Գառի տապակած ոտքը ամենահեշտ «հատուկ առիթ» բաղադրատոմսերից մեկն է: Պարզ խոտաբույսը, կիտրոնը եւ սխտորի մարինադը գառնուկի բոլոր այս մեծ հատվածն է , մինչեւ այն վարդագույն կատարելագործման վարդագույնը:
Կատարում է 6-8 հատվածներ, տապակած Գառի ոտքը
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (5-ից 6 ֆունտ) անուշաբույր ոտքը գառի (պետք է կապ ունենա, եթե ոչ, մսագործը կապում է այն տապակելու համար)
- 2 կիտրոն , հյութալի
- 6 մեխակ սխտոր, մանրացված
- 1/4 բաժակ թակած տապակած վարդազարդ
- 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 tbsp ձիթապտղի յուղ
- անհրաժեշտության դեպքում կոսեր աղը
- 1 բաժակ ջուր կամ փայտանյութ deglazing համար, ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձիթապտղի յուղի եւ աղի, մի մեծ գունդ: Խնկացրեք գառան ոտքը մանրացված ծովով, մինչեւ ծածկված: Կարող եք նույնիսկ մի քանի խոտաբույսեր եւ սխտոր մղել ցանկացած ճեղքերով եւ ճեղքերով: Տեղադրել գառնուկը պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ մարինադը գիշերում սառնարանում կամ առնվազն 6 ժամ:
- Հեռացրեք գառնուկը սառնարանից եւ թող 45 րոպե նստեք, որպեսզի սենյակային ջերմաստիճանը հասնի: Հեռացրեք գառնուկից մարինադից եւ տեղադրեք խցանման մեջ խոշոր տապակի մեջ: Խառնել ձիթապտղի յուղով եւ սեզոնով շատ առատաձեռնորեն աղով: Պահպանեք կողմը, առավել ճարպի դիմաց:
- Preheat վառարանը 450 աստիճանով F. Տաք վառարանի մեջ 15 րոպե տապակեք, սկսեք մակերեսը խառնել, ապա ջեռոցը կրճատել մինչեւ 315 աստիճան F. եւ տապակել մոտավորապես 10 րոպե մեկ ֆունտի համար (5-6 ֆունտ ոտքի համար դա կլինի մոտ մեկ ժամ):
- Դոնիկի ստուգման լավագույն մեթոդը օգտագործում է թվային միս ջերմաչափ, եւ գորգը հեռացնելիս, երբ ներքին ներդաշնակությունը հասնում է 135 աստիճանի F. Սա ձեզ կտա գեղեցիկ վարդագույն եւ հյութալի տապակ: Թող գառան հանգստացնենք առնվազն 20 րոպե առաջ: Դա լավագույն կտրված բարակ, դեմ է հացահատիկի միս.
- Նշում. Միսը հանգստանում է, դուք կարող եք լցնել ճարպը տապակած տապակի մեջ, տեղադրել այն միջին կրակի վրա եւ ջարդել գագաթին բիտերը ներքեւում մի բաժակ ջրի, կամ բաժնետոմսի հետ: Պարզապես խնկացրեք ներքեւի գագաթը սպաթուլայի հետ, իսկ հեղուկը սնում է մինչեւ բոլոր կարամելացված հյութերը լուծարվեն: Թխել սա գարեջուրի վրա, երբ մատուցվում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 854 |
| Ընդհանուր ճարպ | 58 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 266 մգ |
| Նատրիում | 259 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 71 գ |