Շանհայի շոգեխաշված լապշաը հավի ճաշատեսակի հետ օգտագործում է Շանհայ ոճով լապշա: Սրանք հաստ արիշտա են, որոնք փաթեթավորված են պլաստիկ տոպրակների մեջ եւ վաճառվում են ասիական / չինական շուկաներում: Եթե չես կարողանում շանհայական արիշտա ձեռք բերել, ապա ազատ զգալ նրանց ճապոնական Ուդոնյան վարժարանի հետ կամ կարող եք օգտագործել հաստ մակբայոցը: Մեծ մակարոնեղենի այլընտրանքներ ներառում են linguini եւ Tagliatelle:
Շանհայի շոգեխաշված լապշա ճաշատեսակը ծառայում է երկու-չորս հոգու, սովորաբար որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Ինչպես շատ արեւելյան խոհարարությամբ, զգույշ եղեք հարմարեցնելու համեմունքների գումարը `հարմարեցնել ձեր անձնական նախապատվությունը: Եթե դուք հետաքրքրված եք այլ Noodle բաղադրատոմսերով, ստուգեք մեր 15 լավագույն չինական Noodle բաղադրատոմսերը ավելի գաղափարների եւ ոգեշնչման համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ունցիա հավի կրծքամիս
- 1/2 ֆունտ Շանհայ ոճով լապշա
- 1 1/2 թեյի գդալ քնջութի յուղ կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 1 բաժակ կաղամբ (shredded)
- 1 մեծ խնձորի սխտոր (փռված եւ աղացած)
- 1 գարնանային սոխ
- Մարինադ հավի համար.
- 2 թեյի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 2 թեյի գդալ
- Չինաստանի բրնձի գինին կամ չոր շերտը
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Ցածր սեւ կամ սպիտակ պղպեղ `համտեսելու համար
- Կտրտեք եգիպտացորենի ցողուն
- Այլ համեմունքներ.
- 6 ճաշի գդալ
- նավթը տապակելուց կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 1 ճաշի գդալ խոզի սոուս, խառնել 1 1/2 ճաշի գդալով ջրի հետ
- Extra սոյայի սոուս, աղի կամ շաքարավազի համար համեմունքներ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք հավի մեջ 1 դյույմ կամ կծում չափի խորանարդի կամ կարող եք կտրել հավի մեջ շերտ կամ շերտերով:
- Ավելացնել մարինադի բաղադրիչները 20 րոպեի ընթացքում հավի մսով կերակրելու համար:
- Չնայած հավի մածուն է, նախապատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Մեծ կաթսայում պատրաստել է արիշտա եռացող ջրի մեջ, խառնել առանձին, մինչեւ արիշտա նուրբ, բայց դեռ ամուր (ալ dente): Մաքրելուց: Լվանալ սառը ջրով, կրկին քամել եւ քսել յուղով:
- Լվանալ եւ լավ կտրել կաղամբը:
- Խառնել եւ եռացնել սխտորը: Գարնանային սոխը կտրեք 1 դյույմ կտորով:
- Բարձրացրեք 2 1/2 ճաշի գդալով ձեթ `միջին բարձր եւ բարձր ջերմության վրա: Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սխտորը: Ակտիվացրեք մինչեւ արոմատիկ (մոտ 30 վայրկյան): Ավելացնել հավի կտորներ: Խառնել մինչեւ սպիտակուցը եւ գրեթե եփվեն: Հեռացրեք wok- ից:
- Ջերմեք 2 ճաշի գդալ յուղ: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք կաղամբը: Ակտիվացրեք 2 րոպե: Սեզոնը մի քիչ սոյայի սոուսով եւ / կամ շաքարավազով, այն դեպքում, եթե ցանկանաք: Հեռացրեք wok- ից:
- Խմեք 1 1/2 ճաշի գդալով ձեթ: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք արիշտա: Արագ տապակել, խառնել նավթի մեջ արիշտա ներկել եւ համոզել, որ նրանք չեն մնում տուփին:
- Ավելացրեք hoisin սոուսը, կրկին ներծծելով արիշտա ներկելու համար: Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ / կամ սոյայի սոուս: Ավելացնել եփած հավ եւ կաղամբ:
- Ավելացնել գարնանային սոխը եւ խառնել ջերմության միջոցով: Ծառայել տաք:
Փոխարինողներ
Այս բաղադրիչը օգտագործում է հավի միսը որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը, բայց փոխարենը զգում է խոզի կամ տավարի օգտագործումը: Եթե ցանկանում եք օգտագործել խոզի միս կամ տավարի միս, ես խորհուրդ կտայի ձեզ մարինադով խոզի եւ տավարի հետ:
- 1 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- ½ ճաշի գդալ սեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ շաքար
- ½ թեյի գդալ cornstarch
- ½ ճաշի գդալ բրինձ գինի կամ Shaoxing բրինձ
Մարինադ 15-30 րոպե առաջ ճաշ պատրաստելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 689 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 158 մգ |
| Նատրիում | 931 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |