Շատ օսացիները սկսում են իրենց օրն իրենց ջերմ գավաթով, ջրային բրնձի խառնուրդով, որը կրում է շագանակագույն: Բայց մինչ օրս նույնիսկ շագանակագեղձի ամենատարածված երկրպագուները, ամենայն հավանականությամբ, կկարողանան ստիպել սպառել օրվա ցանկացած պահի, համեմունքների բազմազանությունը օգտագործելու համար կոնտեիզմը ապահովում է, որ այն երբեք չի դառնա ձանձրալի: Congee- ը կարող է լինել քաղցր կամ համեմված: հավի սնկից ամեն ինչով համեմված:
Հաճախ, միսը մարինացվում է, նախքան բրնձի ավելացումը:
Կոնգե բառը (որը նաեւ հայտնի է որպես ջոն, Canton- ում) գալիս է հնդկական «kanji» -ից, որը վերաբերում է այն ջուրը, որի մեջ բրնձը խաշած է: (Հնդկաստանի մասերում այսօր խառնաշփոթը դեռեւս վերաբերում է ինչպես խաշած ջրի, այնպես էլ բրնձի կերակուրի): Չինական սննդի մեջ Քենեթ Լո նշում է, որ կոնգեյն ծառայում է երկու նպատակ, բացի մարմնի տաքացումից, այն տանում է խմիչքի տեղը, քանի որ չինացիները սովորաբար սառնասրտորեն չեն ծառայում:
Crullers
Պարզապես, ինչպես առավոտյան սրճարանն աու լաիտը եւ կրոյսանտը ֆրանսիացիների համար խառնաշփոթ են, crullers- ը ընտրության սնունդը ծառայելու համար կպահանջվի: Նաեւ հայտնի է որպես «խորոված տապակված դեւեր», crullers են twisted շերտերը խմոր - մոտավորապես տասներկու դյույմ երկարությամբ, որոնք խորը տապակած նավթի. Նրանց մականունը, «խորը տապակված դեւերը», բերված է հնագույն լեգենդներից: Կոնֆուցիուսի ժամանակ իշխանության պաշտոնյա կեղծ մեղադրանք է առաջադրել դավաճանական հայտնի գիտնական եւ բանաստեղծ Յուե Ֆեյին:
Յուե Ֆեյը հետագայում մահացավ: Ճաշի չինական անունը, «Յու Զա Քուեյը» բառացիորեն թարգմանում է խորը տապակված դեւերի: Ճարպի վրա ճարպակալողը խորհրդանշում է իշխանության պաշտոնյան եւ բոլորը, ովքեր մասնակցել են ծրագրին, խորը տապակված նավթի մեջ հավերժության համար:
Թեեւ նրանք կարող են տանը պատրաստել, crullers («դուք tiao» չինարեն), հայտնի նյութ է Hawker- ի կանգնած.
Նրանք խճճված են տաք կոնջիներում, այնպես որ դուք մի կաթսա կաթսա մի բաժակ սուրճ: Հյուսիսային Չինաստանում, որտեղ ցորենն է ցողունային բերք է, խառնաշփոթները ձգվում են բարակ սոուսի մեջ, որը կարող է լինել քաղցր կամ աղի:
Ահա հղումներ մի քանի բաղադրատոմսերի համար congee եւ crullers:
Հիմնական Congee Recipe
Crullers
Նշում. Ասիական սննդի հանրագիտարանում Չարմանին Սոլոմոնն առաջարկում է կոնգեշի արագ ձեւով ավելացնել ջուրը կամ ֆոնդը `մնացորդով պատրաստված սպիտակ բրնձով , ավելացնելով, այնուհետեւ թույլ տալ, որ այն եփվի, մինչեւ այն դարձավ խառնաշփոթ (մեկ այլ բավարար ջուր կամ ծածկող նյութ):