Այս հիմնական քաղցր խմորիչ խմորիչի բաղադրատոմսը հայտնի է որպես zdobne drizhdzhove tisto ուկրաինական եւ sdobnoye drozhzhevoye testo ռուսերեն: Այն օգտագործվում է նախաճաշի buns (քաղցր գլանափաթեթներ), սուրճի տորթեր, լցոնված թեյի գլանափաթեթներ, ընկույզի գլանափաթեթներ, խոզի սերմերի գլանափաթեթներ, ռուսական ոճով «կարկանդակ», ինչպես հայտնի է որպես պիրոգ եւ ուկրաինական տոնիկ , որոնք հայտնի են որպես perekladenets կամ pereklaganets, այլ խմորեղենների մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1 1/2 բաժակ
- մանրացված կաթ
- 4 ունցիա կարագ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 3 խոշոր ձու
- 3 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ (օգտագործեք սպիտակուցները ընկույզի խառնուրդի մեջ ընկույզով կամ դրանցից մեկում
- ձվի սպիտակ բաղադրատոմսեր )
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ (1 կիտրոնի համեմ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 6 գավաթներ համատարած ալյուր (կամ ավելի շատ անհրաժեշտ է)
Ինչպես դարձնել այն
- Ապացուցելու համար խմորիչը. Փոքր ամանի կամ ապակու չափման գավաթում խառնել 1 փաթեթը ակտիվ չոր խմորիչ եւ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1/2 բաժակ տաք ջրի մեջ: Թող ապացուցեք, մինչեւ փքոտը:
- Խմոր պատրաստելու համար: Scald 1 1/2 բաժակ կաթ, հեռացնել ջերմությունից եւ ավելացնել կարագը, թույլ տալով, որ այն հալվի: Խառնել 1/2 բաժակ շաքարավազի մեջ եւ թող խառնուրդը սառը լինի գոլի մեջ (ոչ ավելի տաք, քան 110 աստիճան):
- Մեծ խառնուրդը, օգտագործելով դանիական խմորից փաթաթան կամ փայտյա գդալ, կամ թիակային կցվածքի խառնուրդը, խառնել 3 խոշոր ձու եւ 3 խոշոր ձու ձու, մինչեւ հաստը: Ավելացնել 1 թեյի գդալ վանիլ, կիտրոնի համով եւ կաթ-կարագի շաքարի խառնուրդ եւ միավորել: Խմորիչ խառնուրդը ավելացնել եւ լավ ծեծել: Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ եւ 2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր: Ծեծել մինչեւ լավ ներառված: Ակտիվացրեք լրացուցիչ 4 բաժակ ալյուր եւ 10 րոպե խմեք, կամ մինչեւ խմոր սահուն եւ առաձգական: Դա կպչուն կլինի: Եթե օգտագործեք խցիկի խառնուրդը, անցեք խմորին խառնել հունցելու համար:
- Scrape ներքեւ կողմերի գավազանով եւ ծածկել greased պլաստիկ փաթեթավորեք կամ սպիտակեղենի սրբիչ (ոչ թե տորթեր շոր) եւ թողնել տաք տեղում, մինչեւ կրկնապատկվել: Խմորը այժմ պատրաստ է օգտագործվել որպես ցանկալի: Այս բաղադրատոմսը կդարձնի 2 ընկույզի գլանափաթեթներ կամ փխրուն սերմերի գլանափաթեթներ, 2 ռուսական սոուսներ (պիրոգ), կամ 30 դեղձ: Դուք կարող եք սառեցնել այս խմորին մինչեւ 24 ժամ, որը պետք է կազմվի ավելի ուշ: