Հիմնական տավարի ընտրություն եւ պահեստավորում

Խոտածածկ տավարի միսը պատրաստված է միսից մնացած կտորներից, ինչպիսիք են սթեյքերը եւ տապակները: Փաթեթի պիտակները ձեզ կպատմեն, թե որ կովից այն եկել է. Chuck, կլոր կամ թխվածքաբլիթ: Այս պիտակները նաեւ նշում են նիհար-ճարպ հարաբերակցությունը, որը նիհար միսի հարաբերակցությունը ճարպի, ոչ սննդային տեղեկությունների մասին է: Սովորաբար, ցողունային հողը ունի 80 տոկոս նիհար տավարի միս, մինչեւ 20 տոկոսը: վերգետնյա փուլը `« 85/15 », եւ« 90/10 »-ն աղտոտված է:

Գետնանուշ տավարի փաթեթները կարող են նաեւ պիտակավորված լինել որպես «հավաստագրված օրգանական» կամ «խոտի սնուցված»: Վկայագրված օրգանական միջոցները նշանակում են, որ կովերը հասանելի են արոտավայրին, տրվում են թունաքիմիկատների, օրգանական թարմացվող բույսեր եւ բարձրացնում են առանց հակաբիոտիկների կամ աճի հորմոնների: Խոտի սնունդը որոշվում է USDA- ի կողմից որպես անասուն, որը կերակրում է միայն խոտի եւ անասունի վրա: Սա չի վերացնում հորմոնների, հակաբիոտիկների կամ թունաքիմիկատների օգտագործումը, կամ նշանակում է, որ կովերը միշտ եղել են արոտավայրերում:

Ընտրելով ճիշտ տավարի մսից

Գետնանուշ տավարի գնելու դեպքում փնտրեք հստակ cellophane փաթեթավորումը եւ համոզվեք, որ փաթեթավորման մեջ արցունքներ չկան: Նաեւ միշտ համոզվեք, որ ստուգելու ժամկետը: Միսը պետք է լինի պայծառ կարմիր կեռի գույնը , ճարպային մանրացված միանգամայն խառը: Եթե ​​դրսից շագանակագույն կամ մոխրագույն է, դա նշանակում է, որ այն սկսեց փչացնել: Մի անհանգստացեք, եթե դուք բացեք տավարի փաթեթը, այն գորշ է կենտրոնում, դա պայմանավորված է թթվածնի ազդեցության բացակայությամբ:

Գնդիկավոր աղացած տավարի միսը հաճախ վաճառվում է կլոր խրոցի գլանափաթեթներով, վակուումային փաթեթավորված փաթաթանով, որի միջոցով դուք չեք կարողանա տեսնել: Այս տեսակի փաթեթավորմամբ դուք շատ եք շուկայական ողորմության մեջ, քանի որ չեք տեսնում միսը որեւէ տեսողական վճիռներ կատարելու համար: Քանի որ դա սովորաբար լավագույն գործարքն է, ուշադրություն դարձրեք ժամկետի ավարտին (եւ անցեք ձեր մատները):

Շատ վերամշակման ծրագրեր, ներառյալ համբուրգերներ , լավագույն ընտրությունն է: Chuck գալիս է կովի կղզին, որն ավելի զորավարժություններ է տալիս, տալով ավելի առողջ համը: Այն բավականաչափ ճարպ է, որպեսզի տավարի հյութալի է, բայց ոչ այնքան, որ շատ քիչ մսի հետ եք մնացել: Եթե ​​բաղադրատոմսի համար փնտրում եք նիհար միս, ընտրեք աղացած սուրճ կամ գետնին: Պարզապես հիշեք, որ ավելի երկար եք պատրաստում այն կաթը, որը կախված կլինի ցածր յուղայնության պարունակությունից:

Խոտաբույսի պահածոներ

Փաթեթավորված թարմ աղացած տավարի մսուրը պետք է պահվի ձեր սառնարանի ամենաթեժ մասում եւ օգտագործվում կամ տեղադրվում սառնարանում երկու օրվա ընթացքում:

Գետնանուշը սառեցնելու համար հեռացրեք այն շուկայական փաթեթից եւ բաժանեք հատուկ ռեեստրի մասեր (1/2 ֆունտ, 1 ֆունտ, 2 ֆունտ եւ այլն): Պլաստիկ փաթեթավորեք փայլաթիթեղի եւ փայլաթիթեղի մեջ եւ տեղադրեք հերմետիկ պլաստիկ կնիքի պայուսակների մեջ: Սառեցնել երեք-վեց ամիսը: Արագ ճաշ պատրաստելու համար դուք կարող եք ձեւավորել տավարի մսից դեպի բուրգերային շոկոլադներ, առանձնացնելով մորթեղ թղթի կամ պլաստմասե փաթեթավորմամբ, կնիքով զամբյուղի տոպրակի մեջ եւ տեղադրեք սառնարան:

Նախապես պլանավորեք սառեցված գետնին տապակելու համար սառնարանում: Կարող եք նաեւ ապահովել ապակու միկրոալիքային վառարանում: քանի որ եզրերը կարող են սկսվել մինչեւ կենտրոնը ջախջախելուց առաջ, լավագույնը հեռացնել տավարի գավազանի դուրսը, քանի որ այն փափկացնում է:

Եթե ​​դուք այնքան հակված եք, կարող եք ցանել ձեր սեփական տավարի միջոցով, օգտագործելով սննդի պրոցեսոր: