Յուկան արմատային բանջարեղեն է, որը հայտնի է որպես cassava եւ manioc արմատ: Այն կարող է խավարվել եւ խառնվել կարտոֆիլի պես, եւ դա Հարավային Ամերիկայի շատ մասերում սննդամթերք է: Այս փխրուն փոքրիկ գնդիկները պատրաստվում են պյուրե yuca- ն մի կտոր queso fresco- ի շուրջ, ապա դրանք հացի փշրանքներով եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Արդյունքն այն է, որ փխրուն շելլը փափուկ օսլայով լցնում է պոլիէթիլենային պանրով: Fried yuca գնդակներ գերազանց արմատավորված են salsa a la huancaína , կծու պանրով սոուսով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ
- yuca արմատ
- 4 ունցիա queso fresco (կտրել 1/2 դյույմ cubes)
- 1 ձու
- 2 շերտ հաց
- 10 աղի կոտրիչ
- 1 շիշ բուսական յուղ, տապակելու համար
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Բերել աղի ջրի մեծ պոմա: Հաստել yuca արմատը եւ կտրել այն 3 դյույմ երկար կտորներով:
- Ավելացնել yuca է եռացող ջրով եւ եփել մոտ 30 - ից 40 րոպե, մինչեւ Yuca շատ քնքուշ եւ կարող է հեշտությամբ պիրսինգ է պատառաքաղ. Այն պետք է փչացվի, երբ պատառաքաղով պատված է:
- Դուրս հանիր yuca- ն քամոցով: Հեռացրեք փայտի շատերից, հնարավորինս արմատից կենտրոնից բխող: Անցեք yuca կարտոֆիլի ռիչերի միջոցով կամ ստիպեք այն քամել միջոցով, հեռացնելով մնացած մանրաթելային տողերը:
- Պատրաստեք պյուրե yuca աղը եւ պղպեղը `ճաշակի: Թող տաք 10-15 րոպե:
- Տեղադրեք 2 ճաշի գդալ պյուրե yuca մի ձեռքին ափի մեջ: Քարի մեջ մի փոքրիկ լավ միացրեք եւ ջրհորի մեջ մի կտոր պանիր տեղադրեք: Պղպեղի պղպեղը բարձրացրեք պանրի շուրջ եւ գլուխը կպցրեք ձեռքերի միջեւ: Կրկնել մնացած պզուկ yuca- ի հետ:
- Առաստաղի խորը խորոված կամ խորը ճարպաթթուով տապակած , 2 դյույմ բուսական յուղի մեջ մինչեւ 360 աստիճան: Տապակել yuca գնդիկները խմբաքանակներում, մինչեւ թույլ ոսկեգույն: Թափահարել թղթի սրբիչները:
- 1 ձու գցեք մի գավաթ եւ ցատկեք մի պատառաքաղով: Հացը կոտրիչներով մշակիր:
- Քաշեք յուրաքանչյուր գնդակը ձվի մեջ, այնուհետեւ հացի / կոտրիչ փշրանքներով, մինչեւ լավ փաթաթված ծածկված:
- Fry the yuca գնդակներ երկրորդ անգամ, մինչեւ նրանք ոսկե դարչնագույն եւ crispy. Թափահարել թղթե սրբիչներին եւ ջուրը մատուցել huancaína սոուսով :
Նշում. Յուկա գնդիկները կարող են ջերմ պահել 200 աստիճանի ջեռոցում 30 րոպե մինչեւ պատրաստի ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 473 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 199 մգ |
| Նատրիում | 1,423 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 46 գ |