Երբ խոսքը սեզոնային աշնանային աղանդերի մասին է, խնձորի կարկուտը, անշուշտ, դասական է: Այս մեկը հագած է բարձր հենակետով բարձրանալով, ինչը կատարյալ է դարձնում աշնանային տոների նման Rosh Hashana կամ Thanksgiving- ը : Այն նաեւ կաթնամթերքի անվճար է, որը խթան է, եթե դուք ծառայում եք kosher մսի կերակուր, կամ եթե դուք կերակրում եք բազմությանը եւ պետք է սպասարկել սննդի զգայունության կամ ալերգիայի:
Խորհուրդներ
Ժամանակի խնայարարի կարիք կա: Օգտագործեք պատրաստված կարկանդակ ընդերքը, ձեր սեփականը փոխելու համար:
Չպետք է ձեր դեսերտը լինի կաթնամթերք: Փոխարինեք մարգարինին, աղտոտված կարագի համար:
Ձվերը բաժանելով, թույլ տվեք, որ սպիտակները կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես 30 րոպե, մինչդեռ նախապատրաստում եք խորքային եւ խնձորի լցոնումը: Դուք ավելի հեշտ ժամանակ կունենաք սպիտակեցնող սպիտակները, եթե դրանք սառնարան չեն `ցուրտ, եւ ձեր ցողունը կլինի ավելի ծավալուն:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորիչի համար.
- 6 ունցիա մարգարին (pareve, 1 1/2 ձողիկներ, 170 գրամ, սենյակների ջերմաստիճան, նախընտրելի ոչ հիդրոգլիացված)
- 3 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2 1/4 բաժակ ալյուր
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- Լրացուցիչ: 1 - ից 3 ճաշի գդալ ջուր (սառույց սառը)
- Համար Apple Filling:
- 1 ճաշի գդալ մարգարին (ցանկալի է ոչ հիդրոգենացված)
- 7 միջին խնձոր (տատիկի սիլիտ, փռված եւ կտրված կտրատված)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- Մերինգինգի տապալման համար.
- 3 խոշոր ձու սպիտակ գույն
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius). Կիրառել 9-դյույմ կարկանդակ ափսե կամ չպարունակող լակի հետ լվանալ: Առանձին ձվերը եւ մի կողմ դրեք:
- Մի մեծ գունդի մեջ ցողեք միասին ալյուրը, շաքարը եւ փխրեցուցիչը: Մեկ այլ խոշոր ամանի մեջ, օգտագործելով էլեկտրական հենակետեր կամ խցիկի խառնուրդը, որը կցված է թիակային կցորդով, կրեմը միասին մարգարին, ձվի դեղնուցները եւ վանիլինը մինչեւ սպիրտ: Ավելացնել ալյուրի խառնուրդ եւ շարունակել ծեծել մինչեւ խմորը սկսում է քաշեք միասին: Անհրաժեշտության դեպքում միաժամանակ ավելացրեք ջուր, 1 ճաշի գդալ, մինչեւ խմորը դուրս գա գնդակի մեջ:
- Կառուցեք խմորն սկավառակի մեջ: Խառնուրդով պտտվող պտտվելով, խմորը մի փոքր ցուրտ մակերեւույթում գլորում է: Խմորը փոխանցեք կարկանդակ ափսեին, նրբորեն սեղմելով ներքեւում եւ թավայի կողմերից: Հողաթեւի ստորին հատիկը ամբողջությամբ մի կտորով: Թխել նախապատրաստված ջեռոցում մոտ 20 րոպե, մինչեւ աշտարակը ոսկեգույն: Հեռացրեք խառնուրդը ջեռոցում եւ մի կողմ դրեք, բայց թողեք վառարանը:
- Միջին կաթսայում մարգարին գդալը հալեցնում է: Ավելացնել խնձոր, շաքարավազ եւ դարչին `ներկելու համար: Ծածկեք եւ պատրաստեք միջին ջերմության վրա, մինչեւ խնձորները փափկացվեն, բայց ոչ մեղմ: Օգտագործելով ճեղքված գդալ, խնձորը փոխանցեք խաշած կարկանդակ ընդերքին, խնձորի մեջ թողած ցանկացած հյութեր:
- Խոշոր, մաքուր, չոր գավաթներում օգտագործեք էլեկտրական կցորդներ կամ խցիկի խառնուրդը, որը տեղադրված է փաթաթված կցորդով, ձվի սպիտակուցը ծակելու համար, մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը : Ավելացնել շաքարավազ 1 ճաշի գդալ միաժամանակ, ծեծելով բարձր, սպասելով 20-30 վայրկյան հետո յուրաքանչյուր լրացումից մինչեւ ծանր գագաթները ձեւավորեք : The meringue պատրաստ է օգտագործել այն ժամանակ, երբ դա փայլուն է, հարթ եւ չկան հացահատիկային չլուծված շաքար: (Քսեք մի փոքրիկ ձեր մատների միջեւ - եթե դուք զգում եք շաքարավազ, ծեծեք:)
- Նրբորեն տարածեք շերտը խնձորի լցման վրա, տարածելով այն կարկանդակ մակերեսների վրա, որպեսզի լրացնելով կնիքը: Վերցրեք կարկանդակը ջեռոցում եւ թխեք մոտ 20-30 րոպե, մինչեւ որոտան ոսկե է: Cool է մետաղալար դարակ. Պահել սառնարանի մեջ մնացած կարկանդակ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 394 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 113 մգ |
| Նատրիում | 450 մգ |
| Ածխաջրեր | 57 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |