Այս Peking հավի բաղադրատոմսով հավի կտորները ծածկված են համեմունքներով եւ խտացրած եւ տապակած: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սոյայի սոուս, չոր շերտ, սոխ եւ սխտոր: Ապահովելու համար, որ ձեր հավերը լավ պատրաստված լինեն, ստուգեք ձեր առաջին խորը տապակած փորձը, կտրելով այն կիսով չափ, հաստատելով, որ դա հում չէ միջինում:
Ծառայում է 4-ից 8:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մեկ 3 ֆունտ հավ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Սպիտակ պղպեղի 1 ձող
- 6 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 6 ճաշի գդալ չինական բրինձ գինի կամ չոր շերտ
- 3 կանաչ սոխ, թակած
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 2 թեյի գդալով աղացած աղցան
- 3 գավաթ յուղ, խորոված տապակի համար կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 1/2 բաժակ ալյուր, կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք մաշկը հավի մեջ: Կտրել հավի մեջ 8 հավասար մասեր: Խառնել աղը եւ սպիտակ պղպեղը հավի կտորների վրա:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը , չինական բրնձի գինին կամ շերտը, թակած կանաչ սոխը, աղացած աղցանը եւ շաքարը: Ավելի ուշ օգտագործեք մարինադի կեսը:
- Տեղադրել հավի կտորները մեծ վերարկու տոպրակի մեջ: Լցնել չխախտված մարինադում: Սոսինձը եւ տեղը սառնարանում: Մարինացեք 4-ից 6 ժամ, երբեմն շրջադարձ կատարելու համար բոլոր հավիները ծածկված են:
- Ջերմաստիճանը խորը տապակել է մինչեւ 360 եւ 375 F. Մինչեւ նավթը ջեռուցում է, քսում են հավի կտորները եւ վերացնեն հավի մսով պատրաստված մարինադը: Համոզվեք, որ հավի կտորները շատ չոր են:
- Խառնել հավի կտորներից յուրաքանչյուրը ալյուրում:
- Խտացրեք հավի միսը, մի քանի կտոր միաժամանակ, տաք յուղի մեջ, մինչեւ դրանք ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն: Հեռացրեք փաթաթված գդալով ցատկելուց: Թափահարել թղթի սրբիչները:
- Հեռացրեք բոլոր 2 ճաշի գդալով յուղ, որը կախեք: Ավելացնել աղացած սխտոր եւ պահածոյացված կանաչ սոխը եւ տապակել մինչեւ արոմատիկ, մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել պահածոների մարինադը: Բաղադրություն բերեք: Ավելացնել խորը տապակած հավ. Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, ծածկված, մոտ 5 րոպե, կամ մինչեւ հավի եփում: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 920 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 285 մգ |
| Նատրիում | 1,687 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 96 գ |