01-ից 11-ը
Explore Moroccan Food - Աշխարհի լավագույն կերակուրներից մեկը
Մարոկկոյի համեմունքների շուկա: WIN-Initiative / Digital Vision / Getty Images- ը Եթե դուք գնում եք Մարոկկոյին արձակուրդ կամ բիզնեսի համար, գիտեք, որ դուք գտնվում եք գաստրոնոմիկ բուժման համար: Մարոկկոյի կերակուրը բարձր է աշխարհի լավագույն խոհանոցների ցանկում եւ լավ է ուսումնասիրում: Դուք չեք հիասթափեցնի անհավանական բազմազանության, էկզոտիկ համեմունքների եւ նորարարական բաղադրիչի համադրությունների հետ, որոնք սպասում են ձեզ:
Շուտով Մագրեբին չհասցնելը: Այնուհետեւ վերցրեք մի Մարոկկոյի ընթերցանություն կամ երկու եւ Մարոկկոյի համեմունքների մեջ ներդիր ձեր սեփական տան հարմարավետության մեջ:
Հետեւյալ սլայդները տոնում են տասը հայտնի Մարոկկոյի կերակուրները, ռեստորանների եւ Մարոկկոյի տներում որոնելու համար: Նաեւ համոզվեք, որ ստուգեք իմ առաջարկները 10 սննդամթերք, որպեսզի վերադառնան Մարոկկոյի ճանապարհորդությունից :
02-ից 11-ը
Կուսկուս
Մարոկկոյի Couscous բանջարեղենով: Jan Greune / LOOK / Getty Images- ը Couscous- ը շաբաթական շատ Մարոկկոյի տներում պատրաստված է եւ այստեղ պատկերված ներկայացումը, Couscous with Seven Vegetables- ը ամենատարածված տարբերակներից մեկն է: Գառան, տավարի կամ հավի պտուղը մի քանի բանջարեղենի հետ միասին շաղախված է, այնուհետեւ կազմակերպվում է նուրբ, շոգեխաշած խնձորի ձիթապտուղների փառահեղ կույտով: Ինչպես շատ այլ Moroccan- ի ճաշատեսակներով, բոլորը միասին հավաքում են մի մեծ չափի կոմպլեքսային ափսեի մեջ:
Ոչ ոգելից խմիչքների մեջ Այնուհետեւ դուք կարող եք փորձել Couscous Tfaya կարամելացված սոխով եւ չամիչով :
03-ից 11-ը
Բաստիլլա
Մարոկկոյի հավի բաստիլլա: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Հավի Բաստիլան Մարոկկոյի հայտնի կաղամբի կարկանդակն է, եւ դա պարզապես ավելի լավ չի ստացվում: Ավանդաբար, աղավնիները ընտրության թռչուններ էին, բայց այստեղ հավի մսից պատրաստված է զաֆրան, զամբյուղ, պղպեղ եւ դարչին: Այնուհետեւ շաքարավազը պատրաստվում է խնձորի քաղցրավենիքով, բուսական լոլիկով ձվածեղով եւ տապակած նարնջի ծաղիկների ջրով: Բուրմունքների եւ հյուսվածքների հիանալի զուգավորում:
Եթե քաղցր ու համեմված չէ ձեր բանը, ապա վստահ եղեք, որ կծու Մարոկկոյի ծովային Bastilla- ն :
04-ից 11-ը
Tagine
Մարոկկո Բերբեր Թագին բուսակերների հետ: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Երկնքի սահմանը, երբ խոսքը վերաբերում է tagine , հայտնի դանդաղ եփած Մարոկկոյի շոգին, որն իր անունը վերցնում է ավանդական կավի կամ կերամիկական ճաշատեսակից, այն ավանդաբար պատրաստվում է: Այստեղ ներկայացված է Berber Tagine միսով եւ բանջարեղենով: Այն կազմակերպված է կոնյակի ձեւով եւ անխիղճ է մնացել, մինչեւ պատրաստել մինչեւ մրցույթ, դարձնելով համեղ, գեղեցիկ ներկայացում: Tagines ավանդաբար սնվում են անմիջապես խոհարարական նավից, օգտագործելով կտոր Մարոկկոյի հաց ( խոզի ), որպեսզի գցել է միս, veggies եւ սոուսով:
Վեգետարիանական տարբերակի համար պարզապես մնում միկրո (դուք պետք է նվազեցնեք հեղուկների եւ կերակրման ժամանակը) կամ փորձեք այս ուտեստի միայն tagines- ից մեկը:
05-ից 11-ը
Հավի հավի լիմոնով եւ ձիթապտուղներով
Մարոկկոյի տապակած հավերը պահպանված կիտրոնով եւ ձիթապտուղներով: Մարոկկոյի տապակած հավերը պահպանված կիտրոնով եւ ձիթենով Photo © Christine Benlafquih Այս դասական, բազմակողմանի ուտեստը նաեւ Մարոկկոյի ամենահայտնի եւ ամենատարածվածներից մեկն է: Եվ զարմանալի չէ: Այն ընդհանրապես համեղ է եւ գեղեցիկ է ցանկացած առիթի համար `սկսած ընտանեկան ընթրիքներից մինչեւ տոնական խնջույքներից: Դուք կգտնեք այն տներում, ռեստորաններում, նույնիսկ փողոցում, փոքրիկ բացօթյա ընթրիքի վայրերում: Ցույց է տալիս, որ աղացած քաղցկեղը պահպանված լիմոնով եւ ձիթենիներով ներկայացված է, բայց ճաշատեսակը հեշտությամբ պատրաստվում է ավանդական տեգին կամ ավանդական զամբյուղի մեջ: Շատ սոխ են եփում զաֆրան եւ մածուցիկ պյուրեով նման համահունչ; պահածոյացված կիտրոնները եւ ձիթապտուղները տապին ավարտելու համար տանգեղ հավելումներ են:
06-ից 11-ը
Գառան կամ տավարի միս
Մարոկկացի գառ կամ տավարի միս, սալորով: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Նույնիսկ եթե դուք սովորաբար չեք հասնում սալոր համար, երբ գնում եք գնումներ կատարելու, միեւնույն ժամանակ քաղցր եւ համեմված այս յուրահատուկ համադրությամբ մի արթնացեք: Ձեր ճաշատեսակը լավ կպարգեւատրվի նոր Մարոկկոյի տարածքի մեջ ներգրավվելու համար, այս Գառան կամ Տավարի հետ, Prunes Recipe- ով : Միսը եփում է մինչեւ պարարտանյութը նարնջի, զամբյուղի եւ սոխի հետ, այնուհետեւ սալորաչիրով, որոնք դարչինով եւ մեղրով օշարակում են: Խորոված տապակած նուշները ծառայում են որպես զարդարանք: Դեռեւս համոզված չէ: Այնուհետեւ, հնարավոր է, փորձեք այլ դասական Մարոկկայի չորացրած մրգեր tagine, հավի ծիրանով :
07-ից 11-ը
Կեֆտայի մածուցիկ Tagine
Կեֆտա Մկաուարա - Մարոկկոյի մորթեղ Tagine: Լուսանկարը © J. Gilman Մարոկկացիները սիրում են սրտանց սերմնաժայթել իրենց գետնին կամ գառնուկին ( քեֆթա ) , քամին, պապրիկա եւ խոտաբույսեր: Իր ամենապարզ ձեւով համեմված կեֆթան ձեւավորվում է, ապա գրիլ կամ համեմված տապակված, բայց դուք կգտնեք նաեւ այլ ճաշատեսակներում լայնորեն օգտագործված կեֆթա, ինչպես օրինակ, այս հայտնի կիտրոն Tagine- ի հետ, թխված ձվով : Չնայած մեծ տոմատի սոուսին, ոչ մի մակարոնեղեն չի պահանջվում, բայց դուք կցանկանայիք որոշ Մարոկկոյի հաց օգտագործել կողքի փոխարեն:
Մարոկկոյի Kefta Recipes- ը ձեզ այլ գաղափարներ կտա այն մասին, թե ինչպես են Մարոկկացիները ստեղծագործորեն վերածել գետնին միսից ձանձրալիից մինչեւ առասպելական:
08-ից 11-ը
Ռաֆիսա
Մարոկկոյի հավ. Rfissa. Լուսանկարը © Christine Benlafquih Հնարավոր է, որ ոչինչ էլեգանտ չէ, թեթեւ միսը եւ սուրը լցնել տիղմի հացով, բայց ամբողջ աշխարհում նման խոնարհ ուղեվույթը համարվում է որպես համեղ եւ բավարարող մխիթարություն: Մարոկկոյում այն վերցնում է Rfissa- ի ձեւը, շոգեխաշած հավի ցնցող ներկայացումը եւ քնքուշորեն հարուստ սոխով , զաֆրանով եւ Ռաս ալ-Հանուտով : Ճաշատեսակը հայտնի է նոր մայրերին, սակայն դա նաեւ հայտնի մասնագիտությամբ ճաշատեսակ է, այլ առիթներով ընտանիքի կամ հյուրերի համար:
09-ից 11-ը
Հարիրա
Դասական Moroccan Harira ապուր: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images- ը Դուք կգտնեք բոլոր տեսակի ապուրներ, որոնք մատուցվում են Մարոկկոյի տներում եւ ռեստորաններում, բայց այս մեկը առանձնանում է ամբոխից `բացառիկ Մարոկկոյի եւ երկրում շատ սիրված լինելու համար: Վարիացիաները անթիվ են, բայց սովորաբար զառաման լոլիկի վրա հիմնված ապուր է, ոսպերով եւ ձիթապտուղներով: Բանջարեղենը կամ բրնձով կոտրված լապտերը ( chaariya ) հաճախ ավելանում են, իսկ ֆոնդը սովորաբար կատարվում է տավարի կամ գառնուկի հետ: Այս վավերական Harira Recipe- ն չի ընկնում արագ եւ հեշտ դասակարգում, սակայն այն չի դառնա այն դարձնելու ջանքերը:
10-ից 11-ը
Մեխուի
Խորոված գառան Մարաքեշում: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Մարոկկոյի աղացած գառան, որը կոչվում է մեչուի , թերեւս լավագույն նմուշառում է Մարաքեշում, որտեղ ամբողջ գառնուկը խորոված է փխրուն մարգարիտ փայտով: Բայց մտահոգվեք. դուք պետք է փոս փորեք ձեր բակում, եթե ուզում եք տապակել գարու գդալով: Փոխարենը, փորձեք այս Moroccan Mechoui Recipe, որը կոչ է անում միայն ոտքի կամ ուսի համար:
11-ից 11-ը
Sardines - եւ այլ ձուկ եւ ծովամթերք
Մարոկկոյի խաշած սարդինաները: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Մարոկկոյի լայնածավալ ջրափնյա գոտու ջրերը ապահովում են սարդենիների առատ տրամադրումը, դարձնելով այս համեղ, առողջ ձուկը մատչելի անդորրություն: Դուք կարող եք պահել այն ամենը, ինչ պարզ ու պարզ է թխել կամ գրիլ ամբողջ սարդինալները , բայց դրանք պատրաստելու ամենատարածված ձեւերից մեկն այն է, որ սարդինային ֆիլեները պատրաստում են chermoula կոչվող սերուցքային մարինադ եւ հետո տապակել: Մարոկկոյի տապակած ձկան ընթրիքի համար այլ ձկների եւ ծովամթերքների կողքին դրված է որպես սենդվիչի լցահարթիչ կամ որպես խնձոր: