Պատրաստված mustards սովորաբար բաղկացած է համադրություն ցանկացած մանանեխի սերմերի հետ քացախ կամ գինու հետ որպես acidic ամրացնող, գումարած աղ եւ տարբեր համեմունքներ, կախված խառնուրդից: Պատրաստված մանանեխը ընդհանուր առմամբ ունի մոտ մեկ երրորդը `չոր մանանեխի ուժի կեսը: Կան հարյուրավոր սուրճի պատրաստված պատրաստուկներ, ներառյալ շատ մասնագիտացված խառնուրդներ, որոնք ներառում են միրգ, խոտ կամ համեմունք: Ահա ամենատարածված տեսակներից մեկը:
Մանանեխի սորտեր
Dijon Mustard : Այս բազմազանությունը առաջինն էր կարգավորվել: Այն սկիզբ է առնում Դիջոնում, Ֆրանսիայում եւ պատրաստվում է շագանակագույն եւ / կամ սեւ սերմերի, համեմունքների եւ բերքատվության (չգիտակցված խաղողի հյութ), սպիտակ գինին, գինու քացախի կամ բոլոր երեքի համադրությամբ: Գունավոր տան դեղին գույնով եւ սովորաբար հարթ է հյուսվածքով: Եթե դա անվանվում է Dijon ոճով, այն ամենայն հավանականությամբ կատարվում է նույն ձեւով, բայց դա ոչ թե Դիջոնից է, այլ Ֆրանսիայից:
Բորդո մանանեխ . Պատրաստված է խաղողից (գինու խաղողի չմաքրված գինի), սովորաբար գունավոր դեղին:
Beaujolais մանանեխ `նման Բորդոյում, բայց տարբեր խաղողի այգիներով, խորոված գույնի տրամադրելով:
Կրեոլի մանանեխ : Շագանակագույն մանանեխի սերմերը մարինացվում են քացախով, հողի մեջ եւ խառնվում են ծովախեցգետնի ակնարկով տաք, կծու մանանեխի մեջ :
Meaux Mustard: Նաեւ կոչվում է ամբողջական հացահատիկ մանանեխ: Կեղտոտորեն մանրացված, գորշ մանանեխի սերմեր, որոնք խառնվում են քացախով եւ համեմունքներով:
Գերմանական մանանեխ . Մեղմ է տաք, համեմված եւ մեղմ քաղցր:
Այն կարող է տատանվել հարթից մինչեւ կոպիտ գետնին, գունաթափ դեղին, գունավոր դարչնի:
English Mustard: Պատրաստված է թե սպիտակ, թե գորշ կամ սեւ սերմերից, ալյուրից եւ քրքումից: Սովորաբար պայծառ դեղին գույնով, ծայրաստիճան տաք սանրվածքով , լեզուն:
Չինաստանի մանանեխ . Սովորաբար ծառայում է որպես չինական սննդամթերք ունեցող սուզուկ :
Պատրաստված է մանանեխի փոշիից եւ ջուրից կամ գինուց, որը խառնվում է մածուկ: Դրանից ոչինչ չկա, դա հեշտ է պատրաստել տանը: Համոզվեք, որ տնական չինական մանանեխը հանգստանում է 15 րոպեի ընթացքում համը եւ ջերմության մակարդակը լիարժեք զարգանալու համար, բայց այլեւս այն ժամանակ, քանի որ արագորեն կորցնում է թե 'շուրջ մեկ ժամվա ընթացքում:
Քաղցր մանանեխ . Ներառում է մի շարք մեղր մորթի: Սրանք սպիտակեղեն, մեղրով կամ շաքարով քաղցրացրած մանանեխներ են եւ կարող են սկսվել տաք կամ մեղմ մանանեխի սերմերի հիմքով `կախված անձնական ճաշակներից:
American Mustard : Նաեւ կոչվում է ballpark մանանեխ կամ դեղին մանանեխի շնորհիվ իր վառ գույնի, այս ամենափոքր բծախնդրություն մանանեխ հայտնի է գնդակի պարկերի որպես նախընտրելի համեմունք տաք շների համար : Այն պատրաստվում է սպիտակ մանանեխի սերմերով, խառնել աղով, համեմունքներով եւ քացախով, սովորաբար քրքումով ավելացված է վառ գույնը բարձրացնելու համար: Այս ոճը առաջին անգամ արտադրվել է 1904 թվականին Ջորջ Թ. Ֆրանսիայից `որպես« Cream Salad Mustard »եւ դարձել է Ամերիկայում դեղին մանանեխի ստանդարտը:
مور
Խառնուրդի մանանեխ . Տարբեր առանձին խոտաբույսերի, համեմունքների, բանջարեղենի եւ մրգերի ավելացումը հանգեցնում է այնպիսի մորթիների, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, կիտրոնը, կիտրոնը, ազնվամորու եւ նույնիսկ ծաղկակաղամբը: Կան բառացիորեն հարյուրավորներ ընտրել եւ կատարել, սահմանափակվել միայն ձեր երեւակայությամբ:
Մնացորդի մասին
• Մանանեխի փոխարինիչներ եւ Խոհարարություն խորհուրդներ
• Մանանեխի տեսակի տեսակներ
• Մանանեխի սորտեր
• Մանանեխի ընտրություն եւ պահեստավորում
• Ինչ է բերում մանանեխը: ՀՏՀ
• մանանեխի պատմություն
• մանանեխ եւ առողջություն
Ցուցահանդեսներ
- Gourmet Mustards- ը
- Mustards Grill Նապա հովտում cookbook
- The Colman- ի Մանանեխի Cookbook- ը
- Կողմում
- Ավելի շատ cookbooks