2 ¼ ֆունտ / 1 կիլոգրամ, ակնհայտ է, որ դա եւս մի փոքր ավելին է:
Մի անհանգստացեք, եթե չափից շատ շոգեխաշած կա, մի քանի օր պահում (եւ բարելավում) եւ շատ լավ է սառեցնում: Այդ պատճառով ես միշտ մեծ խմբաքանակ եմ անում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 697 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 154 մգ |
| Նատրիում | 1,080 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 55 գ |