Ջեմերը եւ ժելեները պետք է մի նյութ, որը կոչվում է պեկտին `գել: Որոշ պտուղներ բնականաբար բարձր են պեկտինում, բայց մյուսները պակասում են : Առեւտրային հեղուկ կամ փոշիացված պեկտին ավելացնելը մի միջոց է ցածր պեկտին պտղի ժելե գել գել: Բայց դուք կարող եք գումար խնայել, խնձորից համարժեք ապրանք արտադրելով:
Տնական հեղուկ պեկտինը կարելի է պատրաստել խնձորի քերծվածքներից `նշանակում է կորիզներ եւ կեղեւ: Պարզապես դրանք սառեցրեք սառնարանում, մինչեւ որ բավարար չեք բաղադրատոմսով: Համոզվեք, որ օգտագործեք օրգանական աճեցված մրգերը, եթե օգտագործում եք կլպերը : Հիշեք, որ տտիպը, խորքային խնձորները ավելի շատ պեկտին են պարունակում, քան քաղցր, հասուն են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կիլոգրամ խնձոր (ձողիկներ եւ պղպեղներ կամ ամբողջ խնձորներ, որոնք թակած են 1 դյույմ կտորներով)
- 1 գոլլոն ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք խնձորները մի խոշոր զամբյուղում: Ավելացրեք բավարար ջուր, խնձոր չի ծածկում:
- Բաղադրություն բերեք: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, երբեմն բորբոքել, մինչեւ խնձորը մշուշոտ լինեն, Սա կարող է տեւել մինչեւ մեկ ժամ:
- Լարվածությունը գիշերում մի ժելե տոպրակի միջոցով կամ շերտերի միջոցով շերտերի մի քանի շերտով ծածկված: Բաղադրությունը թողարկվում է տոպրակի մեջ կամ լվացքի մեջ: Մի փոքր հաստ հեղուկ, որը լարված է, ձեր խնձորի պեկտինն է:
- Օգտագործեք ձեր տնական pectin պտուղը ցածր պեկտինի պտուղով դարձնելու համար: Համադրելով հավասար մասերը ցածր պեկտինի մրգային հյութ եւ հավասար քանակությամբ տնական pectin: Չափեք համակցված հեղուկը, ապա հետեւեք ժելե բաղադրատոմսին, թե որքան շաքար եւ թթու (սովորաբար կիտրոնի հյութ ) ավելացնելու համար:
- Օգտագործեք մոտավորապես 1/4 բաժակ խնձորի պեկտինի մեկ բաժակ մրգերի համար: Դդումի համար օգտագործեք 1/4 բաժակ խնձորի պեկտին մեկ բաժակ մրգային հյութ: Չափել համակցված պեկտին եւ հյութը եւ ավելացնել հավասար քանակությամբ շաքար:
- Ապագա օգտագործման համար ձեր տնական pectin պահպանելու համար դուք կամ սառեցեք այն կամ կարող եք այն: Որպեսզի դա լինի, շոգեք լարված պեկտինը միայն բարկանալ: Լցնել մաքուր պինտ պահածոյաքարերի մեջ, թողնելով 1/2 դյույմ գլխի տարածություն: Ապահովեք կափարիչը եւ գործընթացը եռացրած ջրի լոգարանում 10 րոպե (կարգավորեք պահածոյացման ժամանակը, եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 0 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |