Մանանեխը մոտավորապես հազարավոր տարիներ առաջ Գրեյ Պուոնտից էր
Մանանեխ, բրնձի Brassica ընտանիքի անդամ, կրում է փոքրիկ կլոր ճարպային սերմեր եւ համեղ տերեւներ: Նրա անգլերեն անունը, մանանեխը , բխում է լատինական mustum ardens- ի կեղտից, որը «այրվում է» : Սա հղում է մանրացրած մանանեխի սերմերի կծու շոգին եւ գետնին սերմերը խառնելու ֆրանսիական պրակտիկան ` պետք է լինի, գինու խաղողի երիտասարդ, անթափանց հյութը:
Համեղ մանանեխը պատրաստվում է մանանեխի սերմերի սերմերից:
Սերմերը չեն ճարպակալում, քանի դեռ դրանք ճաքճքված չեն, որից հետո դրանք խառնվում են հեղուկով, որպեսզի պատրաստվեն մանանեխ: Մաստուկի խոհարարական պատմությունը որպես համեմունք է ընդարձակ:
Մանանեխի պատմությունը որպես համեմունք
Որպես համեմունք, մանանեխը հին է: Պատրաստված մանանեխի հազարավոր տարիներ վաղեմի հռոմեացիներին, ովքեր օգտագործել էին մանանեխի սերմերը եւ խմել դրանք գինով, ոչ մի կերպ տարբերվող պատրաստված մանանեխներից, որ այսօր մենք գիտենք: The համեմունքը տարածված էր Եվրոպայում մինչեւ Ասիական համեմունքների առեւտուրը: Այն պղպեղից վաղուց հայտնի էր:
Հռոմեացիները վերցրին մանանեխի սերմը Գալում, որտեղ խաղողի այգում տնկվեց խաղողի հետ: Շուտով դարձավ համեղ համեմունք: Ֆրանսիական վանքերը մշակվել եւ վաճառվել են մանանեխիայից մինչեւ իններորդ դարը, իսկ համը վաճառվել է Փարիզում, 13-րդ դարում:
1770-ական թվականներին մանանեխը ժամանակ առ ժամանակ վերցրեց, երբ Մորիս Գրեյը եւ Անտուան Պուոնոնը աշխարհին ներկայացրին Գրեյ Պուпон Դիջոն մանանեխի մեջ:
Նրանց բնօրինակը դեռեւս կարելի է տեսնել Dijon կենտրոնում:
1866 թ.-ին Կոլումբիայի Կոլմենի մանանեխի հիմնադիր Երեմիա Քոլմանը նշանակվեց որպես մանանեխի թագուհի Victoria- ի վիկտորիան: Colman- ը կատարելագործեց հացահատիկի սերմացուի տեխնիկան նուրբ փոշու մեջ առանց ջերմության ստեղծման, որը բերում է նավթը:
Նավթը չպետք է ենթարկվի, կամ ճաշակը գոլորշիացնի նավթի հետ:
Մանանեխի տեսակներ
Սխալ բույսերի մոտ 40 տեսակ կա: Երեք տեսակներ, որոնք օգտագործվում են մանանեխի համար, սեւ, շագանակագույն եւ սպիտակ սիսեռ են: Սպիտակ մանանեխը, որը ծագել է Միջերկրական ծովում, վառ դեղին տաք շների մանանեխի նախասկզբն է, մենք բոլորս ծանոթ ենք: Himalayas- ից ստացված Brown մանանեխը հայտնի է որպես չինական ռեստորանի մանանեխ, եւ այն ծառայում է որպես եվրոպական եւ ամերիկացիների մեծամասնության բազայի համար: Սեւ մանանեխը ծագել է Մերձավոր Արեւելքում եւ Փոքր Ասիայում, որտեղ այն դեռեւս հայտնի է: Ճարպային մանանեխի փոշին տարբեր մանանեխի տեսակներ են: Մաստուկ կենտրոնների մշակման պատմությունը սերմերի վրա, ոչ թե կանաչի, որոնք ստացվել են ինչպես Չինաստանում, այնպես էլ Ճապոնիայում:
Մանանեխի բուժիչ պատմությունը
Երկար ժամանակ մանանեխը համարվում էր բուժիչ բույս, այլ ոչ թե խոհարարական: Մ.թ.ա. վեցերորդ դարում հունական գիտնական Պիֆագորասը մաստուկ է օգտագործել որպես կարիճ ախորժակի միջոց: Դրանից ավելի տարի անց Հիպոկրատը մաստիկ է օգտագործել դեղամիջոցների եւ թռչունների մեջ: Մանանեխի սվաղերը կիրառվել են ատամնաբույժների եւ մի շարք այլ հիվանդությունների բուժման համար:
Մանանեխի կրոնական պատմությունը
Մանանեխի սերմը հստակ հղում է քրիստոնեական հավատի համար, օրինակ, փոքր եւ աննշան մի բան, որը տնկելիս աճում է ուժի եւ զորության մեջ:
Հռոմի պապ Հովհաննես XII- ն այնքան էր սիրում մանանեխի մեջ, որ նա ստեղծել է Վատիկանի նոր դիրքորոշում ` մեծ պտուղ (պապի մանանեխի արտադրողը) եւ անմիջապես լցրեց իր զարմիկը: Նրա եղբորորդին Դիջոն շրջանից էր, որը շուտով դարձավ մանանեխ աշխարհի կենտրոնը:
Մանանեխի ժամանակակից մշակույթում
Մենք բոլորս գիտենք, որ պարտվողներն ու լքողները չեն կարող կտրել մանանեխը (ապրել մինչեւ մարտահրավեր), եւ թերեւս պատճառը, որ փուչիկի մանանեխը այնքան տարածված է, քանի որ հյութերը իրենց մաստիկներն են բերում, որպեսզի ստանան այդ հարվածները: Մաստուկի գազը անջատող եւ նույնիսկ մահացու քիմիական զենքը սինթետիկ օրինակ է, որը հիմնված է մանանեխի յուղերի անկայուն բնույթի վրա:
Մեղրի մասին ավելին.