Սննդամթերքի փաթեթավորված օսլայական ընկույզները դեռեւս տոնում են
Հավանաբար մարդու կողմից կերակրի առաջին կերակուրներից մեկը, շագանակը սկսում է նախապատմական ժամանակներից: «Սուրբ Ծննդյան երգը» այն համարեց 20-րդ դարի Ամերիկայում որպես տոնակատարություն: Այնուամենայնիվ, Եվրոպայում, Ասիայում եւ Աֆրիկայում, շագանակներ հաճախ փոխարինում են կարտոֆիլ ամենօրյա կերակուրներով: Շագանակները ավելացնել տոնական համը, ուղղակիորեն վառելուց կամ բուխարիից ծառայել, բայց կարող եք օգտվել այս ձմեռային մշակաբույսերից, շագանակագույն բաղադրատոմսերի , ինչպես կծուծ ախորժակ եւ քաղցր է:
Շագանակագույն պատմություն
Շագանակագույն ծառը, Castanea sativa , առաջին անգամ ներկայացվեց Հունաստանով Եվրոպա: Ամերիկայում հայտնաբերված շագանակագեղձի մեծամասնությունը ներկայումս գալիս է հայրենի եվրոպական կամ չինական ֆոնդերից, սակայն բնիկ ամերիկացիները ճաշել են Ամերիկայի սեփական բազմազանությամբ, Castanea dentata- ում , քանի դեռ ներգաղթյալները իրենց սորտերը բերում էին Ամերիկա:
1904 թ. Long Island- ում Նյու Յորք նետվելով հիվանդ վիտամինային շագանակագեղձի ծառեր, բրնձի հեծանվորդ էր, որը գրեթե քանդեց ամերիկացի շագանակագույն բնակչությանը, որը մի ժամանակ միլիարդավոր էր: Կալիֆոռնիայի եւ Խաղաղօվկիանոսյան հյուսիս-արեւմուտքում ընդամենը մի քանի ծառեր փախչում էին աղետից: 21-րդ դարում ԱՄՆ-ում սպառված ամենաշատ շագանակները գալիս են Չինաստանից, Կորեայից եւ Իտալիայից: Որակյալ շագանակները հայտնի են որպես մարրոն Ֆրանսիայում եւ Եվրոպայի որոշ մասերում:
Քրիստոնեական ավանդույթի համաձայն, այս օսլանավոր ընկույզները տրվում են աղքատներին, որպես Սուրբ Մարտինի տոնի խորհրդանշում, եւ ավանդաբար սնվում են Տոսկանայի Սուրբ Սիմոնյան օրը:
Կորսիկայի կղզու վրա, որտեղ շագանակները նշանավոր են ամենօրյա խոհանոցում, հին ավանդույթը ասում է, որ 22 ճաշատեսակներ պատրաստում են շագանակից եւ ծառայում են հարսանեկան տոնին:
Շագանակի սնուցում
Շագաշը պարունակում է երկու անգամ ավելի կարտոֆիլ, քան կարտոֆիլ, բայց ի տարբերություն այլ ընկույզների, համեմատաբար ցածր է ճարպը:
Բարձր օպտիկամանրաթելային եւ վիտամին C- ի մեջ, շագանակները նույնպես ունեն մեկ օրվա սելենիայի արժեքը: Լեգենդը այն է, որ հունարեն բանակը մնացել է 401-399թթ. Փոքր Ասիայի նահանջի ժամանակ շագանակների խանութներում: Ճապոնացիները սկսեցին շագանակներ մշակել, նույնիսկ մինչեւ բրնձի աճեցումը:
Շագանակները շարունակում են մնալ Չինաստանում, Ճապոնիայում եւ հարավային Եվրոպայում կարեւոր սննդամթերքի մշակաբույսեր, որտեղ խոհարարները հաճախ խմում են հացամթերքի կերակուր, դրանով իսկ առաջ բերելով «հացահատիկի» մականունը: Շագանակի ալյուրը սնձան ազատ է, իսկ իտալական խոհարարները հատկապես օգտագործում են այն պատրաստելու բազմաթիվ տեսակի քաղցր տորթեր: Շագանակները կարող են նաեւ զտվել սուպերով, սավառնել եւ օգտագործվել վերին մակարոնեղեն, ավելացնել աղցաններին, թխել աղանդեր եւ թխել պաղպաղակ: Դուք նաեւ կարող եք տապակել նրանց ձեռքից ուտելու համար:
Շագանակագույն ծառեր
Շատ շագանակագույն փայտը նման է իր զարմիկին, կաղնին, գույնի եւ հյուսվածքների մեջ: Գաղութային ժամանակներում, հոտի դիմացկուն փայտը եւ ուտելի ընկույզերը նպաստեցին ամերիկյան տնտեսությանը: Նաեւ հայտնի է իրենց տառապող հատկությունների համար, ծառերը կարող են ապրել 1000 տարի եւ սովորաբար չեն սկսում արտադրել պտուղը մինչեւ հասնի 40-ի:
Շագաշյակների մասին ավելին
- Raw Շագանակներ Warning
- Շագանակագույն պատմություն
- Շագանակի էժան եւ փոխարինումներ