Լավագույն տնային պյուրե կարտոֆիլի բանալին ոչ թե կարագի, կաթի, թե համեմունքների մեջ է: Դա վերաբերում է ձեր ընտրած կարտոֆիլին եւ այն վարժություններին:
Ռուսական կարտոֆիլները օսլանավոր են մի քիչ չոր մարմինով, դարձնելով դրանք գերազանց ընտրություն կարտոֆիլի պյուրեով: Waxy- ը, ցածր օսլա կարտոֆիլը, ինչպես կարմիր սահուն սորտերը եւ նոր կարտոֆիլը, կարող են համեղ պյուրեով կարտոֆիլներ անել, բայց խուսափել չոր խառնուրդից, կամ նրանք կարող են դառնալ կաթնաշոռ: Կարտոֆիլի ռիչերը կարեւոր չէ, բայց դա ապահովում է հարթ, միանգամյա պյուրե կարտոֆիլ:
Բայց մի վախեցեք: Կատարյալ, յուղալի պյուրե կարտոֆիլը հնարավոր է այս բաղադրատոմսով եւ օգտակար խորհուրդներով: Եթե դուք եք փնտրում մի քիչ այլ բան կամ թեթեւ, մի նայեք խորհուրդներ եւ տատանումները ցածր բաղադրատոմսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունտ կարտոֆիլ
- 2 թեյի գդալ աղ (գումարած ավելի, համտեսել)
- 3/4 բաժակ ամբողջական կաթ (կամ ավելի, որքան անհրաժեշտ է)
- 4 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք դրանք 2-դյույմ խորանարդի մեջ: Ներդրեք կարտոֆիլը մի մեծ կաթսայում եւ ծածկել ջրով: Ավելացնել 2 թեյի գդալ աղ `ջուր:
- Տեղադրում կաթսա բարձր ջերմության եւ բերեք մի բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ ծածկել թավայի մեջ: Շարունակեք պատրաստել մոտավորապես 20-25 րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ:
- Մինչդեռ կարտոֆիլը կատարվում է անմիջապես առաջ, կաթը փոքր կաթսայում ջերմացնում է միջին ցածր ջերմության վրա մինչեւ տաք: Մի կողմ դնել.
- Կերակրեք կարտոֆիլը եւ տապանակը ջերմության վրա դնել մոտ 20-30 վայրկյան ավելի երկար կամ կարտոֆիլ չորացնել: Հեռացրեք կարտոֆիլը շոգից:
- Կտրտեք կարտոֆիլը մինչեւ կարտոֆիլի masher: Alternatively, ավելի հարթ հյուսվածք, դրանք նախադրել կարտոֆիլի raicer նախ. Ավելացնել տաքացվող կաթը, հալված կարագը եւ սեւ պղպեղը: Շարունակեք լվանալ մինչեւ հարթ, ավելացնել աղ, համտեսել եւ ավելի շատ կաթ, որքան անհրաժեշտ է:
- Փոխանցել կարտոֆիլը ծառայող ամանի մեջ եւ անմիջապես ծառայել:
Նախապատրաստական խորհուրդներ
- Եթե կարտոֆիլը անմիջապես սպասարկվում է, ապա դրանք տաքացրեք ցածր կամ տաք տեղադրման վրա սառեցրած դանդաղ կաթսայում: Alternatively, ծածկել համահայկական եւ պահել նրանց ջերմ է preheated 200 F վառարան. Անմիջապես ծառայելուց առաջ կարտոֆիլը գավազանով փոխանցեք:
- Եթե կարմիր մաշկի կարտոֆիլ օգտագործեք, մաշկը թողնեք լրացուցիչ գույնի եւ գեղջուկ հյուսվածքների համար:
- Մի օգտագործեք սննդամթերքի մշակման կամ բլենդերի օգտագործումը կարտոֆիլի խառնուրդը կամ կարող է հանգեցնել սալյամի խառնաշփոթի: Կարող է օգտագործվել թիակ ցնցուղի հավելվածի խառնուրդը, բայց խուսափել խառնուրդից:
Բույրերի տարբերություններ
- Մշկընկույզը կարող է լրացուցիչ համը ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին:
- Կաթը փոխարինեք կաթով, կամ օգտագործեք մասի ֆոնդ:
- Փոխարինեք կարագը ձիթապտղի յուղով:
- Քաղցր կարտոֆիլը, նախքան կարտոֆիլ ավելացնելը:
- Օգտագործեք կաթն ու կաթնաշարը փոխարինեք միմյանցից:
- Կաթը եւ հալված կարագի հետ միասին ավելացնել կարտոֆիլի մի քանի հատվածի չեդդեր պանիր, փարսեսյան պանիր կամ փշրված կապույտ պանիր:
- Փոխարինեք կարտոֆիլի կեսը rutabaga- ով : Խորացված ռուտաբագան կվերցնի ավելի քան 10 րոպե, որպեսզի եփել այն, այնպես որ այն պատրաստի առանձին կամ կարտոֆիլի ավելացնելուց 10 րոպե առաջ խառնել ջրով:
- Կտրում carbs? Փոխարինեք կարտոֆիլի մեկ երրորդից կեսը շոգեխաշած, լավ drained ծաղկակաղամբով:
- Եփել 3-ից 4-ը ընկույզ, սխտորի կոպիտ թակած գորգերը, կարտոֆիլով եւ վարունգով, ինչպես ուղղորդված:
- Խառնել կարտոֆիլը թարմ թակած մաղադանոսով:
- Եթե սալիկապատիկը լի է, մտածեք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու ճնշման կաթսայի միջոցով :
- Duchess պյուրե կարտոֆիլ: Կրճատեք կաթը 1/2 բաժակ եւ ավելացրեք 2 ծեծված ձու ձվի դեղնուց `համեմված պյուրեով կարտոֆիլի խառնուրդին: Խառնել կարտոֆիլը խաշած թիթեղների վրա, դարձնելով ծառայող չափսերը: Թխել ձվի հետ, 2 թեյի գդալով ջրի եւ խոզանակի կարտոֆիլի տերեւների վրա: Թխել նախնական յուղով 425 F վառարանով մոտավորապես 10 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 229 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 23 մգ |
| Նատրիում | 806 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |