Լոլիկ, ռեհան եւ փետուր ապուր է դասական տարածաշրջանային իտալական բաղադրատոմսը: Այս անուշահոտ, յուղալի ապուրը հատկապես բավարարում է ուշ ամռանը, երբ անցնում է աշնանը, երբ սալոր լոլիկը իրենց գագաթնակետին է: Որպեսզի սրտանց դիպչեք, օրվա հացը կտրեք կոկիկի մեջ, երբ ծառայում են իտալացիների համար, «պապպա ալ Պոմոդորո»:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ լոլիկ (սալոր, կամ 2 16-ունցիայի բրոնզե պարարտանյութ)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 սոխ (քաղցր, թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (թակած)
- 1 խոշոր գազար (թակած)
- 1 կարտոֆիլ (փռված եւ թակած 1 հատ կտոր)
- 1 կվարտ արգանակ (բուսական կամ ջուր)
- 1 խոշոր պղպեղ (կտրատեք երկայնքով կեսը եւ ¼ հատվածով կտրատված)
- 2 բաժակ ռեհան (թարմ)
- Ծովային աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- Լրացուցիչ. Սպասարկվող ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե օգտագործեք թարմ լոլիկ, կեղեւը, կտրելով փոքրիկ «x» հուշում եւ իջեցրեք եռացող ջրի մեջ, մինչեւ 1-2 րոպե, մինչեւ որ մաշկը հեշտությամբ պակասի: Ցրետացնել լոլիկը մի ամանի մեջ, որպեսզի հյութերը չկորչեն:
- Ջերմաստիճանը 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ, ապուրի մեջ, միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, սխտոր, գազար եւ կարտոֆիլ եւ եփել 5 րոպե:
- Ավելացնել լոլիկ, արգանակ եւ առողջ ծխնելույզ ծովի աղ: Բերեք մի եռանիչ. կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, ծածկված, 25 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը շատ նուրբ է:
- Մինչ ապուրը պատրաստում է, լվացվեն թակած պտուղները: Ջեռոցը մնաց որպես ձողիկով ձեթ: Sauté pearks շուրջ միջին ջերմության մոտ 5 րոպե, կամ մինչեւ pearks ամուր, բայց քնքուշ. Մի կողմ դնել.
- 25 րոպե հետո ավելացնել ռեհան տերեւները ապուրի մեջ եւ հեռացնել ջերմությունից: Մուրաբա ապուր, ուղղահայաց գավազանով, մինչեւ յուղալի:
- Ավելացնել պտուղներ եւ սեզոն `ըստ ճաշակի: Խոհարարելուց առաջ լրացուցիչ 5 րոպե եփել: Եթե ցանկանաք, լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղով սառեցրեք, ծառայելով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 238 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 422 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |