Boneless խոզի ճարպի տապակած տերեւը շերտավորվում է սխտորով, այնուհետեւ մարինացվում է թարմ սխտորով, մատիտով, սոխով եւ մեղրով: Արդյունքն այն է, որ հրաշալի նրբագեղ համեմունք է պարունակում սխտոր եւ գին: Եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի ուժեղ համը, ազատ զգալ այդ երկու հիմնական մարինադային բաղադրիչները: Բաղադրությունը հեշտությամբ կրկնապատկվում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր գդալ սխտոր , բաժանված օգտագործման համար
- 2-1 / 2-ից մինչեւ 3 ֆունտ բոնուսային աղացած տապակ
- 1/4 բաժակ աղացած սոխ
- 1 խոշոր հյութ (մոտ 1/4 բաժակ)
- 3 ճաշի գդալ
- մեղր
- 1 թեյի գդալ
- Worcestershire սոուս
- 1-1 / 2 թեյի գդալ կծու տաք
- մանանեխ կամ
- Dijon մանանեխ
- 1 թեյի գդալ թարմ աղացած
- ճարպը
- Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
Կտրատեք սխտորի երկարությունը 1 հատ մազի մեջ, բարակ շերտերի մեջ (ինչպես ատամի խոզանակները): Օգտագործեք շվեյցար, խոզի խտացրած անցքերի մեջ: Շարֆեր խոռոչներ են սխտորի լանջերին: Մի կողմ դնել.
Խնկացրեք սխտորի մնացորդը, խոշոր, սառնարանային սկավառակներով: Ավելացնել սոխը, կրաքարի հյութը, մեղրը, Worcestershire սոուսը, մանանեխը եւ սմբուկը դեպի սխտոր: Պայթեցեք տոպրակը, մարինադի բաղադրիչները համատեղելու համար:
Ավելացնել սխտորով պատրաստված խոզի միսը տապակած տոպրակով մարինադին: Սեղմել բոլոր օդը եւ կնիքը: Անջատեն տոպրակը կրկին ու կրկին, որպեսզի խորովածը շրջապատված լինի մարինադով: Սառեցրեք 8 ժամ կամ մեկ գիշերում:
Հեռացրեք խոզի միսը սառնարանից 1 ժամ առաջ պատրաստելուց եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանը տոպրակի մեջ:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F. Line տապակած տապակով ծանր փայլաթիթեղի. Տեղադրեք խոզի խորոված պատրաստված տապի մեջ: Վերեւ մարինադով եւ աղով եւ պղպեղով շաղ տալ: Bake, uncovered, 1 ժամ եւ 45 րոպե: Հեռացրեք վառարանից, փայլաթիթեղով ծածկել եւ հանգստանալուց առաջ 30 րոպե հանգստացեք:
Առաջարկվող համապատասխան բաղադրատոմսեր
• Խնձորի խնձորի խոզի սոուս բաղադրատոմսը
• Cranberry Pepper Խոզի Loin Roast Recipe
• Խոզի մսով խոզի մսից պատրաստված բաղադրատոմսը
• Pepper Jelly Խոզի Roast
• Խոզի միսը եւ բալզամիկ քացախ բաղադրատոմսով
• Խոզի հացահատիկ `Chipotle-Marmalade sauce բաղադրատոմսով
• Ծովախեցգետին Խոզի Roast Recipe
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 311 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 92 մգ |
| Նատրիում | 138 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |