Պեկտինը մրգերի բնականոն նյութ է, որը կազմում է քաղցր պահածոներ գել: Այնուամենայնիվ, որոշ պտուղներ ցածր են պեկտինի մեջ եւ ավելացնում պեկտին `գելի համար: Դուք կարող եք գնել առեւտրային pectin, կամ դուք կարող եք ձեր սեփական ցիտրուսային peels. Դուք նաեւ կարող եք խնձորից պատրաստել պեկտին :
Բարձր pectin ցիտրուսային կեղեւը այն է, թե ինչ է կատարում մարգարեն գալլը առանց ավելացված պեկտինի : Հիշեք, որ դա սպիտակ քետ է կամ ցիտրուսային կեղեւի ներքին մաս, որը հարուստ է պեկտինի մեջ: Պտղից հասուն պտուղները ավելի շատ են, քան լիովին հասուն պտուղները: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ցիտրուսային այս բաղադրատոմսով, բայց գրեյպֆրուտը հատկապես լավ է աշխատում, քանի որ այն մեծ քերծվածքներից է:
Համոզվեք, որ օգտագործեք օրգանական աճեցված մրգեր, քանի որ դուք չեք ուզում թունաքիմիկատները ձեր պեկտինի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ սպիտակ հատվածներ ցիտրուսային կեղեւներով
- 2 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք peels- ի գունագեղ բույրը որպես zester կամ բուսական կեղեւ: Մի կողմ դնել մեկ այլ օգտագործման համար, ինչպիսիք են limoncello : Քաղցրավենիքը զարմանալիորեն անուշաբույր եւ բուրավետ է, բայց նրանք կարող են ճնշել այլ մրգերի բուրմունքները ձեր ջեմերում եւ ժելեներում , եւ նրանք որեւէ պեկտին չեն բերել կուսակցությանը:
- Կտրեք սպիտակ քամեքը, նրբորեն կտրատեք եւ քաշեք:
- Միացրեք թակած ցիտրուսային կեղեւի քարը կիտրոնի հյութով միջին խավի համար: Թող կանգնեք 2 ժամ: Ավելացրեք ջուրը եւ թողեք մեկ ժամ:
- Խառնուրդը բերել բարձի բարձր ջերմության վրա: Կրճատել ջերմությունը եւ եփել 15 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն:
- Լարված ժելե տոպրակի կամ շերտերի մի քանի շերտերի միջոցով: Հեղուկ պեկտինը կպահպանվի սառնարանում մեկ շաբաթվա ընթացքում կամ սառնարանում 6 ամիս:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 15 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |