Ինչ է տալիս մանանեխի տաքը

Միգուցե դուք տաք շուն եք ցատկում, որպեսզի հարվածեք այդ ոսկե մանանեխի համեմունքից եւ զարմացնեք. «Ում, որտեղից է այդ ջերմությունը գալիս»: Դա ոչ թե ավելացված համեմունքից, այլ մանանեխի սերմերից: Այնուամենայնիվ, ինչպես պարզվում է, մանանեխի սերմերը ոչ թե տաք են, ոչ էլ խիստ են, մինչեւ դրանք ճաքճքված կամ ցամաքային եւ խառնված են սառը հեղուկով:

Գիտությունը կախված է համեմունքից

Մանանեխը հիմնականում մանանեխի սերմերի եւ հեղուկի համադրություն է:

Մանանեխի սերմերը պարունակում են միգիգին անունով մի բյուրեղ, որը գլյուկոզինոլատ է (որոշակի խիստ բույսերի բնական բաղադրիչ, մանանեխ, ծովաբողկ եւ կաղամբ): Երբ sinigrin է մանրացված, ապա enzyme myrosinase ազատ է արձակվել, ստեղծելով մանանեխի յուղ: Այս նավթը վերածվում է ջերմության, երբ սերմերի բջիջները կոտրվում են եւ խառնվում սառը ջրով: Այս համադրությունը հանգեցնում է մանանեխի յուղի, որը կարող է իրականում պատճառել այրման կամ blistering, երբ խոսքը վերաբերում է մաշկի հետ, այնպես որ զգույշ եղեք, երբ ձեր սեփական մանանեխի համար:

Սերմերի եւ ջրի համադրությունը հասնում է իր գագաթնակետին հրդեհի եւ համի մեջ 15 րոպե հետո խառնուրդը եւ արագորեն հրաժարվում է այդ կետից: Պատրաստի մաստարին ավելացնում է թթվային տարրը `հետաձգելու կամ դադարեցնելու այս անկումը: Այնուամենայնիվ, acidic գործակալը հաճախ դիմակներ է մանանեխի իսկական համը: Ջերմ ջերմաստիճանը նաեւ խստացնում է մանանեխի պտուղը եւ բուրմունքը, այնպես որ համոզվեք, որ խառնիչ հեղուկը չքված է:

Սպիտակ Vs. Սեւ եւ Brown մանանեխի սերմեր

Սպիտակ մանանեխի սերմերի բազմազանությունը պարզապես շոգ է եւ շոշափելի է լեզուն, մինչդեռ սեւ եւ շագանակագույն սորտերը իրենց ջերմությունն ու հպարտությունն են կրում մինչեւ քթի, աչքերը եւ ճակատը: Վերջիններս ունեն ավելի ինտենսիվ, ավելի երկարատեւ բուրմունք եւ փխրունություն, քան սպիտակները: Սա է պատճառը, որ մեղմ դեղին մանանեխը պատրաստված է սպիտակ սերմերից եւ ուժեղ սարդերից, մուգ սերմերից:

Մանանեխի հեղինակությունը

Մանանեխը Միացյալ Նահանգներում երկրորդ ամենատարածված համեմունքն է, որի օգտագործումը միայն գերազանցում է պղպեղը (սովորաբար աղացած պղպեղի ձեւով): Զարմանալի չէ, որ մանանեխը լավ է աշխատում մսի, խոզի, թռչնի եւ ծովամթերքի բոլոր տեսակներով: Մեզանից շատերը ծանոթ են ստանդարտ դեղին պատրաստված մանանեխին, սակայն փորձերի համար կան շատ հրաշալի սերմեր եւ պատրաստված սիսեռներ:

Սովորեք մանանեխի մասին

Մանանեխի շատ բան կա, քան իր ստորագրությամբ դեղին շիշը: Իմացեք բոլոր այս համեմունքների մասին, իր պատմությունից մինչեւ առողջության օգուտները տարբեր մանանեխի սերմերի տեսակների եւ մանանեխի սորտերի համար : Ձեռք բերեք այն տեղեկությունները, թե ինչպես ընտրել եւ պահել մանանեխը, ինչպես նաեւ այս բարդ համեղ կերակուր պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդներ: