Մանում շաքարավազը խառնաշփոթ է, ուստի առաջին հերթին պետք է զբաղվել ձեր խոհանոցային կափարիչը եւ թերթը թերթի հետ, շաքարավազը խլելու համար: Ձեռք բերեք 3 կամ 4 կաթսա, եւ դրանք միասին միասին կազմեք թղթի վրա ծածկված մետաղի վրա, բռնակներ, դեպի արտաքին կողմը եւ անցնող հատակի եզրին: Սփրեյ բռնակները չժանգոտող ճաշ պատրաստող լակի հետ : Համոզվեք, որ դուք կրում եք գոգնոց կամ հագուստ, որը կարելի է հեշտությամբ մաքրվել, քանի որ հավանական է, որ դուք շաքարավազք կստանաք ինքներդ ձեզ: Վերջապես, լրացրեք մի մեծ ամանի մեջ սառույցով եւ ջուրով եւ մի կողմ դրեք այն ավելի ուշ օգտագործելու համար:
02-ից 06-ը
Բաղադրեք շաքարի օշին
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Միավորել 2 բաժակ շաքարավազ, 1/2 բաժակ ջուր եւ միջին 1/3 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ, միջին միջին ջերմության մեջ միջին կաթսայի մեջ եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը: Կաթսա ծածկեք կոկով եւ եռացրեք 2-3 րոպե, ապա հեռացրեք կափարիչը եւ շարունակում է եռալով շաքարի օշարակը, երբեմն հրահրում, մինչեւ հասնի 310 աստիճան: Շաքարը շատ արագ կպատրաստի դեպի վերջ, այնպես որ ուշադիր հետեւեք, որպեսզի այն այրվի: Դուք կարող եք օգտագործել կոնֆետ ջերմաչափ , ջերմաստիճանը վերահսկելու համար:
Երբ շաքարը հասնում է պատշաճ ջերմաստիճանի, հեռացրեք կաթսա ջերմությունից եւ պատրաստված սառույցի մեջ ներքեւում սառեցրեք շաքարը դադարեցնելու համար: Թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը կանգնի մեկ րոպե կամ երկու, մի փոքր ձուլվելու համար:
03-ից 06-ը
Սկսեք ստեղծել շաքարավազ
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc. Մնացեք տապը մի կողմից եւ մի պատառ մյուս կողմից: Շերտ օշարակի մեջ ցանելը եւ խառնել: Հեռացրեք ջեռուցը եւ պահեք այն 5-6 դյույմ բարձր պատրաստված կաթսայի բռնակներ: Արագորեն սեղմել պատառաքաղը դեպի բռնակները: Շաքարի օշարակը պետք է ստեղծի շաքարի շատ բարակ շերտեր, որոնք ծածկում են բռնակները: Եթե օշարակը չի ստեղծում որեւէ շերտեր կամ շերտերն ունեն շատ «պսակներ», թույլ են տալիս օշարակին զովացնել եւս մեկ րոպե: Եթե շերտերը շատ խիտ են եւ դժվար է ձեւավորվել, ապա շաքարավազը շատ կարճ է:
04-ից 06-ը
Ավարտել շաքարավազի շերտերը
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc. Շարունակեք կաթսա եւ շտապեք սալերի բռնակները սփռոցով, շագանակագույն շերտերի շատ բարակ շերտեր ստեղծելով: Ցանկացած պահին դուք կարող եք հեռացնել այն շաքարը, որը կուտակել է եւ ձեւավորել այն գնդիկների, բարակների կամ բարակ խողովակների մեջ: Շարունակեք ստեղծել շաքարավազ, մինչեւ ձեր օշարակն անցնի, կամ այնքան ժամանակ, մինչեւ ձեր կարիքների համար բավարար շաքարավազ:
05-ից 06-ը
Ձեւավորեք Spun շաքարը
Spun շաքարի բույնը: (գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc. Spun շաքարը հաճախ ձեւավորվում է գնդակների կամ բույնների համար, տորթերի, tarts կամ մուսերի գագաթները զարդարելու համար: Դուք կարող եք առանձնացնել շերտերը փոքր խմբերի մեջ, որպեսզի անհատական շաքար «halos» կամ ստեղծել մի մեծ ձեւավորում: Spun շաքարը բավականին հեշտ է շահարկել, այնպես որ մի վախեցեք փորձարկել եւ տեսնել, թե ինչ եք ուզում:
06-ից 06-ը
Ավարտեք ձեր դեսերտը կամ ձեր պահածոյացրեք շաքարը
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Spun շաքարը լավագույն դեպքում օգտագործվում է անմիջապես այն բանից հետո, երբ շաքարը սկսում է հեղուկացնել, եթե այն խոսում է խոնավ կամ խոնավ բաների հետ: Եթե դուք օգտագործում եք այն աղանդի գագաթին, սպասեք այն մինչեւ վերջին հնարավոր պահը: Այս croquembouche զարդարված է spun շաքար halo եւ ժապավենը, բայց խոնավություն է կրեմի puffs թելադրում է, որ այն պետք է ծառայել գրեթե անմիջապես առաջ շաքարի սկսում է վերածվել կարամել!
Եթե ցանկանում եք փորձել այն պահեստավորել, տեղադրել այն չոր, հերմետիկ, Tupperware կոնտեյներով, նախընտրելի է մի քանի փաթեթավորող desiccants- ի նման, որոնք հայտնաբերվել են վիտամինային շշեր: