Այս դասական եգիպտացորենի եւ ծովախեցգետնի հյութը ջերմացնում է ձեզ, եւ նույնիսկ ձմռան ցրտերը: Եգիպտացորենի եւ ծովախեցգետնի քաղցրությունը, որը համակցված է խոզապուխտի կամ աղի խոզի միսը, ստեղծում է մի իսկական կախարդական բան: Բացի այդ, կարմիր կտաված կարտոֆիլը մեծ գույնի տարր է բերում:
Դա միշտ չէ, որ հեշտ է ձեռք բերել եգիպտացորենի տարեկան տարողությունը, եւ սառեցված եգիպտացորենը կատարյալ տուգանք է: Թարմ եգիպտացորենի օսլան, այնուամենայնիվ, կունենա մի փոքր ավելի լավ thickening հատկություններ, քան սառեցված: Բայց ամենակարեւորը, մի բան, որը դուք չեք կարող անել սառեցված եգիպտացորենով, որը կարող եք անել թարմ եգիպտացորենով, դա գրիլ է :
Ճարպերն այնքան գեղեցիկ են, որ կարմրել են, եւ կարամելացվում են բոլոր տեսակի բարդ համը: Պարզապես եգիպտացորենը եփում է, թող սառչեք, ապա կտրատեք քերելները կովից եւ ավելացրեք ապուրը, ինչպես նկարագրված է ստորեւ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ունց. աղ խոզապուխտ (կամ 2 շերտ բեկոն)
- ½ խոշոր սոխ, թակած
- 2½ Tbsp բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 qt հավի կամ ձկան ֆոնդ
- ¼ բաժակ սպիտակ գինի
- ½ լ. Կարմիր կարտոֆիլ, մանրացնել եւ կտրել մոտավորապես: ½-դյույմ խորանարդ
- ½ լ. Եգիպտացորենի ձուլակտորներ (թարմ կամ սառեցված)
- ½ սմ Crab միս (կամ իմիտացիա Crab)
- ¾ բաժակ
- կես - կես
- Կոշերի աղ եւ աղացած սպիտակ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել աղ խոզապուխտը կամ խոզապուխտը մոտ ¼-դյույմ խորանարդի մեջ: Եթե բեկոն օգտագործելը, դա ավելի հեշտ է, եթե խոզապուխտը նստում է սառնարանում նստելուց մի քանի րոպե առաջ:
- Խոզի միսը կամ խոզապուխտը մի ծանր ընկած սոուսով կամ ապուրի մեջ ավելացնել եւ այն դանդաղորեն ցածր ջերմության վրա ջերմացեք, ավելի ու ավելի անընդհատ խառնելով, 3-4 րոպե կամ մինչեւ ճարպը հեղուկացիր: Զգույշ եղեք, չթողնեք ճարպը այրեք: Նվազեցնել ջերմությունը, եթե այն սկսում է ծխել:
- Ավելացնել թակած սոխը եւ եփել այն միջին ջերմության վրա, մինչեւ այն կիսաթափանցիկ, բայց ոչ շագանակագույն, եւս 4 րոպե կամ այնքան:
- Ավելացնել ալյուրը եւ թափահարել փայտե գդալով, մինչդեռ այն կպչում է բեկոնային ճարպի մեջ, դարձնելով գագաթ : Խոհարարի խնկոցը եւս 3-4 րոպեով, բայց ինչպես սոխը, թույլ մի տվեք գորշ:
- Դանդաղորեն փաթաթեք ֆոնդում `համոզվեք, որ ռոքը լիովին ներառում է հեղուկ: Շարունակեք խառնուրդը խառնել, իսկ հետո ավելացնել գինին:
- Ավելացնել կարտոֆիլ եւ եփ գալ 15 րոպե, կամ այնքան, մինչեւ որ դուք հեշտությամբ կարողանաք պտտել կարտոֆիլը դանակով:
- Մինչ դուք սպասում եք կարտոֆիլը պատրաստելու համար, կեսն ու կեսը տաքացրեք փոքր կաթսայում: Դուք ցանկանում եք, որ դա տաք (բայց ոչ եռացող) այնպես, որ երբ դուք ավելացնեք այն ապուրը հաջորդ քայլում, այն չի զովացնում ցորենը:
- Ավելացնել եգիպտացորեն եւ բերել միսը եփ գալ մի պահ: Այնուհետեւ ավելացրեք ծովախեցգետին եւ թափահարում է տաք կեսն ու կեսը:
- Season- ը համտեսել աղցան աղցանով եւ սպիտակ պղպեղով եւ ծառայել անմիջապես: