Միացյալ Նահանգների որոշ շրջաններում դուք կարող եք ստանալ պատրաստի խմոր թեանդեր կամ թարմիլա գործարանից կամ սուպերմարկետի սառնարանային հատվածից: Եթե դուք չեք ապրում նման վայրում, կամ պարզապես ուզում եք կատարել ձեր tamales ամբողջովին զրոյից, օգտագործեք այս հիմնական բաղադրատոմսը: Այն կոչվում է գարնանային harina , առեւտրային եգիպտացորենի ալյուրի արտադրանք, որն օգտագործվում է տոտիլլաներ, թամալներ եւ շատ այլ մեքսիկական եւ կենտրոնական ամերիկյան սնունդ:
Թալինների քանակը, որոնք դուք կկարողանաք կատարել այս բաղադրատոմսով, կախված կլինեն տալինների չափից եւ յուրաքանչյուրում օգտագործվող լցման քանակից:
Նշում. Masa harina (որը թարգմանում է որպես «խմորային ալյուր») չոր արտադրանքն է. ինքնին նշանակում է «խմոր» եւ այն, ինչ դուք ունեք, վերամշակելով ալյուրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 բաժակ տախտակ
- 5 բաժակ տաք ջուր կամ ցածր նատրիումի հավի արգանակ
- 2 բաժակ խոզի մանրացված միս
- 2 թեյի գդալ աղ
- Լրացուցիչ: 3 ճաշի գդալ սոխի փոշի
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ փոշիացված քեմոն
- Լրացուցիչ: 3 ճաշի գդալ չիլի փոշի
Ինչպես դարձնել այն
Խոշոր խառնուրդի գդալով խառնվում է տաք ջուրը կամ սուրճը: Թույլ տալ, որ խառնուրդը նստել մոտ 20 րոպե, մի փոքր մեղմելու համար, ապա ցածր արագությամբ հարվածել է էլեկտրական խառնիչով մինչեւ խմորը: (Այժմ դուք ունեք տախտակ ): Խմորի վրա աղի, սոխի փոշի, քիմի եւ չիլի փոշի ցանել, եթե ցանկանաք, եւ նորից խառնել մինչեւ լավ համակցվածը:
Առանձին ամանի մեջ խառնել եռալը էլեկտրական խառնիչով մոտ երեք րոպե կամ մինչեւ փափուկ: Ավելացնել խառնուրդը խմորին, մի փոքր ժամանակ ծեծելով, մինչեւ լավ համակցված:
Ձեր աղյուսակը պետք է լինի գետնանուշ կարագի հետեւողականության մասին: Եթե դա չափազանց չոր է, խառնել մի փոքր ավելի ջրի կամ արգանակի մեջ: եթե ձեր խմորը չափազանց թույլ է, ավելացրեք ավելի շատ տիեզերական harina մինչեւ ստացեք ցանկալի հյուսվածք:
Օգտագործեք ձեր տախտակն անմիջապես կամ կափարիչը եւ պահել այն սառնարանում մինչեւ 24 ժամ:
Տարբերությունները տնային տոմալի խմորում
- Մի վախեցեք ձեր խմորում տարբեր դեղաբույսերի եւ համեմունքների փորձարկմամբ, դրանք տարբերելով ձեր անձնական նախասիրությունների համաձայն կամ լրացրեք այն լցոնումները, որոնք դուք մտադիր եք օգտագործել:
- Փորձեք, օրինակ, մի քանի ճաշի գդալ չորացրած էմազոտի (կամ տեղում կամ բաղադրատոմսում նշված համեմունքներից բացի) գեղջուկ եւ շատ մեքսիկական նոտայի համար: Կամ փոխարինել համեմունքներով փոշի դարչին եւ մեխակ, որը լրացնում է խոզի լցոնման կամ քաղցր (աղանդեր) տոմատների համար:
- Երբ դուք դառնում եք հարմարավետ դարձնելով հիմնական բաղադրատոմսը, դուք սկսում եք մտածել ձեր համեմված սեզոնի մասին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 644 |
| Ընդհանուր ճարպ | 44 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 39 մգ |
| Նատրիում | 899 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |