Bourekas են փխրեցնող լցոնված խմորներ, որոնք կամ տապակած տաք ձիթապտղով կամ հալված կարագի մեջ կամ թխում են ջեռոցում: Իսրայելում, բուլյակներ, բոլոր տեսակի լցոնումներով, հացթուխի հիմնական պահեստներն են, եւ սուպերմարկետները սառեցված են վաճառում որպես հարմարավետություն: Կոշերի սուպերմարկետները ԱՄՆ-ում եւ այլուր հաճախ էլ են դրանք իրականացնում, բայց դրանք կարող են դժվար լինել այլ կերպ գտնել: Բարեբախտաբար, նրանք ամենեւին էլ դժվար չէ տանը տանել:
Իսրայելական կարտոֆիլի ծաղկեփունջի այս պարզ բաղադրատոմսը պատրաստվում է ձեռք բերված խնկով հացահատիկով, հարմարավետության համար եւ պատրաստվում է պարզ պատրաստման համար: Ի տարբերություն հավասարապես հայտնի պանրի պանրով , դրանք ծամում են, ուստի կարելի է կերել միս կամ կաթնամթերք:
Ավանդական բաղադրատոմսերը հաճախ կոչում են մարգարին կամ կարագ, բայց եթե ցանկանում եք բաց թողնել երկուսն էլ, փոխարենը ազատորեն օգտագործեք ձիթապտղի յուղը: Վեգետի տարբերակով բաց թողեք ձվերը: Դուք չեք կարոտում դրանք լցնում: Օգնել քնջութի սերմերը պահպանել խմորեղենը, ջրի եւ սոյայի կաթը թեթեւակի խուսափել նախքան սերմերը տարածելը:
Կոշերի կարգավիճակը ` Պարեւ կամ Կաթնամթերք
Ինչ պետք է ստանաք
- Լրացման համար.
- 3 միջին russet կամ Yukon Gold կարտոֆիլ, peeled եւ կտրել մեջ 1 դյույմ կտոր
- 1-ից 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ (կամ ոչ hydrogenated մարգարին, կամ կարագ)
- Ծովային աղ, համտեսել (կամ կոսեր աղ)
- Սեւ պղպեղ, թարմ հող, համտեսել
- 2 խոշոր ձու
- Լրացուցիչ: 1 սոխ, փաթաթված, կտրված եւ խիտ թակած
- Լրացուցիչ: 2-ից 3 մեխակ սխտոր, աղացած
- Խմորեղենի համար.
- 1 (14-ից 16 ունցիա) փաթեթի աղվափնջիկ խմորեղեն (շերտեր կամ նախնական կտրված քառակուսիներ)
- Զարդարի: քնջութի սերմեր
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք կարտոֆիլը մի կաթսայի կամ պահեստի մեջ, բավարար քանակությամբ սառը ջրով, 1 դյույմ ծածկելու համար: Բաղադրություն բերեք միջին բարձր ջերմության վրա:
- Խոհարարը հայտնաբերվել է մինչեւ կարտոֆիլը քաղցր եւ հեշտությամբ փորագրված է պատառաքաղով, մոտ 20-25 րոպե:
- Դրեցրեք, տեղը մեծ գունդով եւ անցեք կարտոֆիլի ռիչերի կամ կաղնու միջոցով կարտոֆիլի ձողիկով կամ մետաղալարով: Մի կողմ դրեք սառը:
- Մի մեծ բաճկոն, որը սահմանում է միջին բարձր ջերմություն, տաքացրեք յուղը (կամ հալեցնում է մարգարին կամ կարագը): Լրացուցիչ սոխ եւ սխտոր ավելացնել եւ սաթե մինչեւ փափուկ եւ կիսաթափանցիկ, մոտ 5 - ից 7 րոպե:
- Խառնուրդի մեջ խառնել կարտոֆիլը: (Եթե չեք օգտագործում սոխը եւ սխտորը, պարզապես ավելացնել կարտոֆիլը նավթը, մարգարինը կամ կարագը): Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով:
- Մի փոքր ամանի մեջ ծեծել են ձվերը: Չնայած սառեցնող կարտոֆիլի խառնուրդին, դանդաղ ավելացնել ծեծած ձու: Խառնել լավը մինչեւ ձու ամբողջությամբ ինտեգրված պյուրե կարտոֆիլ:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 375 F (190 C): Հատկանշանի լայն մանրաթել թխում թերթիկ մագաղաթյա թղթի հետ: Լրացրեք մի փոքրիկ ամանի մեջ ջրով: Եթե օգտագործեք ճարպային խմորեղեն թերթիկները, կտրեք դրանք 5-դյույմ քառակուսի:
- Տեղադրել մի քառակուսի ճաշի գդալ, յուրաքանչյուր հրապարակի կենտրոնում լրացնելով: Ձգեք ձեր մատները ջրի մեջ եւ խոնավացրեք քառակուսիների եզրերը, այնուհետեւ կտեսնեք երկկողմանի կամ ուղղահայաց ձեւավորելու եռանկյուն կամ ուղղանկյուն խմորեղեն: Պտտեք եզրերը միասին, ներդիրների ներդիրը կնքելու համար:
- Beat երկրորդ ձու եւ խոզանակ այն գագաթներով եւ bourekas. Շագանակագույն քնջութի սերմերը շաղ տալ: Թխել ջեռուցված ջեռոցում 30 րոպե կամ մինչեւ ծաղկեփունջը լցված եւ ոսկեգույն:
Bourekas տարբերություններ
Bourekas- ը առավել հաճախ պարունակում է աղի, պանիր կամ բանջարեղեն, որը բաղկացած է սպանախից մինչեւ սմբուկ կամ կարտոֆիլ:
Ավանդաբար, դրանք պատրաստվում են տնական խմորով, բայց խանութի կողմից ձեռք բերված ֆիլլո խմորից կամ տապակած խմորից կարելի է փոխարինել հարմարավետության համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 442 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 113 մգ |
| Նատրիում | 231 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |