Chef Gordon Ramsay- ը հայտնի է իր խոհանոցում իր գերշահույթների դեմ, իր իրականության պատրաստման հեռուստատեսային շոուների համար: Նա բացառիկ տաղանդավոր եւ գեղարվեստական խոհարար է, որն ապացուցում է այս բաղադրիչը: Chef Ramsay- ը տոնական կողմի ճաշատեսակն իր կարամելացնող շաքարով փայլուն պտույտ է ստանում `նախքան այն լոռամիրգին ավելացնելը: Արդյունքն այն է, որ ավանդական մրգային կոմպոտը հրաշալի կարամելի համով: Դուք սիրում եք այս բաղադրատոմսը ցանկացած տոնական սննդի համար, հատկապես որպես ծովախեցգետնի տապակած, սագ կամ բադի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2/3 բաժակ շաքարավազ (տուգանք)
- 2 աստղ անիսոն
- 4 կանաչ
- կարդամոնային շերտեր
- 1 թեյի գդալ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 2 բաժակ լոռամիրգ (թարմ)
- 2 խնձոր (peeled, cored եւ thinly կտրտած)
- 1 դաշ քոսեր աղ
- 1 սալ սեւ պղպեղ (գետ)
- 1 նարնջագույն (համտես եւ հյութ)
Ինչպես դարձնել այն
- Նույնպես շաքարավազը հավասարապես տարածեց ծանր քամած կաթսայում: Ավելացրեք աստղի անիսոն, ապա մի փոքր կտրեք կարամոմի երեսը կտրող խորհուրդը եւ դրանք ավելացրեք նաեւ: Մաղով անցկացնելով 1 ճաշի գդալ ջուր եւ 1 թեյի գդալ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ: (Եգիպտացորենի օշարակի հավելումը օգնում է շաքարի խստացնել բարդ բյուրեղների մեջ):
- Անջատեք ջերմությունը միջին բարձրության վրա, եւ շուտ շաքարավարի ջուրը եւ եգիպտացորենի օշարակը շաքարի մեջ, քանի որ այն սկսում է հալվել: Խառնել տապը, համոզվելու համար, որ շաքարը հավասարապես լուծարվում է, բայց չի շփոթում կամ թափահարում: Քանի որ շաքարը հալեցնում է, եւ հեղուկը փաթաթվում է, այն կսկսի գունատ սաթ: Տեղափոխեք կաթսա, որպեսզի շաքարավազը նույնիսկ հավասարակշիռ լինի եւ այրվի:
- Երբ կարամելը ոսկե դարչնագույն է, ավելացրեք լոռամիրգները, դրանք կպչելով կարամելով: Կարամելը շատ տաք է, ուստի զգույշ եղեք: Երբ լոռամրգերը սկսում են պայթել, խնձորն ավելացրեք, ապա շաղ տալ մի պտղունց աղի եւ պղպեղի մի քանի հատ:
- Վերցրեք կաթսա ջեռուցումը եւ լցանավ նավահանգիստը, տանիքի կողմերում, փաթաթան կարամելացված բիթները, որոնք խրված են թավայի մեջ: Արագ փչացրեք կոմպոտը, փայտյա գդալով կամ պլաստմասե սպաթուլով, ներդնելու համար:
- Ավելացնել նարնջագույն նուշ եւ նարնջի հյութ: Կաթսայի մեջ վերցրեք վառարանի վերեւում, ցածր ջերմության մեջ եւ եփեք 5-ից 10 րոպե: Կոմպոտը հովացվելու է, երբ սառեցված է, ուստի փորձեք չխնայել այն:
- Փոխանցել ջերմակայուն ապակե ամանի մեջ եւ սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը, ապա ծածկել եւ սառեցնել: Կոմպոտը կարող է պատրաստվել երկու օր առաջ եւ ավելի լավ կլինի համտեսել, քանի որ բոլոր համային տեսականիները: Երբ պատրաստ է ծառայել, հեռացրեք կոմպոտը 1 ժամ առաջ սառնարանում: Ծառայել տապակած թուրինով, սագով կամ բադով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 94 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 41 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |