Այս դասական թայերեն արքայախնձոր տապակած բրնձը իսկապես երկնային է: Հյութալի արքայախնձորի, քաղցրավենիքի եւ հոսանքի կտորների հետ զարդված բրնձի ոսկե ձավարները ստեղծում են համ, որը ուղարկում է ուղիղ դեպի երկինք: Դարձրեք այն որպես հիմնական ճաշ կամ որպես գեղեցիկ ճաշատեսակ որեւէ ճաշի: Դուք կարող եք այն ծառայել փորագրված արքայախնձորի մեջ, ինչպես դա անում է Թաիլանդում, որը բավականին հեշտ է եւ զվարճալի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 ճաշի գդալ ձեթ
- 3-4 բաժակ եփած բրնձ, գերադասելի է մի քանի օր առաջ
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս (փոխարինող
- ձկան սոուս, եթե ոչ բուսակերների)
- 2 թեյի գդալ
- կեռի փոշի
- 2 կեղեւ, նուրբ թակած
- 3 մեխակ սխտոր, խիտ թակած
- 1 կարմիր կամ կանաչ չիլի, նուրբ կտրատած, կամ 1/4 - ից 3/4 թեյի գդալ շիլա մանրացված չիլի (չիլի փաթիլներ)
- 1/4 բաժակ բուսական կամ faux հավի ֆոնդ (կամ կանոնավոր հավի ֆոնդը, եթե ոչ բուսակերների)
- 1 ձու (vegans կարող է բաց թողնել)
- 1 փոքր գազար, grated (մոտ 1/4 բաժակ), ընտրովի
- 1/2 բաժակ սառեցված ոլոռ
- 1 փոքրիկ կարող են արքայախնձորի կտորներ, drained, կամ 1 1/2 բաժակ թարմ արքայախնձոր կտորներ
- 1/4 բաժակ currants կամ չամիչ
- 1/2 բաժակ տապակած աղտոտված ամբողջ կակաո
- Թարմ սեղմված կրաքարի հյութ, ընտրովի
- 3 գարնան սոխ, նրբորեն կտրատված
- 1/3 բաժակ թարմ coriander (cilantro) տերեւները
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել 1 ճաշի գդալ յուղ, բրնձով, օգտագործելով ձեր մատները `ցանկացած հատվածները հատելիս: Մի կողմ դնել.
- Մի բաժակով սառեցրեք սոյայի սոուսը կամ ձկան սոուսը կիվի փոշու հետ միասին:
- Drizzle 1 - ից 2 ճաշի գդալով ձեթ մի wok կամ մեծ տապակած տապակել է միջին բարձր ջերմության. Ավելացնել կեռասներ, սխտոր եւ կիլի, խառնել, մինչեւ բուրավետ, մոտ 1 րոպե: Երբ համաժողովը դառնում է չոր, մի քիչ ավելացրեք մի բաժակ, 1 ճաշի գդալ, միաժամանակ պահել բաղադրիչները:
- Խուսափեք ձվի (օգտագործման դեպքում) մեջ վաքի մեջ եւ շտապ արագ խոհարար պատրաստելու համար (ինչպես դու պատրաստում եք կաթնաշաքար):
- Ավելացնել գազար, օգտագործելով եւ ոլոռ: Ակտիվացրեք 1-ից մինչեւ 2 րոպե, ավելացրեք լրացուցիչ ֆոնդ:
- Այժմ ավելացրեք բրնձի, արքայախնձորի կտորների, վարունգների եւ քաղցրավենիք: Խառնել ձկան / սոյայի սոուսի խառնուրդը եւ մեղմորեն խառնել տապակել, որպեսզի միջինից բարձր ջերմություն բարձրացնի մինչեւ բրնձի «պարը» (հնձի հնչյունները), մոտավորապես 5-8 րոպե կամ մինչեւ ցանկալի թեթեւությունը հասնի: Խուսափեք այստեղից որեւէ այլ նյութ ավելացնելուց, կամ ձեր բրնձը կդառնա ծանր եւ / կամ ցնցող: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք միացնել բաղադրիչները մի կողմ եւ մի փոքր ավելի շատ յուղ ավելացնել թավայի մեջ, որպեսզի ձեր բրնձը հատուկ «փայլի» տեսնեք ռեստորանում տապակած բրնձով:
- Հեռացնել ջերմությունից: Կատարեք ճաշակի փորձարկում աղի եւ բույրի համար, ավելացնելով աղի մի քանի ցնցումներ կամ մի քիչ ավելի սոյայի սոուս: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի է, ավելացնել սեղմում կամ կրաքարի հյութ:
- Ծառայելու համար բրնձի բրնձը պատրաստում է պնակ (կամ փորագրված արքայախնձորի մեջ): Գարնանային սոխով եւ կորիանով:
Vegans- ը կարող է ձվեր չթողնել, առանց կորցնելու այս մեծ ուտեստի համը կամ սնուցիչները, քանի որ համեղ կակաոն ապահովում է հիմնական սպիտակուցի աղբյուրը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 622 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 35 մգ |
| Նատրիում | 796 մգ |
| Ածխաջրեր | 129 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |