Smoked Haddock Chowder- ը հիմնված է Cullen Skink- ի հայտնի Scottish- ի ճաշատեսակին ` բարենպաստ բանջարեղենի եւ ավանդաբար պատրաստված Finnan- ի դդդոկի, ապխտած կարտոֆիլի եւ սոխի հետ:
Այս Smoked Haddock Chowder- ը stacked է բարության եւ սրտացավ օգնում է sweetcorn. The chowder- ը thickened ալյուրի եւ կրեմի փոխարեն պյուրե կարտոֆիլ , որոնք ավանդաբար օգտագործվում են:
Ապուրը նաեւ ավելացրել է բանջարեղեն, պղտոր, գազար, սպանախ եւ քաղցր եգիպտացորեն `դարձնելով այն սիրտ, առողջ եւ լրացնելով: այնպես էլ լրացնելով այն կարող է լինել ճաշը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 20 ֆլզ (600 մլ) կաթ
- ½ բաժակ (փոքր բուռ) հարթ տերեւ մաղադանոս
- 1 լյարդի տերեւ
- 12 ունց (350 գ) սամիթ ֆիլե (չմշակված ապխտած)
- 2 ունց (55 գ) կարագ
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 1 տերեւ (մաքուր, կանաչ վերին հանված եւ սպիտակ կտրատված)
- ½ գազար (փռված, կտրտած եւ կտրված փոքրիկ զառախաղ)
- 2 tbsp բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 բաժակ մանկական սպանախ տերեւներ (նուրբ փաթաթված)
- ¾ բաժակ (150 գ) քաղցր եգիպտացորեն (պահածոյացված)
- ¾ բաժակ (175 մլ) ծանր կամ կրկնակի կրեմ
- Աղի աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Ծառայում է 4
- Կաթը լցնել մի մեծ կաթսա: Հեռացրեք տերեւները մաղադանոսից եւ կաթը կաթին ավելացրեք: Նուրբ կտրեք տերեւները եւ մի կողմ պահեք: Կաթն ավելացրեք պղպեղի տերեւը եւ դդոկը:
- Կաթը բերեք մի նուրբ եռացող եւ եփել 3 րոպե: Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ թողնել 5 րոպե:
- Օգտագործելով փաթաթված գդալ, կաթից հեռացրեք դդոկը եւ մի կողմ դրեք: Լարեցեք հեղուկը մի բարակ մազի միջոցով եւ պահիր լիկյորը:
- Տաքացրեք կարագը մեկ այլ կաթսայում, ավելացրեք սոխը, տերեւները, գազարն ու խնձորը մոտավորապես 5 րոպեով կամ մինչեւ բոլոր բանջարեղենները փափուկ են, հոգ տանել, որ դրանք այրեն:
- Ավելացնել ալյուրը կաթսայում եւ մանրակրկիտ ակտիվացնել: Խոհարար, շարունակաբար խառնելով, 2 րոպե:
- Խմեք ավելացնել բանջարեղենի եւ խառնել մանրակրկիտ: Շարունակեք ակտիվանալ մինչեւ սոուսը հաստ, յուղալի հետեւողականություն:
- Ծխեցրեք ծխախոտի դդմնին մսեղի կտորները, որոնք խնամում են ձեր ոսկորները: Դդադը, սպանախը եւ քաղցր եգիպտացնը ավելացրեք ապուր:
- Կաթնաշոռը եւ թակած մաղադանոսը ավելացնել տապին դեպի ապուր, խառնել նրբորեն խնամելուց, որպեսզի չխախտեն ձուկը, բերեք մի նուրբ եփ գալ եւ եփել 5 րոպե:
- Համտեսել ապուրը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Ծառայել
Լրացուցիչ:
Զարդարեք ավելի թակած մաղադանոսով կամ մի քիչ լրացուցիչ պղպեղով կամ ավելացրեք փափուկ խաշած ձու վերեւում, ավելի շատ լրացուցիչ ապուրի համար: Այս ապուրը այնքան լցնում է, որ իր ճաշը դարձնի, այնպես որ կարող է հեշտությամբ ծառայել որպես հիմնական դասընթաց, ինչպես նաեւ սկիզբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 584 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 735 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |