Կուբայի սաֆիտոյի հիմնական բաղադրիչները սոխ, սխտոր եւ պղպեղ են: Ընդհանուր երկրորդական բաղադրիչները ներառում են լոլիկ, չոր սպիտակ գինի, օրեգանո, լյարդի տերեւ եւ կալանտր: Chorizo երշիկ, խոզապուխտ, աղ խոզապուխտ եւ / կամ թխված խոզապուխտ հաճախ ավելանում են հատուկ բաղադրատոմսերի համար, ինչպիսիք են լոբի:
Կան բազմաթիվ տարբերակներ սաֆիտո, քանի որ կան խոհարարներ: Դուք կարող եք կարդալ ավելին , թե ինչու դա այդպես է իմ հոդվածում sofrito մասին :
Ահա իմ տաղավարը կուբայական սաֆիտոյի վրա: Վեգետարիանական կամ բուսական տարբերակի համար պարզապես հեռացեք խտացրած խոզապուխտից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 4 մեխակ սխտորով (թակած)
- 1 փոքր գեղարվեստական տերեւ
- 2 խոշոր իսպանական սոխ (փխրեցված եւ խճածված)
- 2 խոշոր զանգի պղպեղ (կարմիր, սերմացու եւ շաքարավազ)
- 4 ճաշի գդալ խաշած խոզապուխտ
- 5 ռոմա լոլիկ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 1 փունջ cilantro (թակած տուգանք)
- 1 ճաշի գդալ թարմ թթու ծառ (թակած տերեւ)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային ձիթապտղի յուղը ցածր ջերմության վրա մեծ հենակետ է:
- Երբ նավթը տաք է, սուսի սխտորը, կիտրոնի տերեւը, սոխը, պղպեղը, կաթնաշոռը լոլիկը եւ խոզապուխտը մինչեւ սոխը եւ պղպեղը փափուկ են:
- Խառնել տոմատի մածուկով եւ թույլատրել կարամելացնել: Ավելացնել գինի եւ եփ գալ 5 րոպե: Ավելացնել cilantro եւ oregano:
- Հեռացրեք շոգից եւ թույլ տվեք սառեցնել: Հեռացրեք պղպեղի տերեւը:
- Մաքրել սառեցված խառնուրդը բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ: Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար:
- Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել այն բաղադրատոմսը, որը կոչ է անում սաֆիթո կամ խառնուրդը մի բաժակ բանկաում, ամուր կցամասով եւ 2 շաբաթվա ընթացքում սառեցնել:
Եփելի ծանոթագրությունները.
Բաղադրությունը. Կարմիր պղպեղը եւ լոլիկը այս բաղադրատոմսը տալիս են կարմիր նարնջագույն գույն:
Ինչպես օգտագործել այն. Որպես sofritos, այն օգտագործվում է որպես ապուր, ապխտած, լոբի եւ բրնձի կերակրատեսակներ: The sofrito sautéed է ձիթապտղի յուղ ազատելու aromatics, ապա հիմնական բաղադրատոմսը բաղադրիչները ավելացվել են: Այնուամենայնիվ, կան ժամանակներ, երբ սաֆիտո կարելի է ավելացնել մինչեւ պատրաստման ժամանակի վերջը բաղադրատոմսի ավարտական շոշափելու համար:
Ինչպես պահել այն. Մեծ շաբաթաթերթ կկիրառի ամբողջ շաբաթվա ընթացքում եւ սառեցեք մի փոքր ուշ: Պահպանեք թարմ պատրաստված սոֆիտո սառնարանում ապակե կոնտեյներով կամ սառեցրեք 1/4-ից մինչեւ 1/2 բաժակ պաշարները ցանկացած ժամանակ օգտագործելու համար:
Կղզիներում սաֆիտոը կարող է տարբեր անուններով գնալ եւ կան մի քանի սոֆիտո տատանումներ : Կարդացեք իմ հոդվածը sofrito- ի մասին , սովորելու sofrito- ի սկիզբը, պատմությունը եւ ինչպես է այն հասել կղզիների, դառնալով Պուերտո Ռիկոյի, Կուբայի եւ Դոմինիկյան հանրապետության խոհանոցների էական բաղադրիչը:
Ուղեցույցի պատասխանը User Reviews- ի համար
Արդար եւ ճշգրիտ վերանայման թողնելու համար խնդրում ենք բաղադրատոմսը տեղադրելուց առաջ: Աշխարհում շատ բաներ կան: Եթե ցանկանում եք կատարել սոֆիտոյի այլ տարբերակ, խնդրում ենք տեսնել սաֆիտո բաղադրատոմսերի ցանկը : Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ Սաֆրիոյի պատմության մասին եւ ինչպես է այն հասել Կարիբյան տարածաշրջանում, խնդրում եմ կարդալ խորը խորացված հոդվածը սաֆիտոի մասին : - Հեկտոր Ռոդրիգես, Լատինական Կարիբյան սննդի ձեր ուղեցույցը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 101 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 1 մգ |
| Նատրիում | 46 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |