Այս լոլիկի ապուրը լավագույնն է, երբ դուք կարող եք օգտագործել թարմ լոլիկի սեզոնի ժամանակ: Այնուամենայնիվ, դա գրեթե համեղ է, եւ մի փոքր ավելի արագ, երբ օգտագործվում են օրգանական լոլիկները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 փոքր լոլիկ (կտրատել կտորներով կամ 1 14.5 ունց կաթնաշոռային օրգանական լոլիկի հյութերով)
- 4 - 5 մեխակ սխտոր (ջարդված, փռված եւ խիստ թակած)
- 1/2 զանգ պղպեղ (seeded եւ diced)
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ
- ուրց տերեւները (եթե դուք պետք է օգտագործեք չորացրած, օգտագործեք 1 տաք թեյի գդալ, բայց թարմ այս սիստեմի մեջ հաստատ ավելի լավ է)
- Սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
- 2 շերտ հաց (գյուղացի)
- 2 ճաշի գդալ ռեհան (
- chiffonade *)
- Լրացուցիչ: 1 նուրբ աղացած
- serrano chili (կամ jalapeno մի փոքր տաք) կամ 1/2 թեյի գդալ կարմիր chili պղպեղ փաթիլներ համեմունք Այն մինչեւ
Ինչպես դարձնել այն
- Սննդի պրոցեսորում սնկացրեք լոլիկը, թակած սխտորի 2/3-ը եւ զանգի պղպեղը մինչեւ կոպիտ թակած:
- Մի միջին կաթսայում ջերմության բարձր ջերմության միջին ջերմաստիճանում:
- Պատրաստեք բանջարեղենը տապակի մեջ եւ եփել, երբեմն հրահրում, 10 րոպե: Եթե օգտագործեք թարմ բրինձ, ավելացնել բանջարեղեն եւ սաթ.
- Խառնել հավի ֆոնին, ուրցը, մնացած սխտորը եւ աղը: Բաղադրություն բերեք:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ 5 րոպե: Սեզոն `պղպեղով: Ապուրը կարելի է առաջ անցնել այս պահին եւ մինչեւ 2 օրվա սառնարանը:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 225F: Հաց պատրաստեք անմիջապես միջին խցիկում եւ տապակել 15-20 րոպե, չորացնել այն:
- Եթե սառեցված է, ապա արագացրեք ապուրը ետին եփել): Երկու ապուրի ներքեւի մասում տեղադրեք մի կտոր հաց: Ապուրը թափեք հացի վրա եւ զարդարեք թարմ ռեհանով:
* Նշումներ.
Շիֆոնադին գլորում է մի քանի ռեհան տերեւների երկարությամբ սիգարի ձեւի մեջ: Այնուհետեւ կտրեք դրանք խճճված մեջ բարակ շերտերով: Ծխախոտ:
The սխտորը ավելացվել է երկու լոտերի, որպեսզի արտադրել երկու տարբեր համային տեսականի:
Առաջին գումարը sautéed այլ բանջարեղենի ի սկզբանե բաղադրատոմսը լավ իտալական կամ իսպանական նորաձեւության. Երկրորդը մոտենում է վերջում, որպեսզի ապահովի գեղեցիկ կծում: Լոլիկը ապահովում է հեղուկի մեծ մասը: (Ես սովորաբար կրկնակի բաղադրատոմս եմ տալիս, քանի որ այն հավասարապես լավ է հաջորդ օրը կամ սառեցված մինչեւ մի քանի ամիս):
Լրացուցիչ նյութեր.
Այս տոմատի սոուսը ամբողջական ճաշի մեջ դնելու համար պարզապես մի քանի լավ թարմ հաց կերեք, բարձրորակ կարագ, 1-3 շերտերի տեսականին եւ լուսային կողմնակի աղցան: Ծառայել կծու կարմիր գինով, շիրազով կամ գագաթով կամ վառ սպիտակներով, Նոր Զելանդիայի սուվինյոն բլանկով:
Խմբագրված Ջեյ Նորդենստրոմը