Գերմանիայում գողացված ծառայելու ավանդույթը ծագել է միջնադարում: Stollen- ը խոնավ է, տորթով նման խմորիչ հաց, չորացրած կամ շողոքորթված մրգերով, ինչպես նաեւ ձնագեղ փոշի շաքարով փոշին:
Սնձան ազատ մանրանկարչության այս դասական բաղադրատոմսը բացարձակապես համեղ է եւ կազմում է չորս փոքր հացեր, որոնք կատարյալ են կիսով չափ անվճար ընտանիքի եւ ընկերների հետ տոնական սեզոնի ընթացքում:
Մեր սնձան ազատ մանրանկարչությունը գողացված բոքսի բաղադրատոմսը «Stollen »- ի փոփոխված, կաթնամթերքի անվճար տարբերակն է, որը հայտնվում է Donna Washburn- ի եւ Heather Butt- ի ամբողջական սնձան ազատ բաղադրատոմսով: Խնդրում ենք կարդալ Cook- ի նշումները նախքան այդ բաղադրատոմսը պատրաստելը:
Խոհարարի Ծանոթագրություն - Այս բաղադրատոմսը պատրաստվել է «Authentic Foods Gluten Free Classical Flour Blend» - ի բրնձի ալյուրի, կարտոֆիլի օսլայի եւ տապիոկայի օսլայի համադրությամբ, որը չի պարունակում քսանթան մածուկ կամ գուար մածուկ: Եթե դուք օգտագործում եք սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդ, որը պարունակում է xanthan gum կամ guar gum, Չպետք ավելացրեք 2 թեյի գդալներ, որոնք կոչված են այս բաղադրատոմսով:
Այս բաղադրատոմսով ձեր սեփական սնձան ազատ ալյուրը պատրաստելու համար օգտագործեք Bette Hagman- ի «Original Formula» կամ օգտագործեք ձեր սիրած սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդը: Միայն ավելացնել 2 թեյի գդալ քսանթան մածուկ, եթե օգտագործում եք սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդ, որը չի ավելացրել մացառ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 3/4 բաժակ ալյուրի խառնուրդ (սնձան ազատ, բոլորը, PLUS 3 ճաշի գդալ)
- 1/4 բաժակ նուշ կեր (ալյուր,
- Ինչպես կատարել տնական նուշ կերակուր )
- 2 ճաշի գդալ խմորիչ (չոր ակտիվ)
- 2 թեյի գդալ xanthan մածուն
- 1 թեյի գդալ կարամամ (հիմք)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3/4 բաժակ չամիչ
- 1/2 բաժակ ծիրան (թակած, չորացրած)
- 1/4 բաժակ գինդեր արմատ (թակած բյուրեղացած)
- 1 բաժակ կոկոսի կաթ (պահածոյացված թեթեւ կամ կաթ)
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (թեթեւ)
- 2 խոշոր ձու
- 1/2 բաժակ նարնջագույն մարգարեն (ցածր շաքար)
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 ճաշի գդալ շաքար (սնձան ազատ փոշի կամ փոշին թխած հաց)
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործեք կարագ, կոկոսի յուղ կամ ճաշ պատրաստող լակի `թեթեւորեն չորացնելով չոր մանր բոքոն (5-3 / 4" x 3-1 / 4 "x 2-1 / 4")
- Միավորել սնձան ազատ բոլոր տեսակի ալյուրը, նուշ կերակուրը, չոր խմորիչը, քսենթանը, կարամամը, աղը, չամիչը, չորացրած ծիրանը եւ բյուրեղապակյա գինդերը: Օգտագործեք մեծ փափկություն, մանրակրկիտ խառնուրդի համար:
- Տեղադրել կոկոսի կաթ կամ կաթը փոքր կաթսայում եւ շոգին պարզապես մինչեւ գոլ: Թույլ մի տվեք բարկանալ: Հեռացնել ջերմությունից: Փափկել ձու, մարմարե եւ վանիլի քաղվածք:
- Ավելացնել ջերմ հեղուկ խառնուրդ չոր խառնուրդին: Խառնել մանրակրկիտ խառնուրդի բաղադրիչներին: Նշում. Եթե հեղուկը տաք է, ապա կաթը խմորիչ է, որպեսզի համոզվեք, որ այն գոլ է (մոտ 90 աստիճան F.)
- Բաժանել գավաթակիր խառնուրդը հավասարապես 4 մինի բոքոնների միջեւ: Յուրաքանչյուր խուփ պետք է լինի մոտ 2/3-ը: Օգտագործեք բարակ սպաթուլա, սեղմել ներքեւ եւ հեռացնել օդային գրպանները մարտկոցում: Խոնավեցրեք մատները ջրի հետ եւ սահուն բլեների վերեւը:
- Ամեն մի տապի վրա ծածկեք թեթեւ սեղմված մոմով փաթաթված թղթի կամ պլաստիկ փաթաթայի մեջ եւ տեղադրեք թխվածքաբլիթներ ջերմ տախտակամած վայրում եւ թույլատրեք խմորիչը մինչեւ այն հասնի թավայի վերին: Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F / 176 ° C. Ծանոթություն. Ժամանակն է, որ տանում է խառնարանը, կախված է ջերմությունից: Եթե դուք չեք ունենա գեղեցիկ, ջերմ վայր, որտեղ նկուղները կարող են աճել, թափեք մոտավորապես 1/2 դյույմ տաք, տաք ջուր, խաշած տապակի մեջ: Սահմանեք մինի բոքոնե տախտակները ջրի մեջ եւ ծածկեք ճաշասենյակով սրբիչով եւ թույլատրեք բարձրացնել:
- Մանրակրկիտ կլպտեք պլաստիկ փաթեթավորեք յուրաքանչյուր բոքոնից եւ տեղադրեք նկուղները նախընտրական ջեռոցում միջին խցիկի վրա: Թխել մոտավորապես 30 րոպե կամ մինչեւ նկանակները վերեւում ոսկե դարչնագույն եւ տաք ջերմաչափը տեղադրվում է 205 աստիճանով:
- Կաթսաների վրա սառեցման դարակով 10 րոպե անց, ապա հեռացրեք նկուղները տուփից եւ դարակին ամբողջովին սառը: Շաքարավազի մեջ չպարունակող փոշի շաքարով:
- Երբ ամբողջությամբ սառեցված է, հացերը կարող են փաթաթվել եւ սառեցնել մինչեւ մեկ ամիս:
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակները եւ գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման:
Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 115 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 40 մգ |
| Նատրիում | 81 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |