Դոմինիկյան հանրապետությունում սաֆիտոը կոչվում է sazón. Դոմինիկյան սոֆիտոյում ներառված տիպային բաղադրիչներն են զանգի պղպեղը, սոխը, սխտորը, մայրը, օղեգան, քացախը, տոմատի մածուկը կամ սոուսը եւ կալանտրը:
Բաղադրիչները տարբեր են, եւ կան շատ տարբերակներ սաֆիտո, քանի որ կան խոհարարներ: Դուք կարող եք կարդալ ավելին, թե ինչու դա այդպես է իմ հոդվածում sofrito- ի ծագման մասին :
Ահա իմ բաղադրատոմսը Դոմինիկյան Սոֆիտոյին: Եթե չեք կարողանում գտնել հիմք annatto, որը կոչվում է «achiote» կամ «bijol» - դուք կարող եք թողնել այն կամ փոխարինել զաֆրան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կարմիր սոխ (փխրեց եւ կաթնաշոռ)
- 2 խոշոր կանաչ զանգի պղպեղ (սերմացու հանված եւ շաղված)
- 1 գլուխ սխտոր (մոխրագույն փխրեցված եւ աղացած)
- 1 բանկա (4 ունցիա) diced pimentos (drained)
- 1 ունց (8 ունցիա) տոմատի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 ճաշի գդալ գետն անատտո (akaote)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները սննդի մշակման կամ բլենդերի մեջ:
- Տեղադրել խառնուրդը մի բաժակ բանկաով, ամուր կափարիչով: Սառեցրեք մինչեւ 2 շաբաթ:
Եփելի ծանոթագրությունները .
Ինչպես օգտագործել այն. Սոֆիտո սովորաբար առաջին բանն է, որ պատրաստվում է զամբյուղի մեջ, ապուրներ պատրաստելու, ճաշի, լոբի եւ բրնձի ճաշատեսակներ: Դուք կարող եք այն օգտագործել անմիջապես կամ պահել այն սառնարանում, հետագայում օգտագործելու համար:
Ինչպես պահել այն, քանի որ այն գրեթե ամեն օր օգտագործվում է, տնական խոհարարների համար անսովոր չէ սուրճի խոշոր խմբաքանակները պատրաստել եւ այն պահել սառնարանում կամ սառնարանում հետագայում օգտագործելու համար:
Թարմ պատրաստված սոֆիտո կարելի է պահեստավորել ապակե կոնտեյներով սառնարանում կամ սառեցված պլաստիկ տոպրակների մեջ 1/4-ից մինչեւ 1/2 բաժակ բաժինները ցանկացած ժամանակ օգտագործելու համար:
Կղզիներում սովորաբար նույն բաղադրատոմսով նույն անունով կամ տարբեր անուններով տարբեր բաղադրատոմսեր են գտնում: Խառնաշփոթը գալիս է խոհարարների անհատականությունից եւ Կարիբյան կղզիներում մշակույթների եւ լեզուների խառնուրդից: Այս բաղադրատունը կատարյալ օրինակ է: Իսպաներեն լեզվով, կազոն նշանակում է համեմունք: Սակայն, Դոմինիկյան երակային բաղադրատոմսը համապատասխանում է Պուերտո Ռիկոյի եւ Կուբայի սաֆիտո բաղադրատոմսերին: Եթե դուք խնդրեք sazon այս երկու կղզիների վրա, դուք մի բան կստանաք միանգամայն այլ տարբերակ `փորձված աղի չոր հատիկավոր խառնուրդ:
Սոֆիտոը չէր հորինել իսպանախոս կղզիներից որեւէ մեկի վրա, ոչ էլ եզակի է Կարիբյան կղզիների համար: Կարդացեք իմ սաֆիտո հոդվածը , սովորելու սաֆիտոյի ծագման, պատմության մասին, թե ինչպես է այն հասել կղզիներին եւ ինչպես այն դարձավ Պուերտո Ռիկոյի, Կուբայի եւ Դոմինիկյան հանրապետության խոհանոցների անբաժանելի մասը:
Ուղեցույցի պատասխանը User Reviews- ի համար
Արդար եւ ճշգրիտ վերանայման թողնելու համար խնդրում ենք բաղադրատոմսը տեղադրելուց առաջ: Աշխարհում շատ բաներ կան: Եթե ցանկանում եք կատարել սոֆիտոյի այլ տարբերակ, խնդրում ենք տեսնել սաֆիտո բաղադրատոմսերի ցանկը : Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ Սաֆրիոյի պատմության մասին եւ ինչպես է այն հասել Կարիբյան տարածաշրջանում, խնդրում եմ կարդալ խորը խորացված հոդվածը սաֆիտոի մասին : - Հեկտոր Ռոդրիգես, Լատինական Կարիբյան սննդի ձեր ուղեցույցը