Նախքան պլանավորեք ձեր սեփական տնական ելակի գինու այս հեշտ բաղադրատոմսը, այն պետք է տարին առնվազն մեկ տարի: Ձեր ներդրումը կլինի նվազագույն, նախնական լվացումից հետո, լարում եւ շշալցում:
Այս բաղադրատոմսը չի օգտագործում որեւէ հավելյալ խմորիչ: Այն հենվում է պտղի վրա արդեն ներկա գտնվող վայրի խմորիչներից բնական ֆերմենտացման վրա: Եթե դու չես ուզում բնությանը վստահել, գինու խմորիչն ավելացնելու տարբերակ կա:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ելակի այս բաղադրատոմսով, բայց լավագույն համը նրբությունները կգան այգի ելակով կամ վայրի ելակ: Փախչել ֆերմերների շուկայից ելակ ելք (վաղ շրջանում շատ շրջաններում), եթե դուք չեք աճում ձեր սեփականը:
Դուք նաեւ պետք է տեղ ունենաք գարեջրի եւ շշերի համար, որպեսզի թողնեք իրենց աշխատանքը: Լավ կլինի նրանց պահել թույն, մութ տեղում, այնպես որ գուցե կարիք ունենաք ձեր խմորման համար առանձնասենյակ նշանակել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 7 ֆունտ ամբողջովին, թարմ, լվացվեց եւ խեղդվեց
- 2 գալոնց եռացող ջուր
- 1 կիտրոնի հյութ
- 5 ֆունտ շաքար
- 2 թեյի գդալ գինու խմորիչ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ փաթաթել ելակները `հեռացնելով ցանկացած ցողուն կամ բիտերի տերեւ:
- Խոշոր կավեծ հախճապակյա խոռոչում կծկել ելակները:
- Ծածկեք պյուրե հատապտուղները եռացող ջրի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ շտապ մոտ երկու րոպե: Եթե դուք ցանկանում եք ավելացնել գինու խմորիչ, ավելացրեք 2 թեյի գդալ, երբ կաթը սառեցված է 85 F- ով:
- Մաքուր սպիտակեղենի շորով ծածկել:
- Թող գցեք հանգիստը թույն, մութ տեղում: Մի շաբաթ տաքացեք ամեն օր:
- Մեկ շաբաթ անց խառնել խառնուրդը կրկնակի շերտով, խոշոր, մաքուր ամանի մեջ, հանելով ելակի հատիկ:
- Մաքրել խնձորը:
- Միավորել ելակ հեղուկը շաքարով, շաղ տալ լուծելու համար:
- Լցնել հեղուկը մաքուր խնկունի մեջ եւ թողնել մեկ շաբաթ, կանգ առնելով ամեն օր:
- Երկրորդ շաբաթից հետո լցրեք ելակի հեղուկը 1-գալոն ապակյա գինու շիշով եւ խցանելով դրանք: Եթե դուք ունեք խմորում կողպեքներ, ապա կարող եք դրանք օգտագործել չամրացված խցանանի փոխարեն:
- Թող շշերը հանգիստ, մութ տեղում լինեն երեք ամիս:
- Երբ գինին պարզ է եւ այլեւս fermenting (փչող), լցնել այն անհատական շշերի, խցանվել նրանց, եւ թող տարիքը առնվազն մեկ տարի առաջ խմել այս համեղ ելակի գինի.
Համոզվեք, որ շիշը պիտակավորեք ամսաթվով, որպեսզի իմանաք, թե երբ է գինին վայելելու ժամանակը:
Եզրակացությունը կազմում է մոտավորապես 2 1/2 գալոն կամ 40 հատ: Դուք կարող եք կրճատել այս բաղադրատոմսը կեսը, եթե ուզում եք սկսել ավելի փոքր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 246 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2 մգ |
| Ածխաջրեր | 63 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |