Խաղողի խաղողի վեց միջազգային սորտերը
Աշխարհում աճող հարյուրավոր խաղողի սորտեր կան, որոնցից մի քանիսը ավելի լավն են գինեգործության համար, քան մյուսները: Մարդիկ հազարավոր տարիների ընթացքում գինի են պատրաստում եւ խմում, եւ այս ժամանակահատվածում նրանք նշում են այն սորտերը, որոնք հետեւողականորեն արտադրում են լավագույն գինիները: Այս խաղողի սորտերը կոչվում են վեց նուրբ խաղող կամ միջազգային սորտեր: Վեց պատմական Noble խաղողը ներառում է Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc եւ Riesling:
Քանի որ մշակվում են նոր հիբրիդային խաղողի սորտերի եւ գինու արտադրությունը աճել է ամբողջ աշխարհում, ընդլայնվել է Noble Grapes- ի ցանկը: Թեեւ ազնիվ խաղողի որոշ նոր ցուցակները կարող են ընդգրկել մինչեւ 18 սորտեր, այդ վեցը ներկայացնում է գինու արտադրության հիմնասյուները եւ ընդգրկում համեղ գինիների խմիչքի փորձի համը եւ բուրմունքները: Եթե դուք նոր եք գինի խմել, վեց նատյուր խաղողը հիանալի վայր է ձեր ճանապարհորդությունը սկսելու համար:
Կարմիր գինիները
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon- ն լիարժեք աշխատող կարմիր գինի է, որի համը մեծապես տարբերվում է կլիմայի եւ հողի պայմաններից: Cabernet Sauvignon- ը տարեց է կաղնու տակառներում `տալով խորը հոտային բույր: Cabernet Sauvignon- ը նուրբ բույր ունի, սակայն ավելի բարձր տենինը եւ թթվությունը դրանով ավելի երկար է դարձնում լեզուն: Cabernet Sauvignon- ի ավելի բարձր տենինային մակարդակը այն մեծացնում է ավելի խիտ կծու կերակուրներով, ինչպես տավարի, հարուստ պանրի եւ սնկի սոուսների հետ զուգավորում:
Pinot Noir - Pinot Noir խաղողը փոքր եւ դժվար է աճել, բայց արտադրել գինու մեծ ձգտում: Այս թեթեւ գույնի խաղողի աճող բազմաթիվ խոչընդոտների պատճառով Pinot Noir- ն իր դասի մեջ ավելի pricier է, քան մյուս կարմիր գինիները: Pinto Noir- ն հարթ է, ցածր tannins եւ միջին թթվայնության: Այն, ընդհանուր առմամբ, տարեց է կաղնու տակառներ, տալով այն խորը, հոտավետ բուրմունք, որը հավասարակշռում է մուգ մրգային բուրմունքների նման բալ եւ սեւ մարգարտով:
Քանի որ Pinot Noir- ն կարմիր գինիների ամենալարն է, նրա զույգերը գրեթե անվերջ են: Pinot Noir- ը հաճախ համարվում է «բռնել բոլորը» կարմիր գինին սննդի զուգավորման համար :
Merlot - Merlot- ի մատչելի բուրմունքները այս գինին 1990-ական թվականներին դարձնում են ժողովրդականություն, սակայն գերակշռումը վերջին տարիներին հանգեցրեց նրան: Merlot- ը մրգային եւ հարթ է, նկատելիորեն ցածր tannin մակարդակով, դարձնելով այն հեշտ է խմել նույնիսկ նորեկի համար: Merlot սովորաբար ծերացել է կաղնու տակառներում, որոնք պարգեւում են մոյան, ծխախոտ եւ վանիլ:
Սպիտակ գինիներ
Chardonnay - Chardonnay լիարժեք աշխատող սպիտակ գինի, որի համը մեծապես տարբերվում է աճող պայմանների եւ ծերացման գործընթացի հետ: Կաղնու տակառներում չծնված չարոնները հակված են թեթեւ, փխրուն եւ քաղցրալից, մինչդեռ կաղնու սորտերը վերցնում են հարուստ, ձիթապտղի համը: Chardonnay- ը աշխարհի ամենատարածված սպիտակ գինիների խաղողն է:
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc- ը չոր սպիտակ գինի է `միջինից բարձր թթվայնության: Նման Chardonnay, Sauvignon Blanc կարող է լինել կամ տարեց կաղնու բարել կամ unoaked. Oak obsolete Sauvignon Blanc- ը լիարժեքորեն աշխատունակ, բարդ եւ հարուստ է, մինչդեռ անփոփոխ սորտերը թեթեւ, համբերատար եւ ավելի շատ միրգ են:
Ռիսլինգ - Ռիսլինգը բարձր թթու գերմանական գինի է, որը կարող է տարբեր լինել չորից քաղցր:
Riesling հայտնի է իր անուշաբույր բույրով եւ բույրով, ինչպես բենզին կամ դիզելային վառելիք: Շատ խմիչները չեն կարողանում վերցնել այս անսովոր համը, բայց սիրում են գինին իր ցիտրուսային համը եւ ծաղկային բույրը: Այս գինիի թեթեւ, փխրուն բնույթը կծու կամ ասիական կերակուրների համար կատարյալ հավասարակշռություն է: