01-ը 09
Քայլ 1. Պատրաստել բրինձը
Քայլ 1. Պատրաստել բրինձը: Դ.Սխմեմտ Ծառայում է 2 որպես հիմնական ուտեստ կամ 4-ից 5 հոգի որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
- 1 բաժակ արքայախնձորի համեմունքներ (թարմ նախընտրած, բայց պահածոյացված աշխատանքներ)
- 4 բաժակ եփած բրինձ , նախընտրելի է առնվազն 1 օր
- 4 ճաշի գդալ ձեթի տապակման համար
- 2 կեղեւ, բարակ կտրատված
- 3 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 կարմիր կամ կանաչ չիլի (չմշակված, եթե մազի բրնձը ցանկալի է)
- 1/2 բաժակ տապակած աղտոտված կակաո
- 1/2 բաժակ սառեցված ոլոռ
- 1 ձու, ծեծել (բաց թողնել եւ Vegan)
- 1/4 բաժակ currants (կամ չամիչ)
- 3 ճաշի գդալ հավի կամ բուսական ֆոնդ
- 3 ճաշի ձուկ սոուսով (կամ փոխարինող սոյայի սոուս, բուսակերների դեպքում)
- 2 թեյի գդալ կարրի փոշի
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 3 գարնան սոխ, նրբորեն կտրատված
- 1/3 բաժակ թարմ coriander
- 8-ից 12 թարմ ծովախեցգետին / աղցան (ըստ ցանկության)
Սկսեք պատրաստել բրնձը: Մի փոքր ձեթ ավելացրեք բրինձին (մինչեւ 1 ճաշի գդալ) եւ աշխատեք մատների հետ: Դուք ցանկանում եք բաժանել բրնձի ձավարեղենը, որպեսզի նրանք չփակեն միասին: Մի կողմ դնել.
(Այս բաղադրատոմսի բուսակերների տարբերակը տես Բուսական Երկնային Արքայախնձոր տապակած բրինձ ):
02-ը 09
Քայլ 2. Կերակրեք շերտերը, սխտորը եւ Չիլիը
Խառնել տերեւները, սխտորը եւ կիտրոնը: Դ.Սխմեմտ Խառնել 3 ճաշի գդալով յուղի մեջ, միջին կամ բարձր ջերմության վրա խոշոր տապակի մեջ: Ավելացնել կաթնաշոռներ , սխտոր եւ չիլի, մեկ րոպե տապակել, կամ մինչեւ բուրավետ: Եթե օգտագործում եք ծովախեցգետին, ապա դրանք նաեւ ավելացրեք:
Խորհուրդ. Եթե wok / pan- ը շատ չոր է, ավելացրեք մի փոքրիկ ֆոնդ կամ ջրի հպում:
03-ը 09
Քայլ 3. Ձվի ավելացրեք
Խառնել ձվի տապակումը: Դ.Սխմեմտ Հողաթափերը, սխտորը եւ կիլին մի կողմ քաշեք, ձվի համար տեղ հատկացնելու համար (օգտագործման դեպքում): Ավելացրեք ծեծած ձուը դեպի վոկ / տապակը եւ արագ տապակեք տապակել արագ պատրաստելու համար (ինչպես խշշված ձու պատրաստելը ):
04-ին 09
Քայլ 4: Ավելացնել համեմունքներ եւ սոուսներ
Ավելացնել համեմունք + սոուսներ: Դ.Սխմեմտ Խառնել միասին հավի կամ բանջարեղենի ֆոնդը, ձկան սոուսը (կամ սոյայի սոուսը), կորենի փոշի եւ շաքար: Խառնել լավը, ապա ավելացնել վոկ / տապը:
05-ից 09-ը
Քայլ 5: Ավելացնել Cashews
Ավելացնել Cashews. Դ.Սխմեմտ Ավելացնել կակաո եւ խառնել տապակել 30 վայրկյան:
06-ից 09-ը
Քայլ 6: Ավելացնել բրինձ
Ավելացնել Ռայսը: Դ.Սխմեմտ Այժմ պատրաստեք պատրաստված բրնձը wok / թավայի վրա: Տապակել, մինչեւ բոլոր բրնձը խառնել սոուսով եւ միանման գույն: Կերակեք ցանկացած պարագաներ ձեր պարագայում կամ պատառաքաղով:
Խորհուրդ. Մի գետնին մի տվեք, որ այս պահին բրնձի վրա ավելի շատ հեղուկ ավելացվի, կամ այն կավարտվի մեղմ: Դուք կարող եք միացնել բաղադրիչները մի կողմ եւ մի քիչ ավելի շատ յուղ ավելացնել թամբի ներքեւի մասում, եթե բրնձը մնում է: Շարունակաբար բարձրացրեք կամ բրնձի բլթակը ներքեւում, խառնելով, այլ ոչ թե բորբոքելով:
07-ից 09-ը
Քայլ 7: Ավելացնել Peas, հոսանքները (կամ Raisins) եւ արքայախնձոր
Ավելացնել արքայախնձոր, հոսանք (կամ չամիչ) եւ արքայախնձոր: Դ.Սխմեմտ Ավելացրեք սառեցված ոլոռները, հատապտուղները (կամ չամիչները) եւ արքայախնձորը: Խառնել տապակած խառնուրդը:
08-ը 09
Քայլ 8. Շարունակեք խառնել եւ ճաշակել թեստը
Շարունակեք տապակել եւ համտեսել աղ եւ համեմունք: Դ.Սխմեմտ Շարունակեք տապակել, մինչեւ ամեն ինչ ինտեգրվի (1-ից 2 րոպե): مور
Խորհուրդ. Դուք պետք է կարողանանք լսել թիակի մեջ մի քանի բրնձի «փափկում» կամ ցնցում: Ի վերջո, ճաշակի փորձարկեք: Եթե բավարար չէ աղի, ավելացրեք 1 թեյի գդալ, 1 ճաշի գդալ ավելի ձկան սոուս (կամ աղ, եթե բուսակերների): Եթե բավականաչափ կծու, ավելացրեք ավելի թակած թարմ շիլլի: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի է, ավելացրեք կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի խորտակման համար:
09-ին 09
Քայլ 9. Ծառայել ու ուտել:
Թայերեն ոճի արքայախնձոր տապակած բրնձը արքայախնձորի նավով ծառայում է սալորաչիրով: Getty Images / lifeispixels Ծառայելու համար գարնան սոխով եւ կոկորդով շաղ տալ: Ծառայել պանդոկին, կամ, ինչպես անում են Թաիլանդում, արքայախնձորի մեջ, ինչպես ցույց է տրված: (Իմացեք, թե ինչպես վարվել ձեր սեփական: Թայերեն ոճով արքայախնձոր «Boat» ) Թայերեն chili սոուս կարող է ծառայել կողմի համար, ովքեր սիրում են այն լրացուցիչ կծու. Մի մեծ տնական Թայլանդական Chili սոուսով, տես Nam Prik Pao Chili Սոուս Recipe .