Kangkung- ը Ipomoea aquatica- ն է , որը սողնակային բույս է, որը աճում է ճահիճներում: Այն կոչվում է kangkong in Filipino, rau muống է վիետնամերեն , ինչպես նաեւ թայերեն եւ kangkung է Malaysian եւ Ինդոնեզերեն: Թե եւ խոռոչի ցանկերը, եւ տերեւները կերակրում են, չնայած որ կաթիլները ավելի կոշտ են եւ ավելի քիչ են խաշում:
Սամբալը շիլայի վրա հիմնված սոուսների ընդհանուր տերմին է. կան բազմաթիվ սորտերի, որոնցից մեկը ես օգտագործում է սամբալ օելեկ (հասանելի է ասիական սննդամթերքի մեծ մասում): Եթե օգտագործում եք sambal belacan- ը, որը կիտրոնի եւ ծովախեցգետնի մածուկ է, ապա ձեզ հարկավոր չէ առանձին շերտ ավելացնել մածուկը, բայց հավանաբար պետք է գումարների ճշգրտում կատարեք: Դուք կարող եք դա ծառայել որպես բանջարեղենային ուտեստ, միս ուտեստի կողքին: Դա ընդհանրապես բուսակերներ չէ, քանի որ սոխի մածուկը բաղադրիչ է, եթե ցանկանում եք այն վերածել բուսակերների ուտեստի, պարզապես բաց թողեք ծովախեցգետինները:
Ինչ պետք է ստանաք
- մի մեծ փունջ kangkong , լվացվեց
- 2-ից 3 կարկուտ, փխրեցված եւ ցրված
- 6 մեխակ սխտոր, մանրացված եւ կեղեւ
- 1 թեյի գդալ նրբորեն աղացած
- լիմոնդր
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1/2 թեյի գդալ խաշած գանգ
- 1 խաշած ճաշի գդալ sambal oelek (կամ օգտագործեք 2-ից 3 նուրբ թակած թռչնի աչքի chilis)
- 1 թեյի գդալ
- tamarind paste
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալով շաքարավազ մածուկ
- ձկան սոուս , համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Կանգկունն կտրեք երկու դյույմ երկարությամբ: Առանձին բաժիններ բաժանեք `հաստ ցածր ցողունները, ցողունը եւ տերեւների միջին մասը: Ինչու: Ես կստանամ այդ:
- Խառնել սոխը, սխտորը եւ լիմոնդրին մի պղպեղի մեջ (ես օգտագործեցի սննդի պրոցեսոր, հավանգ եւ պեստլեն ավանդական):
- Խմորիչ յուղը տաքացրեք կաթսայի կամ տապակի մեջ: Ավելացնել սոխ-սխտորով-լիմոնդրասպա մածուկ, տապակած մածուկ, տամարինդ մածուկ, շաքարավազ մածուկ, շաքար, սամբալ օելեկ (կամ chilis, եթե դա օգտագործվում է) եւ մի թեյի գդալ ձկան սոուսով: Խոհարարը նրբորեն խառնել է միջին ջերմության մեջ, մինչեւ խառնուրդը բաժանվի յուղից:
- Կանգկունգների կեղեւները ավելացրեք ` հաստերը : Նրանք տեւում են ամենաերկարը ճաշ եփել, որպեսզի նրանք առաջինը անցնեն: Խառնել: Լցնել մոտ երեք ճաշի գդալ ջրի մեջ եւ եփել մոտ երկու րոպե:
- Կտրուկների միջին մասի վրա միացրեք, մի քանի րոպե եփել:
- Ավելացնել kangkung տերեւները, ակտիվանալ եւ եփել մոտ կես րոպե:
- Համտեսեք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս:
- Ծառայել տաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 195 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 19 մգ |
| Նատրիում | 89 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |