Այս հարուստ դեսերտը ավանդական իսպանական դեսերտի «Flan» տատանումն է: Վանիլայի փոխարեն, այս խարիսխը համեմված է թարմ ելակով : Դա շատ հեշտ է, ուստի սկսնակ խոհարարը կարող է հաջողակ դարձնել: Դա հիանալի աղանդեր է գարնանը կամ ամռանը, կամ երբ ելակի են սեզոնին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 հատ թարմ թարմացվեց
- ելակ
- 3/4 բաժակ շաքարավազ
- 1 կարող / 14 ունցիա
- խտացրած կաթ
- 6 ձու
- Կարամելացված շաքարավազի համար.
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Լրացուցիչ: Պահպանել 4-5 թարմ թարմ ելակ համար զարդարանք:
- Ջեռոցը ջերմաստիճանը հասել է 350 աստիճանի:
- 30 վայրկյան տեւողությամբ միջին ջերմության վրա դնել ծանր բաճկոն կամ կաթսա: Ավելացնել 1/2 բաժակ շաքարավազ:
- Փայտյա գդալի ետեւում պահեք շաքարավազը անընդհատ շարժվում է քերիչով, մինչեւ շաքարը լիովին հալվի եւ հարուստ միջին շագանակագույն գույնի (կարամելացված):
- Խառնել կարամելացված շաքարը յուրաքանչյուր ramekins- ում : Մի կողմ դնել.
- Լվանալ ելակ եւ հեռացնել ցողունը: Տեղադրեք ելակները, շաքարավազը, ձվերը եւ խտացրած կաթը սննդի պրոցեսոր կամ բլենդերի մեջ եւ խառնեք մինչեւ մինչեւ ելուն աղացած եւ ամբողջ բաղադրիչները խառնվեն: Թխել ելակի խառնուրդի մեջ յուրաքանչյուր ramekin. Կազմեք յուրաքանչյուր ramekin ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Տեղադրել յուրաքանչյուր ramekin մեջ մի մեծ բաց, ջեռոցով ապխտած համահայկական, ինչպիսիք են broiler պղպեղ. Ավելացնել շատ տաք ջուր տուփի մեջ: The ramekins պետք է սուզվել մոտավորապես 3/4 ջրի մեջ: Իսպաներենում «ջրի լոգարան» կոչվում է «baño Maria»:
- Խոհարարը զգուշորեն դնել ջեռոցի միջին գավաթին եւ թխել 30 րոպե: 30 րոպե հետո զգուշորեն ջնջել յուրաքանչյուր ramekin ջրի մեջ, բացահայտել եւ թույլ տալ թարմացնել:
- Երբ սառը է, տեղը սառնարանում սառեցրեց: Երբ դուք պատրաստ եք ծառայել, վազեք մի զուգարանի թիկնոց, յուրաքանչյուր ramekin- ի դրսից շուրջ, թուլացնելու համար: Այնուհետեւ, մատուցեք սպասող ափսեը յուրաքանչյուրի վերեւում եւ սեղմեք այն: Կարող է անհրաժեշտ լինել, որ ռամիկենը գցես, որ ֆլանն իջնի ափսեի վրա: Զարդարի մեջ թարմ ելակով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 473 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 231 մգ |
| Նատրիում | 165 մգ |
| Ածխաջրեր | 83 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |