Ֆլամմկուչենը Alsace- ի մասնագիտությունն է, որը գտնվում է Ֆրանսիայի սահմանին, հարավային Գերմանիայում, որը սերտորեն կապված է Բավարիայի ռահմֆլեկերլից եւ, իհարկե, պիցցայի հետ:
Originally, flammkuchen (կամ «Ֆլեյտ տորթ») մի քիչ խմոր էր հարած, թթվասերով ծածկված եւ 2 - ից 3 րոպե թխում շատ տաք, փայտե կրակով ջեռոցում, որպեսզի ստուգեն ջեռոցի ջերմաստիճանը եւ թխելու համար պիտանիությունը եւ այլ իրեր:
Հաճախ այրվում է ծայրերում, այն վերադարձ է կատարել որպես արագ սննդամթերք, որը ծածկված է խոզապուխտով եւ սոխով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 2 բաժակ հացի ալյուր
- 1/3 բաժակ
- խնձորի ալյուր (կամ ավելի շատ հացահատիկ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 տորթ (15 գ) թարմ խմորիչ կամ 1 1/2 թեյի գդալ (3-ից 4 գ) ակտիվ չոր խմորիչ կամ ակնթարթային խմորիչ
- 3/4 բաժակ գինի ջուր
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- For Topping:
- 1 բաժակ քաղցրավենիք կամ սմբուկ
- 1/4 բաժակ ծանր հարվածող կրեմ
- Աղ, պղպեղ եւ քաղցր մրգային ընկույզ, ճաշակի
- 2-ից 3 ունցիա բեկոն կամ պանկետա
- 1 - ից 2 բաժակ բարակ շերտ սոխ
- Ձիթապտղի թարմ շիվեր եւ սեւ պղպեղ `զարդարի համար (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել խմորը
- Տեղադրել հացի ալյուր, ցորենի ալյուր եւ աղ մի գավաթ:
- Առանձին փոքր ամանի մեջ լուծարեք թարմ խմորիչ կամ ակտիվ չոր խմորիչ `որոշ գոլի ջրի մեջ: Եթե օգտագործեք ակնթարթային խմորիչ, անմիջապես խառնել այն անողներին: Տեսեք այս էջը մի խմորիչի տիպի փոխարինելու համար:
- Խմորիչը, մնացած ջուրը եւ յուղը ավելացրեք ալյուրի կենտրոնում եւ միացրեք միմյանց: Ձեռքով կամ մեքենայով խառնել մի քանի րոպե կամ մինչեւ խմոր սահուն եւ գարշահոտ եւ մաքրեք գավաթների կողմերը:
- Կարգավորեք համանունությունը միաժամանակ ավելացնելով ալյուրի 1 ճաշի գդալ կամ խմորի վրա մի քիչ ջուր լցնել եւ կրկին ավելացնելը: Ձեռքով խառնելով, պարզապես ձեռքերը խոնավ եւ մեկ րոպե լվացեք:
- Կառուցեք խմորը գնդակի մեջ եւ սպիրտ կամ վերարկուներ լրացուցիչ ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով: Տեղադրեք ամանի մեջ եւ ծածկեք մաքուր սրբիչով: Թող տաք տեղում մոտ 45 րոպե առաջ:
- De-gas (կպցնել ներքեւ) խմորը նրբորեն եւ բաժանել երկու կտորների. Պատկերացրեք երկու գնդակի մեջ, յուղով վերարկու եւ թող բարձրացնեք 20-30 րոպե:
- Չնայած խմորն աճում է, ձեր վառարանը ջերմացրեք մինչեւ 450 F. Եթե դուք ունեք խմորեղեն քար, տեղադրել այն ձեր վառարանում: Եթե դուք չունեք որեւէ մեկը, ապա ջեռուցող ջեռոցում տեղադրեք cookie թերթը:
Կատարեք սուզանավը
- Խառնել կաթնաշաքարը կամ շմանդը կրեմով, բարակ: Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ քաղցր մրգային ընկույզ , ճաշակի:
- Կտրել խոզապուխտը փոքր կտորներով եւ կտրատել սոխերը, որոնք կարող են կարմիր, սպիտակ, գարնանային սոխ կամ համադրություն:
Հավաքել եւ թխել
- Տեղադրեք մի թերթիկ մագաղաթյա թղթի վրա թխում թերթի ներքեւի մասում եւ մի փոքր ալյուրով շաղ տալ: Flatten կամ roll դուրս խմոր գնդակներ հետ գլանվածք Pin եւ կողմից ձգվում ձեռքի (ինչպես Դուք եք pizza խմոր). Կատարեք դրանք, որքան հնարավոր է, բարակ: Տեղը մագաղաթյա թղթի վրա:
- Դիմել կիտրոնի կեսը յուրաքանչյուր քուչին եւ տարածել գրեթե եզրերին: Պարարտացրեք բեկոնով եւ սոխով:
- Անջատված փխրեցնող թերթիկից միրգը սահեցրեք հացի քարից կամ ջեռոցում ջեռուցվող թխվածքաբլիթից: Հնարավոր է, որ դուք կարողանաք մի ժամանակ թխել մեկ բոցավառ, տիեզերքի պատճառով:
- Թխել 12-15 րոպե, կամ մինչեւ այն եզրերին ոսկե դարչնագույն: Եթե ցանկանում եք, հեռացնել մագաղաթական թերթը: Այն պետք է հեշտությամբ դուրս քշել ներքեւում kuchen.
- Հեռացրեք վառարանից եւ շաղ տալ շաքարավազ կամ թարմ պղպեղի վրա, եթե ցանկանում եք: Ծառայել տաք կամ սառը:
Տես այստեղ Ալիսյան սննդի մասին:
Խմբագրված է Լորա Վիլեյ-Լեննարտը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 541 |
| Ընդհանուր ճարպ | 35 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 1,378 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |