1/3 բաժակ չոր աղացած աղտոտված գետնանուշ, գետնին կամ կոպիտ թակած
1 հատ. ձկան սոուս (+ մինչեւ 1/2 Tbsp, ավելի համտեսելու համար) - շշերի մեջ բարձր ճարպակալում է ասիական / չինական սննդի խանութներում
սեղմել թարմ կրաքարի հյութ (մոտ 1 տ.փ.), կամ փոխարինել թարմ կիտրոնի հյութ
2-3 խնձոր սխտոր (2 խոշոր կամ 3 փոքր-միջին), աղացած
1 տ.մ. Չիլիի սոուս կամ չիլի-սխտոր սոուս, OR 1/2 թեյի գդալ: չորացրած չիլի փաթիլներ, OR 1/2 թեյի գդալ: չորացրած կեյեն պղպեղի փոշի (կարելի է բաց թողնել, եթե նախընտրում եք մեղմ ախորժելի)
պտղուն սեւ պղպեղ
Այս բաղադրատոմսի համար դուք նույնպես պետք է մի փոքր տապակ, կլանող սրբիչ / թուղթ եւ տաք ջրի գավաթ:
02-ից 10-ը
Ջերմեք ձեթը:
Ջեռուցման ձեթը: Դ.Սխմեմտ Կանխիկի կոտրիչ պատրաստելու երկու եղանակներ կան: Միկրոալիքային վառարան օգտագործելը (սա ավելի հեշտ մեթոդ է), պարզապես հեռացրեք վանդակում գտնվող բավականին ծանր, չոր կոտրիչները, կազմեք մի ափսեի վրա (միացրեք դրանք միմյանց գագաթին) եւ միկրոալիքային վառարանով նրանց 20-30 վայրկյանում: մինչեւ նրանք խեղդեն: Կատարել առնվազն 12-15 կոտրիչ (կամ ավելի շատ, եթե ուզում եք մի քանիսը ընտրեք):
Եթե խմորիչը խորտակվում է ` ջերմություն 1/2-ից մինչեւ 3/4 բաժակ յուղ, փոքր տապակած տապի մեջ միջինից բարձր ջերմության: Երբ փոքրիկ փուչիկները սկսում են ձեւավորվել, կամ երբ տեսնում եք, որ նավթը սկսում է «օձի» տապանի ներքեւի մասում, նավթը պատրաստ է:
Եթե դուք չեք վստահում նավթի ջերմաստիճանը, փորձեք լցնել բրնձի կոտրիչներից մեկը: Եթե ոչինչ չի պատահում, ձեր նավթը բավականաչափ տաք չէ: Եթե խորտակիչը սկսում է եփել եւ խեղդել, ձեր նավթի ջերմաստիճանը կատարյալ է: Անջատեք ջերմությունը միջինից:
03-ից 10-ը
Fry the Crackers.
Կրաքարները նավթից հեռացնելը: Դ.Սխմեմտ Երբ նավթը բավականին տաք է, միանգամից 2 կամ 3 կաթիլներ թողեք: The crackers նման փոքր, դժվարին մետաղադրամներ, երբ դուք թողնել դրանք, բայց արագ «բացել» նման ծաղիկներ են գեղեցիկ կոտրիչ.
Խորհուրդ. Համոզվեք, որ կոտրիչները հեռացնելուց անմիջապես հետո: Եթե ձեթը շատ երկար մնա, այրվում են:
Սա իսկապես զվարճալի բան է խոհարարին `շատ արագ եւ կատաղի: Համոզվեք, որ դուք ունեք մի լավ զույգ խարիսխ, որպեսզի արագ քերծեր հեռացնեք:
Այս կոտրիչները գերազանց են ուտելու, ինչպես նաեւ `խորտիկի համար: Դժվար պահը բավականաչափ խնայողություն է, որպեսզի ավարտի դարձնեք ախորժակը: Դուք պետք է ունենաք առնվազն 15 կաթնաշոռ: (Դուք կարող եք ուտել իսկապես գանգուրներ):
04-ից 10-ը
Խոհարար (կամ պարզապես ողողել) ծովախեցգետին:
Խմորելով ծովախեցգետին: Դ.Սխմեմտ Եթե ձեր ծովախեցգետինները եփում են, բայց սառեցված են, ապա դրանք մի քանի րոպե ջերմ ջրում ջերմաստիճաններով հալեցնում են: Եթե դրանք փռում են , եփել առնվազն 3 րոպե, ապա քսում եւ լվանալ սառը ջրով: Եթե դուք եք օգտագործում պահածոյացված ծովախեցգետին , պարզապես քորում եւ լվանալ:
Եթե ձեր ծովախեցգետին դեռեւս ունենում է իր ռումբեր, արագ եփելուց հետո պատրաստեք:
Տեղը լվացվեն եւ չորացրած ծովախեցգետին խառնուրդը:
05-ից 10-ը
Խառնել Թայերեն դեղաբույսերի եւ համեմունքների մեջ:
Խառնել ծովախեցգետին Թայլանդի բաղադրիչներով: Դ.Սխմեմտ To ծովախեցգետին, ավելացնել: 1 Tbsp. ձկան սոուս, կրաքարի հյութի սեղմում (մոտ 1 տ.փ.), 1 տ.տ. chili սոուս (ըստ ցանկության - բաց թողնել, եթե նախընտրում եք այն մեղմ), 2-3 հատ քաղցր սխտոր եւ սեւ պղպեղ: Խառնել լավ: Այժմ ավելացնել 1/2 - ից 3/4 բաժակ թակած թարմ coriander (cilantro) եւ մի բուռ թակած ռեհան.
Խառնել լավը միավորել, ապա կատարել ճաշակի փորձարկում: Եթե անհրաժեշտ է ավելի շատ աղ, ապա ավելացնել 1/2 - ից 1 Tbsp:ավելի ձկան սոուս:Եթե շատ աղի, ավելացնել մի քիչ ավելի կրաքարի հյութ:Եթե բավարար չէ կծու, ավելացրեք ավելի չիլի սոուս:
Սահմանեք այս խառնուրդը:
06-ից 10-ը
Սեղմիր բրնձի թուղթը:
Տեղադրելով բրինձ փաթաթան Hot Water- ում: Դ.Սխմեմտ Թափել մի տաք ջուր մեծ գավաթով (ոչ թե շատ տաք - դուք պետք է կարողանաք թեքել ձեր մատները): Այժմ բերեք բրնձի փաթաթան եւ ջրի մեջ ջուր լցրեք:
Սպասեք 20-30 վայրկյան, կամ մինչեւ «բրնձի թուղթը» փափկեց եւ դանդաղ կդառնա:
Այժմ հեռացրեք այն ջուրից, թույլ տալով, որքան հնարավոր է ջուրը փաթաթելուց: Տարածեք այն հարթ տարածության վրա:
07-ից 10-ը
Կտրեք բրնձի փաթաթան քառորդը:
Կտրում է բրինձ փաթաթան քառորդը: Դ.Սխմեմտ Նրբորեն կտրեք բրնձի փաթաթան կեսին: Հետո կտրեց այն, կես ճանապարհով, 4 փոքր կտորներ ստեղծելու համար:
08-ից 10-ը
Տեղադրեք բրնձի փաթաթան շերտերը կոտրիչների վրա:
Տեղադրելով Pierced Rice Paper- ի խճճված քրքերից: Դ.Սխմեմտ Այժմ տեղադրեք «բրնձի թղթի» այս փոքրիկ հատվածները կոտրիչներին: Մինչեւ հիմա բրնձի թուղթը պետք է լինի շատ չոր: Եթե դա շատ կպչուն է աշխատել, խոնավացրեք ձեր մատները մի փոքր յուղով (ոչ ջուր):
Բրնձի թուղթը որպես ծովախեցգետնի խառնուրդի համար կծառայի որպես «մածուկ» եւ կցուցադրի նաեւ այս նախուտեստի նուրբ համը: Շարունակեք նույն ձեւով, ավելացրեք բրնձի թղթի փոքր կտորներ կոտրիչներին մինչեւ ձեր բրնձի թղթի վրա ծածկված 15-20 կոտրիչ:
Նշում. Շուտով կտեսնեք, թե ինչու է բրնձի թուղթը անհրաժեշտ այս բաղադրատոմսում: Եթե դուք փորձում եք ավելացնել սերմնաբուծության խառնուրդը, ապա կգտնեք ծովախեցգետնի «խոնավությունը» կարծես թե «փչում» է փոսը կոտրիչի միջոցով:
Այս ազդեցությունը տեղի է ունենում նաեւ ձեր լեզվով, այնպես որ, երբ դուք այս կոտրիչները ուտեք, նրանք զգում են, որ դրանք հալեցնում են ձեր բերանում, որոնք նրանք են: Ահա թե ինչն է նրանց ստիպում այդքան հաճելի ուտել:
09-ից 10-ը
Ավելացրեք մի փոքր շերտ խառնուրդի յուրաքանչյուր քրքում:
Ավելացնել աղտոտած գետնանուշները: Դ.Սխմեմտ Այժմ մի քիչ ավելացրեք ծովախեցգետին խառնուրդը յուրաքանչյուր կոտրիչի համար (մոտավորապես 1 տոմատի գդալ): Փորձեք տեղադրեք խառնուրդը բրնձի թղթի վրա, հակառակ դեպքում այն կընկնի կոտրիչ մեջ փոս:
Որպես վերջնական հպում, ավելացրեք շերտերի խառնուրդի վերեւում գետնին կամ թակած աղացած գետնանուշները:
10-ից 10-ը
Ծառայել ծաղրանկարիչներին:
Ծառայել ծաղրանկարիչներին (եւ սպասեք հաճոյախոսություններ ձեր ճաշացանկի վրա): Դ.Սխմեմտ Տեղադրել ավարտված նախուտեստը սպասող սկավառակի վրա եւ անցնել շուրջը:
Գերազանց գինու հետ զուգակցված (փորձեք լավ շիրազ / սյառա) կամ սառույցի սառցադաշտ: Կատարում է գերազանց նախուտեստ, որը ծառայում է մի կողմի, ճաշի կամ ընտանիքի հետ միասին: